大家都知道酒是陈的好,时间越长的酱香酒品质越好,但是除了时间之外,酱香酒的品质还由贮藏的环境决定。市面上一般的酱香酒都是采用的是窖藏。但是洞藏老酒如名字一样,采用的是洞藏环境。有一句话叫做洞藏一年相当于窖藏3年。 所以除了时间外,就是看储藏的环境,是在地面常温储藏?还是在一般的车间、仓库里面储藏?还是在地窖里、山洞里储藏?这对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。一些**指出,山洞里储藏,恒温恒湿目前是比较好的一种方法。据了解,白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响,夏天很热,冬天很冷。酒的储藏过程当中,它的陈酿老熟,受到太多外界的影响,特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的,因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。有的企业的洞藏历史已经有很多年了,但是,以前没有对洞藏的市场价值概念给予关注和挖掘利用。浏阳比较好的洞藏酒生产厂家
白酒山洞贮藏,由于特殊的地理位置,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响,使白酒的老熟进程加快。洞内温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存,并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合,进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行,经过长时间洞藏贮存后,酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚,更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香,价值也会越来越高。浏阳比较好的洞藏酒生产厂家洞藏工艺有利于白酒品质的升华,在洞里存放一年相当于洞三年的效果,酒杂质释放更加完全,口味更加醇厚。
洞藏兼香白酒**:由于洞藏资源的稀缺性,洞藏兼香白酒的区域属性十分明显。依托大别山脉多洞穴的地理优势,安徽临水酒业成为中国洞藏兼香白酒**者,旗下出品的临水玉泉、临水坛为洞藏兼香白酒的**产品,其他地区如四川、湖南等丘陵地带也有相应的洞藏白酒生产。由于白酒的比较好储存环境是恒温恒湿的环境,山洞里的温度一年四季都是保持在17度到22度之间,山洞的湿度也是恒湿,因此就是储酒的比较好环境。在业内有一句话:山洞储藏一年相当于洞外储藏三年,可见洞藏这一工艺的优越性。适量饮酒与健康观念的建立极为重要,通过足年洞藏、手工酿造等独特工艺,减少白酒酒体对身体的不良影响,将健康饮酒落到实处。
在白酒界,**一致认为天然溶洞的洞藏存储方式和传统的窖藏模式有本质区别。因为天然溶洞内常年恒温,湿度适宜,空气中微生物种类丰富,对原酒的保存和后天的老熟、生香,具有独特的作用。洞藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。 白酒在历经多年山洞储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香,价值也会越来越高。**们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金,用此方法贮藏的白酒清澈、醇香,是一种理想的绿色饮品,有益于人们的身体健康。据酒**指出,一瓶白酒在洞中贮藏两年跟在地窖中贮藏两年的口感相差很大,这说明了洞藏酒具有极大的价值。
洞内温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存,并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合,进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行,原酒经过长时间贮存后,酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。正是当洞藏的文化价值被市场所认可,才有了***一呼百应的洞藏酒百花齐放的局面。二道区什么是洞藏酒批发厂家
有的洞藏酒则是长毛的,而有的则是没有长毛的。浏阳比较好的洞藏酒生产厂家
白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序,白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。众所周知,酒时间越长越好,但是这种观念是片面的,决定酒品质的储藏工艺有三大要素:时间、容器、环境。白酒品质标准决定于三方面,一是酿造工艺、二是储藏工艺、三是工艺。 说酒的年份是指储藏的时间,但是如果脱离了其他方面,**说个时间长短显然是不行的。白酒的品质不应该*用时间来衡量,要看在什么地方储藏。 所以除了时间外,就是看储藏的环境,是在地面常温储藏?还是在一般的车间、仓库里面储藏?还是在地窖里、山洞里储藏?这对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。浏阳比较好的洞藏酒生产厂家
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