意大利冰淇淋就是低脂冰淇淋么？ 在意大利，gelato的意思是冷冻，泛指所有冰淇淋，从低脂到高脂。但大部分gelato的脂肪含量还是比其它地方的冰淇淋要低。蛋黄的乳化作用可以阻止较大的冰晶和脂肪晶形成。所以可以在低脂肪的情况下，做出顺滑的冰淇淋。真正的低脂冰淇淋的乳脂含量只有2-4%，恐怕大部分意大利冰淇淋也不是这样的。 六、降温是对冰淇淋口感的选择 冰淇淋的保存温度需低于零下18℃。相当理想的冰淇淋品尝温度是零下13℃，这是比较不会让舌头与味蕾发麻的温度。在零下6℃储存的冰淇淋叫霜冰淇淋，有一半的水分会处于液态，蛋筒冰淇淋用的就是这种。冰淇淋加盟-推荐选择上海昊雪。浙江巧克力冰淇淋批发商
冰淇淋的制作方法主要分三步 首先将冰淇淋的混合料准备好。其次将混合料冰冻，这个过程必须搅拌。水分子在冷冻时形成冰晶。冰晶大小决定冰淇淋的质地。在冰晶形成时，即在零下18℃时，混合料还是有五分之一的水没有结冰，因为含糖降低冰点。这部分剩下的液体非常浓稠；同时，在冷冻期间因为搅拌会加入许多气泡。气泡使冰淇淋的体积增大，这种变化就是膨胀。 第三个步骤就是硬化。当混合料变得很难搅动时，停止搅动，静置冷冻一段时间，完成硬化。 冰糕、冷冻慕斯不是冰淇淋。在制作方法上，就有本质不同。它们没有通过冷冻搅打混入空气。慕斯类的冷冻甜点，是通过打发鲜奶油或者蛋白霜混入空气，加入吉利丁之类的凝固剂，形成半凝固状态。打发奶油的脂肪含量通常在30%以上。所以，冷冻甜品含脂量高，也没有冷冻搅拌这一过程，是区别冰淇淋的两个要素。浙江巧克力冰淇淋批发商珂莉斯帝3kg桶装冰淇淋推荐选用。
冰淇淋经营方式：
无店铺经营——一台设备赚不停
【模式】：无需店堂、餐位和服务人员，一台设备解决生产，通过配送的方式盈利
【特点】：经营简单，极小投入，回报持续稳定，特别适合二三线城市经营
【客群】：周边的小卖部等销售网点；学校、工厂等单位；饭店、等
流动经营——哪里人多哪里推
【模式】：无需店堂、餐位和服务人员，以流动车为，定时定点出摊或随走随买
【特点】：精简灵活，较少投入，市井百姓创业好选择
【客群】：闹市区、商业区、幼儿园、学校，总之哪里人多哪里推
坐店经营——迅速点燃消费热情
【模式】：统一形象，提供标准化的全套服务
【特点】：凭借品牌提高顾客的认知度和重复购买，坐地生财，顾客盈门
【客群】：面向繁华闹市区的客群
区域代理——垄断经营获利丰
【模式】：获取区域代理资格，在区域内开展自主的经营和招商活动
【特点】：独占一方，常规经营和品牌运作双管齐下，投资较大，获利**为丰厚
【客群】：区域投资人
行销体系过硬，服务机制完善
冰淇淋工业简介：工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中，冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便地将已经制好的液体冷冻成冰激凌。
工业简介
↓
配料混合
↓
均质冷却→<+5℃↓成熟(>4小时)
↓
连续冷冻←空气↓→-3℃-6℃←添加干物料、果料混合物
↓注模
注入、挤入到杯或蛋卷(香味料)←↓→ 冷冻
↓ ↓ →(-20℃)
连续硬化 →(-20℃) → 冷冻贮存-25℃0--9个月
冰淇淋的种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，是夏天冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品。 上海昊雪给您分享冰淇淋加盟小窍门。
在创业市场，一些朋友选择了冰淇淋加盟项目。在激烈的市场竞争环境中，许多创业者想知道该如何开设冰淇淋加盟店才能在如此严峻的形式下迈向未来。 科普冰淇淋加盟的几点小技巧！开店小技巧之选址：如果您已经确定好了一个好的且适合自己的冰淇淋项目后，商店选址则是接下来要考虑的重大因素。冰淇淋作为一种老少皆宜的美味，自然拥有一大批忠实粉丝。而青少年和20多岁的青年群体，是冰淇淋店**主要的客户群体。所以在选址的时候专营店要依靠拦截人流，因此，学校附近、交通要道、附近社区、商业街等人流量大的地方是比较好的选择。上海昊雪带您进入冰淇淋的完美世界。杭州桶装巧克力冰淇淋批发
冰淇淋-舌尖上的美味！浙江巧克力冰淇淋批发商
大约在1700年，冰淇淋传入美洲大陆。美国首任总统乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时，冰淇淋的制作还很不容易。人们要在夏天吃到这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。冰激凌仍然是富贵人家的食品。1846年，美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进，制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺更加简单容易。1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国**冰淇淋制作工厂。 1900年，由于电力和制冷学的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，降低了成本，从而使价格**下降。从那以后，冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。 由于冰箱和冰柜在中国的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售；许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。 浙江巧克力冰淇淋批发商
上海昊雪食品有限公司是国内较早专业从事商业冰淇淋和慕斯蛋糕的企业，上海洁康食品有限公司主要是我们冰淇淋的生产厂区，而昆山零优食品有限公司作为我们慕斯蛋糕的生产基地。贾杰先生（Mr Jay）作为公司品牌创始人，对甜点有着浓烈的热爱与深远的钻研。多年的求索，只为满足消费者挑剔的味蕾。经过多年的不懈努力，于业界内也取得了良好的口碑，*在上海的市场占有率高达80%。完善的产品结构体系高、中、低档可满足不同消费者需求，强大的物流配送，遍及2000多个城服务客户。现在公司主营生产：珂莉斯帝时尚系列、艾兰朵浓香系列、圣蔓雪清爽系列桶装冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，动植物混合奶油，珂莉斯帝奶浆，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋挞皮、蛋挞液。
