制作牛蛙时要先准备好食材，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。倒入牛蛙炒匀。加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。加盟富贵牛蛙面应身体健康，有从事本行业的热情及激情。温州牛蛙连锁加盟
养殖牛蛙时，每天早、中、晚各巡塘1次，防止牛蛙外逃，流水保证24小时不间断，每天换水率达到300%，排水口处可用塑料插管的升降来控制水位的高低，一般池塘水深30~40厘米。发现牛蛙摄食与活动有异常及时采取措施。饲料以浮性配合饲料为主，投喂前半小时先将配合饲料用水泡湿，促使软化膨胀。日投喂量为在池蛙总量的7%~15%，并根据气候、水质及残饵等情况适时调整，投喂量以半小时内吃完为宜。分级饲养，每隔一段时间及时将规格较大的个体分级筛选，把规格相近的牛蛙调整到同一口池塘进行养殖。种放养前用生石灰或漂白粉清塘消毒，杀灭敌害生物和病原体，并定时用漂白粉或强氯精全池泼洒消毒，分池后用20毫克/升的高锰酸钾溶液对蛙体进行消毒，防止机械损伤。发现病蛙、死蛙及时挑出隔离饲养，并适时用高浓度的漂白粉或高锰酸钾溶液消毒。瑞安牛蛙加盟一般情况下，牛蛙的口端位，吻端尖圆面钝。
牛蛙由于生长环境的原因，体内可能存有寄生病菌，加热不彻底，容易被人体吸收而致病，所以一定要烧熟煮透，千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。牛蛙的营养价值更丰富，是一种高蛋白质、低脂食品，适合消化功能差或胃酸过多的人食用，对体质弱或大病初愈的人还有滋补作用。但腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食牛蛙，以免加重病情。经济条件好的家庭，建议大家可以适当的吃些牛蛙来进补。对人体的好处可是很多的，牛蛙具有滋补的作用，特别适合消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人用来滋补身体。身为一道美食，除了牛蛙本身的营养成分，在饱腹与味觉冲击等方面都能够给人带来满足。
要想做好牛蛙饭，食材一定要新鲜。挑选牛蛙方面只要健康的都可以，四肢粗壮的就是好牛蛙。避免买到生病的牛蛙。牛蛙生病的状态就是眼睛缺失，嘴巴缺角等，还有肚子太大也是病状。牛蛙的营养价值非常丰富，又滋养。牛蛙清洗干净，把它搓成小块放入盘中，撒上一点食用盐和胡椒粉，适量的生抽，黄酒，蚝油，一小把青花椒，然后用手把它们抓拌一下，再放入一点生姜葱段继续抓匀。打入鸡蛋，倒入一淀粉，抓拌均匀之后，放一旁腌制。西芹择掉叶子清洗干净，去老筋切成条状，莴笋一根去皮洗净，切成条状。莲藕起皮切成片，莲藕要选用九孔的，七孔藕是粉藕适合煲汤，九孔藕比较脆，适合煸炒。一块生姜切成块，大蒜一球，先拍扁去皮，这样比较好剥。豆瓣酱和豆豉红油放在一个小碗里搅拌均匀。干辣椒切成小段，青红花椒各一把，薯片一包。所有辅料就准备好了。加盟富贵牛蛙面应具有有效合法的身份说明。
富贵牛蛙面加盟项目特色：每一碗牛蛙面的食材都选用质优上等的牛蛙，每只严选4-5个月，4-5两的大只牛蛙，肉质会更为鲜嫩（注意哦牛蛙越大肉质反而越老）。7、8月在天气气候的考量下会选择母蛙来保障肉质口感。每一只牛蛙都很鲜活，当天现杀，富贵多年来雇用专业杀蛙人员，处理的干净，蛙肉滑嫩，满满的都是诱惑！富贵每家店的所有浇头都是现烧，再铺在足量的面条上，口感嫩滑，汤汁入味！富贵牛蛙面在经营发展过程中，始终本着“创业帮扶、互利共赢”的理念，帮助众多加盟商朝着自己的梦想前进。富贵牛蛙面店面形象统一，有区域保护制度，深得加盟商和消费者信赖。富贵牛蛙面完备的仓储供货体系，第1时间发货补货，保证货源稳定。定时推出新品，快速抢占市场。龙港哪里可以吃牛蛙
一般情况下，牛蛙的后肢较长大，趾间有蹼。温州牛蛙连锁加盟
当饲养牛蛙时，如果发现其幼体蝌蚪出现肠胃炎病，则需要在放养前蝌蚪池作好清塘消毒工作，每亩用生石灰75公斤；饲料的原料要好，不喂发霉变质的饲料；每日清扫饵料台的残饵，并刷洗饵料台；除保持水质清新外，每周全池泼洒一次漂白粉，使池水漂白粉含量为1―2ppm；五是患病时，可用0.05―0.01%的食盐水浸泡。红腿病多发生于密度过大、水质差的池塘中。患病牛蛙大腿腹部与前肢之间的皮肤发红，后肢无力，头部伏地，不吃不动，3―4月后死亡，是牛蛙养殖中较常见较危险的疾病。养蛙池定期进行消毒，以改善水质，定期用生石灰或漂白粉进行水体消毒，保持水质清洁，适当减少养殖密度，及时将病蛙隔离疗养。病蛙用20%磺胺脒溶液浸泡24小时，或用2－5%的食盐水浸泡病蛙15分钟，每天一次，连续3天，可以疗养。温州牛蛙连锁加盟
