连云港牛肉串营销策划

烤牛肉串的做法步骤

1。首先我们要来买牛肉，挑上脑或者带肥的部分，像雪花似的，层层的瘦肉里夹杂着丝丝的雪白，那是比较好，不要买筋很多的，当然如果你说你就喜欢有嚼劲的，那随便挑块牛腩就行，2.把肉切好，您想切什么形状都行，方的，圆的，片的，三角形的，六边形的，梯形，小熊形的，你开心就好。把肉放到一个盆里，把酱油，料酒，蜂蜜，现磨的黑胡椒，洋葱碎和蒜片（可以不放），盐，叉烧酱，番茄沙司，迷迭香，统统放进盆里，把调料和肉揉好，可以考虑少放一点生粉，放进冰箱4个小时以上（可以提前准备，前天买好了，晚上腌制好，第二天中午做）3.腌制好了就穿串吧，如果你要用（碳烤&&竹签子）记得把竹签子用水泡上一晚上，防止烧着了。当然，你要是用烤箱的话，就不用担心了。4.记得，如果你用的肉很瘦，腌制的时候放点植物油，如果用的是有肥有瘦，就不需要考虑。烤箱预热，220°，先烤15分钟，拿出来撒芝麻和孜然，再烤五分钟上色。碳火的时间差不多，不过要记得刷油，喜欢吃辣椒的，可以在撒芝麻的时候一起撒。 烧烤牛肉串怎么腌制才嫩.连云港牛肉串营销策划

烤鲜菇牛肉串

原料牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱丶酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒丶蒜末各适量。

制作1丶牛肉切小块加入酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。

2丶将各种料间隔排列，串入竹签。

3丶把烤肉酱丶酱油丶绍酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

特点鲜香丶酥嫩丶味美。烹饪秘诀牛肉要新鲜肉质嫩，以嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好。 连云港牛肉串营销策划串串香 牛肉怎么腌制？

蚝油牛肉串

蚝油牛肉串的制作材料:主料:牛肉(瘦)300克辅料:鸡蛋60克调料:香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克

蚝油牛肉串的特色:肉嫩鲜香，独特风味。

蚝油牛肉串的做法:1.牛肉切3×4厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15分钟;2.用竹签串成肉串(每串3~4片)，拍匀干淀粉;3.锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。

蚝油牛肉串的制作要诀:因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

串串店里的牛肉串怎么腌制？

牛肉串腌制一：原料，一般烤牛肉串选择牛里脊或者是牛黄瓜条，牛腩也可以。牛里脊的出料率比较高，还是建议用牛里脊，因为这样不仅工作好干，而且出料率高。出品也是比较好看。那么下面就以牛里脊为原料，说一下牛肉串儿的制作标准。牛肉的腌制：因为选择的是牛里脊，所以说油分比较少，我们要搭配牛油来串串。牛油的选择一定要选肉上的肥油，不要选火锅油（成品的火锅牛油）。因为火锅油遇火就化，根本考不出来。一斤牛肉比例：一斤牛肉配二两牛油（切成自己想要的大小规格），放两克盐两克鸡精，两克嫩肉粉，两克石粉，二两水，一克糖，五克耗油，五香粉两克，孜然两克，少许老抽，一个鸡蛋。姜末圆葱末少许。淀粉少许。把嫩肉粉，石粉，盐，鸡精，糖，放入水中，搅拌均匀成调料水，把牛肉和牛油放入盆中，放入圆葱沫，姜末，五香粉，孜然粉搅拌均匀，然后把调好的淹料水分三到五次加入牛肉中，顺一个方向搅拌。直到把水加完为止。搅拌的时候能够感觉到牛肉会上劲，然后再加入耗油继续顺一个方向搅拌一分钟，加入老抽调一下颜色，放鸡蛋搅拌均匀，加入淀粉拌匀即可。穿串的时候每一串都要穿上牛油一块。烤制的时候撒上孜然辣椒面就行 自制串串香(牛肉串,鸡肉串,猪肉串)的做法。

彩椒牛肉串怎么做：

1、牛肉洗净切成小方块。

2、放入碗里倒入少量料酒，蚝油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉搅匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏腌制1小时。

3、买青椒、红椒、黄椒切成小方块。提前洗净竹签，用竹签将所有食材串起。喜欢精致点的小伙伴可以夹着花色串。

4、取一小碗放入两大勺蚝油和一大勺酱油搅匀成酱汁。

5、肉串两面刷上酱汁。

6、肉串两面撒上孜然粉和芝麻。

7、放入预热200度烤箱，上层烤15分钟，中途翻面，彩椒牛肉串就做好啦。 老哥们,牛肉串用牛的什么部位啊?姑苏区适合儿童吃的牛肉串

烧烤牛肉串的腌制方法和配料!连云港牛肉串营销策划

牛肉串怎么烤肉不黑？

    水分流失才会造成变色。你用蛋清和生粉腌制就可以了，或是直接用生粉腌制，再加一点食用油。生粉和其它粉的区别在于，能更好的锁住肉的水分。这样做，看着新鲜，而且烤出来的牛肉串也更香，更嫩。

    黑椒牛肉串的做法1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒。2、牛扒肉放在肉板上，用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断。3、将已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小块状。。4、容器里加入牛肉块，调味：两小匙盐、一汤匙料酒，油少许和味可美研磨黑胡椒粉粒适量，拌均，腌制1小时。5、彩椒切成与牛肉等同厚度的小块状。6、将腌好的牛肉块与彩椒串起来，一块牛肉一块彩椒，如此类推。 连云港牛肉串营销策划

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