福建异麦芽酮糖醇的热量

异麦芽酮糖醇（Isomalt）

Isomaltitol(Hydrogenerated palatinoseHydrogenerated Isomaltulose Isomalt）

别名氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇(Palatinitol)，亦称“益寿糖”

因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道，无不良后味及异味，可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量、非龋齿性等，所以它更是一种完美的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司

异麦芽酮糖醇型号分布 ”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

产品的功效与应用

异麦芽酮糖醇做作为一种具有特殊性能的新型优良的甜味剂，可应用于糖果、饮料、巧克力、口香糖、冰淇淋、果冻、果酱、糕点、涂抹食品、餐桌甜味

剂等，它具有以下优越的特性:

1、适合糖尿病、***等病人使用由于人体本身的消化酶极难分解利用异麦芽酮糖醇，因此基本不被吸收，不会引起血糖和胰岛素任何明显上升。

2、非致龋齿性异麦芽酮糖醇，包括人体口腔中造成蛀牙的S.matans也不能分解利用，因而食用后不会产生不溶性葡聚糖和大量乳酸，所异麦芽酮糖醇是不会导致龋齿的更适儿童食用的甜味剂。

3、甜味**天然，可与其它强力甜味剂配合使用，掩盖其不良的味道。

4、低热量性一方面由于异麦芽酮糖醇本身所含有的热量只有蔗糖的50%;另一方面，异麦芽酮糖醇基本不被人体吸收利用。因此，它对人体来说基本是零热量，适合***、***、肥胖及害怕肥胖的人群使用。

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司

福建异麦芽酮糖醇的热量益寿糖能够按1:1的比例来代替蔗糖，吸湿性非常低，并且能够增强成品的口味和色泽。

帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

无糖巧克力中的应用

巧克力是一种致密的悬浮固体颗粒，由60%-70%糖和非脂可可固体组成，无糖巧克力的开发相当有挑战性，因为所有的糖都需要被替代掉。异麦芽酮糖醇有**生产巧克力的细粉 ２００目以上，不需要经过切削粉碎再加工，可直接与可可液快﹑可可油﹑全脂奶粉等原料一起混合后进行精磨。异麦芽酮糖醇水份在２％以下，适合巧克力生产工艺要求。利用异麦芽酮糖醇的低吸湿性和化学性质稳定，可赋予巧克力优异的储藏稳定性，还可以生产出具有独特焦香味的巧克力。在使强力甜味剂时，异麦芽酮糖醇具有掩饰强力甜味剂不良后味的功能，使无糖巧克力口感更佳。

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司

异麦芽酮糖应用范例:

异麦芽酮糖不仅自身的致龋特性很低，而且对由蔗糖合成不溶性葡聚糖的转

变过程有***作用。也就是说，他能***蔗糖的致龋齿作用，因此具有抗龋齿特

性。进入人体内异麦芽酮糖可在小肠处由蔗糖酶-异麦芽酮糖转化酶复合催化水

解成葡萄糖和果糖，具有与蔗糖相同的能量值（16.72kj/g） ,属于营养型、能量性

甜味剂，对能量过剩者（如肥胖症人）不甚适合。但是，异麦芽酮糖的水解速度

较蔗糖来得慢。它的摄入不会引起血糖水平与血浆胰岛素水平的波动，故适合糖

尿病患者食用。

所以它更是一种完美的糖替代品。

帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

异麦芽酮糖醇是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是利用异麦芽酮糖,即帕拉金糖为原料,经氢化而获得的。异麦芽酮糖是以蔗糖为原料,采用酶法转化制取,所以,异麦芽糖醇的起始原料不是淀粉而是蔗糖。由于异麦芽糖醇比其他糖醇的溶解度低,不吸湿也不潮解,当作为食品配料时,其耐受性相当高,不易令人体产生腹胀、肠鸣等不良反应,颇受食品界的欢迎,用以生产无糖甜食品。

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司

非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用。福建异麦芽酮糖醇的热量

异麦芽酮糖除在高温长时间下产生少量色素外，可应用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、配制酒及一切制作工艺不需要很高温度的食品行业。

异麦芽酮糖在人体内分解的速度非常缓慢，尽管异麦芽酮糖能分解成葡萄糖和果糖，但分解速度非常缓慢，不会引起血糖的明显升高（如前图所示)，适合

糖尿病患者食用，可作为甜味剂，也非常适合作为运动型饮料、无糖食品、无糖药品及保健品等产品的原料。

因水解速度较蔗糖慢，可能作为糖尿病人或其它疾病病人的非肠道能量来源而应用;在临床上，对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜味剂的特殊人群来说，异麦芽铜糖是良好的食糖替代品。

大家都知道运动中，特别是长时间运动中，糖作为运动的燃料是**重要的。

当肌肉、肝脏和血液中糖的储存被耗竭同时又脱水的时候，疲劳就会发生。在低温的条件下，出汗率低，液体的丢失量也小。这时，糖的补充就成了关键。但是

在热和湿的环境下，汗液的丢失受到关注，因为脱水会发生在糖储存耗竭之前。运动的人除了通过高糖膳食来为运动准备足够的糖储备以外，在运动中也要不断地补充糖，因为人的机体储存糖的量是有限的。因为异麦芽酮糖在人体的能够缓慢均衡的分解所以它非常适合做运动饮料的原料。

福建异麦芽酮糖醇的热量