安溪铁观音：属青茶类，是我国 乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年间（1725～1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为比较好。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
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人生如意尽有时，步履蹒跚等叶落。落叶，似乎总是伤春悲秋的代名词，无意中惹上尘埃，一如水中浮萍，逃不脱飘泊的命脉。正如海子所说“过程和结局都有了，再去纠缠，连自己都觉得贪婪。”那些羞涩的美，那些淡淡的疼，隔山隔水，内心深处葱茏过，又何俱飘零。侧耳倾听山泉叮咚，**一杯茶，闲看花叶落地。即便幽幽小径，只要可以享受日光流溢的芬芳，你会懂得，一季季的相逢和告别，都不是偶然。让心氤氲于袅袅茶香，一鸿清泉旁边安暖，不为尘世的喧嚣蛊惑，如落叶一般，做沉默的根系，滋润一方土壤。一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”品茶，茶香是大多数爱茶之人心中的重中之重。唐朝***茶学家陆羽在《茶经》中写道:”茶花味浓却无香，香气皆凝聚其叶”。
普洱茶更是***，茶叶之香尽在茶汤。
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红茶是全发酵茶，其**名茶是祁门红茶。常见的红茶有***工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶比较好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，***工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶比较好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂。
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称象猪肝色。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”之声誉。
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在我们看来，茶叶不仅*是一种饮品，它也是一种禅修文化的图腾，更是我们精神层面的延伸意识领域的拓展。饮茶是一件很奇特的事情，当我们沉浸在茶香中，不自觉的就会开始思考，会让自己慢慢沉淀，热热的茶汤在体内升腾，那一瞬间总让我感觉仿佛是天人合一的境界。喝茶的意义在于提醒，它提醒着我们还没有被整个世界的浮躁物欲给同化，其实我们有大把的时间。这个社会太“快餐”了，快到连茶都出了瓶装饮料，快到我们盲目的索取，想开盖即饮，甚至不愿意亲手泡一壶犒赏自己。或许不是没时间，只是我们不愿意静下来去修行，毕竟下坡路走起来总是那么的舒服。饮茶是我们**易实现的修行。
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