广州薯愿土豆粉面粉

马铃薯全粉的多种用途：马铃薯全粉可制成全营养、多品种、多风味的方便食品，如雪花片类早餐粥、肉卷、饼干、牛奶土豆粉、肉饼、丸子等，也可以作为添加剂食用，制成冷饮食品、方便食品、膨化食品、多种营养食品。马铃薯全粉与马铃薯淀粉不同，它有一定的抗挤压特性，能保持薯肉细胞的完整，具有新鲜马铃薯的营养与风味。不同品种的马铃薯，由于基因型和生长条件不同，在营养素含量、热稳定性、糊化温度等方面有一定差别。但一般而言，马铃薯全粉除了具有与小麦、玉米、甘薯等谷物粉相同的营养水平外，还具有维生素C、钾含量、磷含量高的特点，并且马铃薯蛋白中必需氨基酸含量占氨基酸总量的47.9%，氨基酸组成接近于FAO/WHO模式，且部分品种的蛋白质贴近度高于猪瘦肉蛋白和大豆蛋白，更接近于1，是一般粮食作物不能比拟的，可作为蛋白质的优良来源。马铃薯粉具有清热消肿的作用。广州薯愿土豆粉面粉

马铃薯全粉具有下列特性：1、马铃薯的绝大部分细胞得到保全不破裂，产品的游离淀粉很少。2、马铃薯所含有的维生素、矿物质、氨基酸、微量元素、纤维素等营养物质绝大部分被保留下来。有些营养物质，如维生素Ｃ在加工中可能损失一部分，但可在较后强化添加进去。3、马铃薯的原有色、香、味被全部保留下来。马铃薯颗粒全粉由于采用回填和热气流烘干工艺，其游离淀粉比雪花全粉少，一般不大于4％。外形呈颗粒状，粒度直径为0.25mm以下，容重0.75~0.85公斤／升，含水量7～8％，适合于用开水调制食品。鱼饵大西洋土豆粉全粉价格马铃薯全粉可以制作成薯粉香酥饼。

土豆粉使用方法：1、早餐薯奶：新鲜牛奶半斤或奶粉2汤匙加开水一杯，加入土豆粉2汤匙，搅匀后即成一杯香味浓郁的薯奶。2、早餐薯粉粥：燕麦片2汤匙，奶粉1汤匙，薯粉2汤匙，用400ml（8两）开水冲化，即成一碗美味薯粉粥。3、薯泥水饺：薯粉1斤，加入食盐、调料和葱末，也可加入少许发菜丝，滴入2汤匙食油，加凉水4两，搅拌均匀，即成美味的薯泥素水饺陷。4、薯泥牛肉水饺：薯粉1斤，加入食盐、调料和葱末，滴入少量食油，加入少量味精，把事先剁好的牛肉碎末和入薯粉，加凉水4两，搅拌均匀，即成美味的素水饺陷。

我国是马铃薯生产大国，种植面积约为470万公顷，年产量约6000万吨，但由于受多种因素制约，对马铃薯的加工利用远远落后于发达国家，加工产品主要为粉条、粉丝、油炸马铃薯食品等。国内市场马铃薯全粉和马铃薯衍生物产品还很少，有些还依赖进口。20世纪90年代后，亚洲也形成了世界马铃薯的新兴市场。欧美国家的炸薯条、炸薯片等加工食品和休闲食品，受到人们的欢迎。随着美式快餐麦当劳和肯德基连锁店的不断扩展，以马铃薯全粉为原料的薯泥、薯饼等煎炸食品风靡全球，在中国也不例外。但是，作为小食品的马铃薯全粉原料仍依赖进口，年需求量3万吨以上，年产量只有3500吨，远远满足不了市场的需求。鉴于国内市场对马铃薯类食品的青睐及其难以为广大中低收入消费者所接受的高价位，需开发我国马铃薯全粉及其产品。马铃薯粉也就是土豆粉，是一种粘性很强的白色粉状物。

马铃薯粉也就是土豆粉，是一种粘性很强的白色粉状物，在生活听多用来勾芡和做汤。马铃薯粉的营养价值：马铃薯粉可减脂：马铃薯粉是一种脂肪含量特别低的食品，人们食用以后可以减少脂肪的摄入量，让身体中积存的脂肪慢慢代谢出体外，从而也就起到了减脂的作用。马铃薯粉可养胃消肿：马铃薯粉是从马铃薯中提取出的一种物质，具有和胃调中以及健脾的重要作用，对人类的胃溃疡有很好的恢复，经常食用还能润肠通便，另外马铃薯粉还有清热的作用，可以清理掉人体内部的多种致病毒和细菌。马铃薯粉含有多种氨基酸和维生素和胡萝卜素。山东乐事薯片用的土豆粉

马铃薯粉对人类的胃溃疡有很好的恢复。广州薯愿土豆粉面粉

马铃薯全粉是一种低脂肪、低糖分、低热量、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了马铃薯中高含量VB1、VB2、VC和矿物质钙、钾、铁等营养成分，可制成从婴儿到老年各个不同年龄阶段的营养食品，人体需要的各种营养素几乎都具备了。具有产品复原效果好、口味纯等特点。马铃薯全粉是新鲜马铃薯的脱水制品，它包含了马铃薯除薯皮以外的全部干物质。由于加工过程中较大限度的保持了马铃薯细胞颗粒的完好性，因此复水后的马铃薯全粉具有新鲜马铃薯蒸熟后的营养、风味和口感。广州薯愿土豆粉面粉

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