利用深油炸模型,通过色差仪、脂肪测定仪和质构仪等分析测试手段,研究了油炸食品油炸过程中挂糊的表观色度、水分含量、含油率以及硬度、脆性和易碎性等质构参数的变化情况。研究发现,油炸食品挂糊随油炸温度升高及时间延长,炸制后外壳白度逐渐降低(L*值),且红度(a*值)和黄度(b*值)持续升高;在短时间内,产品外壳白度较高,黄度较低;在复炸时间过长时,油炸制品外壳红度过高。结果表明,随复炸时间的延长,油炸食品外壳的硬度提高,脆性和易碎性得到改善。这种糊状油炸猪肉外壳的含油率与含水量呈负相关,相关系数高达(R2)。在初炸100 s和复炸40-60 s的条件下,对色度、含油率、质构等方面均有较高的食用品质。测试布料的色差仪怎么使用?销售色差仪
用色差仪评价面条的色泽,小麦加工工业的发展,消费者对面条的印象是色泽,它直接影响着人们对面条品质优劣的判断,面条的色泽逐渐成为重要感官评价指标。用色度仪测定面片颜色有助于客观评价面条品质差异,减少人为误差。现有的颜色表示方法是 L* a* b* b*色空间法,其中 L*是样品颜色的亮度; a*、 b*是颜色方向、+ a*向红色、- a*向绿色、+ b*向黄色、- b*蓝色方向。不但可用于测定可溶xing粉状小麦粉的白度,更能对制成品的表面白度、亮度、内部结构白度、光泽xing等进行客观的量化评价,通过综合 L*、 a*、 b*,能够反映出面条、面包、面片等食品表面色度或内部组织所存在的偏差,从而更准确地比较不同样品之间的色差。深圳全自动分光测色仪成本价测色指南│分光测色仪用于特殊物质的色差测量?
上色有些变化情况符合我们的经验和期望,通过数据分析可以看出不同颜色的变化趋势有一定的规律。1.哑油与光油对颜色的影响既有相似之处,如颜色一般偏黄;也有不同,如深浅变化的程度和方向不同。2.不同明度、不同饱和度、不同色相对色块的变化情况各不相同,在一定范围内具有一定的规律。CMYK过哑油后的中调色差变化明显,明度普遍降低,色相以偏黄为主。CMY过光后,中调变化明显,在此区域饱和度总体上升高,而调暗调色差和饱和度变化较小,明度当中调中调有降低,颜色变深。3.光油比哑油对颜色有影响。经过哑油后,300个色块的平均色差变化为*,比较大*;77%色块颜色变深,23%色块颜色变浅。经光油剂处理后,300个色块的平均色差变化,接近100%色块颜色深浅, L*值平均降低,比较低;中调区域尤其明显。4.通过哑油层或光油层对光的吸收,透射和散射造成上光后的颜色变化。两者对光都有一定的吸收作用。
选择7种不同品种的稻米,采用模糊综合评判法进行稻米感官品质评价,采用质构仪和色差仪评定大米品质。研究结果表明:大粒香大米感官品质较好,5H25内优5H25米,米饭的质构特性中有内优5H25米的弹性和咀嚼性比较大的粒径香3种大米在口感上有较好的5H25、内优5H25、大粒香、金麻粘3种米饭的口感特征较大。各种大米的色差有差异。与感官评价相结合的大米颜色要求综合分析色差,大粒香和金麻粘色差较好。综合分析表明,模糊感官评价法能较好地评价大米的感官品质,模糊感官评价结果与外观品质及质构特征相一致,说明模糊感官评价是有效的。高精密色差仪管控纺织品的色差?
肉样品切开后,肉样暴露在空气中的时间会影响肉样的颜色。对肉品样品色差的测定,一个较好的观察时间是不容忽视的问题。肉样色暴露于空气中的时间稳定xing决定了测量值的准确xing。肌内肌红蛋白是肉色改变的重要因素,肌红蛋白由单一的多聚肽或球蛋白构成,其中含有一种血色素,含有六个配位键的铁离子,与该配位键的分子类型以及铁离子的氧化还原状态共同决定肉的颜色。样品与空气接触后,样品的颜色就会发生变化。M. S. Brewer等人曾做过这样的实验,将新切猪肉的部分暴露在空气中,并在0、5、10、20、30 min用色差仪对猪进行肉样检测。实验表明,试样的 a*、 b*值在0~10 min内升高,20~30 min稳定。L*值变化不大。由此可以看出,在空气中肉样暴露时间对 L*值影响不大,但对 a*值和 b*值有显zhù影响。各种肉样品测定时间较好,研究显示,在空气中暴露60 min后,90%的牛肉的背**长肌和臀中肌暴露于空气中60 min后,色差与氧合肌红蛋白的百分数同时增加,而中猪肉样品切开后20~30 min时颜色稳定。由此可以看出,不同的肉样,颜色稳定的时间不同,建议在试验前找出适合测量样品的较好观察时间。卤水色差测试用色差仪?深圳全自动分光测色仪成本价
色差仪管控注塑件颜色品质?销售色差仪
颜色控制是一种高效、先进的颜色控制方法。怎样通过颜色闭环控制来保证色彩的精确xing呢?什么是闭环颜色控制?对于不同的人,闭环色彩控制具有不同的意义。一是印刷车间,印刷设备在印刷厂内整合印刷设备的测量数据,再进行调整、控制和报告工作,形成一个良好的闭环系统。但是这只是闭环系统所涉及的一个方面,你也可以将墨水室的工作流程融入闭环色彩控制流程,把墨水信息传送到印刷车间。另外,你也可以从设计人员或品牌商那里执行一个闭环控制模式,以设置颜色。所以闭环色彩控制实际上就是在各个用户和生产环节之间进行有效的颜色沟通和控制。使用户确保颜色在生产过程中各环节的准确沟通和控制调整,从而实现了闭合过程控制。销售色差仪
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