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采用冷冻技术对黑蒜进行预处理，用低场核磁、色差仪、 TPA、 DNS等方法对大蒜水分分布、褐变度、构构xing及还原糖含量进行了测定。用手提式色差仪测定色差，标准白板为标准。以大蒜贮藏过程中总色差Δ E进行比较，以判断反应程度和产品颜色。对一组进行3次试验，每次取平均值。总色差Δ E计算， L：光亮度指示， L=0为黑色， L=100为白色； a：色度中的红绿色差表示，正值表示红色的程度，正值越大，红色越深；负值表示绿色程度，负值越小，就越小，越深； b：色度中黄绿色表示，表示黄色的程度，正值越大，红色越深；实验中采用色差仪测定，仪器直接显示Δ E值。a、 b值可以辅助判断褐变度。分光测色仪怎样管控食品的颜色?国产分光测色仪销售

因此， L* a* b* b* b*和 L* c* h表颜色空间中， L* c* h和 L* a* b* a** b**系统总体变异系数高，因此 L* a* b*系统对肉色差异表现更为敏感。特别是 a*值明显高于其他参数，被视为红色测量中的**敏感参数。在肉色评价中，仍应以 L* a* b*为主要参考指标。镜面反射通过比较镜面反射和排除镜面反射的颜色数据，结果表明各参数的均值非常接近，但配对 t检验显示两种参数的差值均达到极值，而 a*、 c*值达到了。所以，可以考虑通过比较同一种肉样品的真色和表面色，例如差异或比值，作为肉品表面光泽评定的一项指标。测定不同颜色的光源、视场角度时，人们总是优先考虑 CIE建议的标准光源 A (2854 K，钨灯)，因为光源 A侧重于光谱中的红色部分，而且与其他光源相比，其与感官测定结果的相关xing更强。对肉色的测定，除 A光源外，还采用 CIE标准光源D65 (6500 K，人工日光)和F2 (4150 K，冷白荧光是商店中常用的光源)，考察光源对各种肉色参数的影响。从表1可以看出不同光源对颜色各数值的影响很大，比较三种光源的正态分布(表2)，差异不明显。源 A下各参数变异系数比较均匀。手持色差计采购色差仪测量餐厅桌布颜色的一致性?

选择7种不同品种的稻米，采用模糊综合评判法进行稻米感官品质评价，采用质构仪和色差仪评定大米品质。研究结果表明：大粒香大米感官品质较好，5H25内优5H25米，米饭的质构特性中有内优5H25米的弹性和咀嚼性比较大的粒径香3种大米在口感上有较好的5H25、内优5H25、大粒香、金麻粘3种米饭的口感特征较大。各种大米的色差有差异。与感官评价相结合的大米颜色要求综合分析色差，大粒香和金麻粘色差较好。综合分析表明，模糊感官评价法能较好地评价大米的感官品质，模糊感官评价结果与外观品质及质构特征相一致，说明模糊感官评价是有效的。

近几年，人们已经能够用仪器来分析颜色，例如色度仪和光度计，每种仪器都给研究者提供许多可供选择的参数：(1)颜色空间(Hunter, CIE，三原色刺激值 XYz);(2)照明体(照明体 A、 C、D65);(3)观察角度(2°和10°);(4)孔径尺寸()。照明体和肉品的种类会影响肉色的测定，如果需要比较不同试验组、胴体间和屠宰场的数据，则应仔细考虑仪器及参数的选择。CIELAB和 HunterLAB色彩空间中亮度(Lightness)的测量与对照明物体和观察者的角度的选择无关。由于使用过大的光圈来测量样品的颜色会造成“边缘损失”，因为从实验仪器中射出的光散射出来后，监测器会吸收可能散射的光线，从而减少误差。选取**适当的颜色变量完全取决于实验所要达到的目的。比方说 CIE色域作为衡量颜色**常用的表色系统，测量羔羊肉颜色三原色刺激值更准确。在使用仪器测量颜色时，要考虑肉的表面位置。△E是一个很有用但经常被研究者忽视的参数，它是用来测量 L*、 a*、 b*值整体变化的参数。△。当空气中暴露在空气中时， L*值并不随暴露时间的长短而变化，而 a*和 b*值在头10 min内没有发生任何变化，而且随时间的推移而变化。色差仪检测电镀件外观颜色的一致性?

用色差仪对面条进行颜色评价，面色是衡量面条品质的重要指标。对全国222个小麦样品进行了面制、面色感官评价、面片色泽测定和小麦粉色泽的测定，并对其在面条品质评定中的应用进行了研究。考虑到测试操作简便和方程预测的效果，建立了7个多元回归方程，用颜色se差计代替感官评价中的颜色评分，方程式为：颜色 y=2.176+0.278× L (煮)-1.515× a (煮)-0.07× b (煮)可直接评价面条颜色。对面条质量的评价不是对面条好吃与否的简单评价，更重要的是评价小麦籽粒质量和质量的主要依据，为小麦育种、加工、收储提供技术支持。感官评定仍是面条质量的主要评价方法。然而，面条的感官评定对品评者的要求较高，影响评价的因素多种多样，不同地区、不同实验室所鉴定的结果可能存在较大差异。色差仪颜色检测儿童玩具外观颜色的色差品质？深圳标准色差计出售

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光谱和分光光度计有何不同？顾客刚开始做色彩管理的时候，往往会问：“分光光度计与分光光度计有什么不同？”这两者之间只有两个词，所以容易混淆，给错了答案。这两者究竟有什么不同呢？光谱分析仪vs.分光光度仪是什么？颜色管理装置是一种颜色管理装置，它能捕捉和评估几乎所有颜色，包括液体、塑料、纸张、金属和织物。分光计是什么？频谱仪是用来探测特定波长的电磁辐射的光谱装置。这两者是什么关系？任何一个分光光度计都有分光计。色谱仪(例如我们ai色丽的色谱仪)被设计和校准，用以探测可见光谱，或者像紫外光(UV)或红外线(IR)等近可见光。先进的光谱仪能探测宇宙光谱的所有波段，如无线电波、微波以及阿尔法、贝塔、伽马射线等。国产分光测色仪销售

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