到这里，这道菜也就基本结束了。剩下的就是我们从冰箱当中将其取出，扣在盘子里面，稍微点缀一下，便可以品尝这道非常具有营养的美食了。总的来讲，这道美食还是相当方便的，除了在清洗的时候比较困难之外，其他的步骤都能够让人接受。不过在这里还是需要提醒大家，对土笋的选购以及清洗一定要注意合适的方法，因为这一步决定了我们做出来的成品是否具有比较好的口感。如果知道了这些方法之后，那么我们便可以按照这样的步骤去做。整道菜没有什么难度，需要我们拥有比较多的耐心，因为在做这道菜的时候，除了清洗就是熬制，这些都需要我们慢慢等待，相信大家也都能够按照这些方法做出来非常美味的土笋冻。取凉井水，与土笋一起熬煮；地道土笋冻代理商
关于土笋冻的**早的书面记载。能找到的是清代周亮工所著《闽小记》中有述及：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。后阅宁波志，沙噀，块然一物如牛马肠脏，头长可五六寸许，胖软如水虫无首无目，无皮骨，但能蠕动，触之则缩，小如桃栗，徐复臃肿，其涎腥，杂五辣煮之，脆美为上味，乃知余所食者即沙噀也，闽人误呼为笋云，予姻有肥而无骨者，子以沙噀呼之，众初不解，后视此咸为匿笑，沙噀性大寒，多食能令人暴下，谢在杭作泥笋，乐清人呼为沙蒜。”土笋冻(4张)周亮工是发现**早述及“土笋冻”一词的人。厦门土笋冻供应商家使其滚出全部内脏杂物，再放入清水中；
土笋冻，虽然吃着鲜美，可制作的过程却令人惊恐，福建沿海地区的很多渔民在海水退潮后把土笋从滩涂地的沙子中挖出来，然后放在清水里养上一两天，让土笋吐干净杂物泥沙，然后在石板上铺上虫子，用石槌敲打或石墨碾压，挤出虫子内脏里面的脏东西；更简单粗暴的，直接将星虫装入米袋子里，在上面来回***个几回合，直到米袋变得扁平，据说这样可以快速挤出星虫的内脏。处理好内脏后，接下来需要用海水反复的漂洗星虫，一边不断搅拌，反复揉搓，一边还要把星虫肚子里残留的内脏跟污渍挤出来，洗干净的星虫捏在手中有点儿像皮筋，有韧性，还能摸出表面属于虫子的细纹。土笋洗干净了，捞出来沥干水分，接着倒入煮沸的水中熬。古法记载是要用井水，星虫和水的比例大约是1比1.7，这样熬出来的胶质Q弹柔软。熬煮时比较好使用柴火来烧水，这样煮出来的土笋汤里还会有一股特有的香味，那跟电饭煲、高汤锅煮出来的味道完全不同。。。。。
做好的土笋冻晶莹剔透，没有什么腥味，星虫定格在冻里，入口爽滑软糯，就着醋、芥末一起吃，在这炎炎夏日中***是一道不可多得的下酒菜，加上海蜇皮、黄瓜丝、香菜、辣椒丝，拌了芥末、醋、辣酱和盐，土笋冻入口脆嫩带着一点韧度，也有果冻般Q弹柔滑的口感，搭配上芥末的辛辣味，黄瓜丝的清爽，土笋冻的味道瞬间在舌尖上萦绕。大多数的福建人，对于土笋冻的喜欢是与生俱来，深入骨髓的，无论是街边的小摊，还是餐厅酒楼，这道小吃都随处可见，可以说是福建人茶余酒后喜欢的一种特色美食，同时很多的靠海吃海的渔民们也需要用它来养家糊口。有人这样形容土笋冻：喜欢的人对它是情深爱重；厌它的人是唯恐避之不及。在外地人眼中觉得它是福建的黑暗料理，但是福建人***把它当成珍馐美味。。。。特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻。
历史记载：土笋冻的开山鼻祖是我们的民族英雄郑成功。郑成功奉命***之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日*食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日**，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了安海土笋冻！。。。。安海土笋冻起源于泉州晋江市。厦门土笋冻供应商家
海域海水水质基本符合《海水水质标准》***、二类水质标准，近岸海域优良水质面积比例为100%；地道土笋冻代理商
从营养的角度来说，星虫富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，所以素有“海滩香肠”的美誉，民间也有说法“山里有冬虫，海里有星虫”，可见土笋冻的营养价值。不过这东西比较寒凉，脾胃不好的人还是要少吃，否则容易拉肚子。土笋冻，吃着可口，做的过程却吓人去年有个挺火的综艺节目叫《荒野求生》，不知道大家还记得贝爷气定神闲地吃虫子那恶心的一幕呢？很多人不愿意吃土笋冻，也大多是不能接受在嘴里放一条丑丑的虫子进去。特别是看过土笋冻制作过程的人，所以呢，人生，还是活得糊涂些比较好！。。。地道土笋冻代理商
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