如何用酸奶粉去做酸奶呢？先将制作酸奶的所有用具全部消毒，那么等所有的用具全部消完毒以后，再在这些用具里面加入400毫升的40度温开水。接着再加入100克的酸奶粉，充分搅拌均匀，放在酸奶机里面进行40度保温发酵。那么这个发酵时间大概是8个小时左右，然后再拔掉电源。根据自己的口味调节，这个时候就可以很明显的闻到有一股酸奶的味道，而且这个味道非常的浓郁。那么这个时候酸奶机里面的物质是洁白的，那么这个时候如果大家想要吃味道更加浓郁的酸奶的话，就需要多等待一些时间。并且可以在发酵好的酸奶里面加入一些果酱或者是蜂蜜，那么想吃什么味道，也可以根据自己的口味来进行一个调节。制作手工酸奶发酵失败的原因，昨天能发,如今发酵失败（操作有问题）。颗粒坚果酸奶粉冷藏
酸奶粉是什么？酸奶粉是将奶粉、糖、菌种 三大原料组合成一个预混料，有了酸奶粉，人们就可以随时随地制作新鲜的酸牛奶了。酸奶粉不只可以制作酸牛奶还可以制作饼干、糖果、冰淇淋之类的多种食品，给以作为婴儿断奶期的食物。酸奶粉含有牛奶中所含的绝大部分营养物质，比如蛋白质、脂肪、脂溶性维生素以及钙、铁、磷等矿物质，可以直接冲泡饮用，是一种非常健康而又有效地上佳塑身食品。酸奶粉又可以保持原有的发酵剂的活力以及营养成分和口感风味，它可以作为发酵剂直接用于生产酸牛奶，无需再次经过活化和扩大，这样就可以省略掉传统工艺制作酸牛奶的很多复杂的中间过程，是一种很好的即席酸奶菌种。酸奶粉是一种老少皆宜的健康绿色的营养食品。江西乌龙茶味酸奶粉销售酸奶粉常见的菌种有哪些呢？保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，植物乳杆菌，乳双歧杆菌、干酪乳杆菌等。
酸奶粉做出来的酸奶为什么不酸？
1、比例不对，如果只做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸。初次自制酸奶时，原料比例为1份酸奶粉+4粉饮用水较合适。如果是饮用水多了，整个口感都会比较稀。
2、发酵时间不够，酸奶发酵通常要8-12小时。如果时间太短，产的乳酸不够多，而已就不够酸了。
3、发酵温度偏低，如果酸奶的控制温度达不到40度左右，发酵会异常，低于40度，发酵活力下降，需要延长发酵时间，温度高于40度，菌种会部分死亡，也需要延长发酵时间，如果温度太高了，菌种都大部分被烫伤了，就无法发酵了。
酸奶粉的无糖：由于一些人群如糖尿病患者等不能吃一些制糖，所以，目前市面上有添加低聚果糖、低聚半乳糖、菊糖、菊粉的无糖酸奶粉。这些添加成分有的有一定甜度，它们较主要的价值是可作为发酵菌以及肠道有益菌的“食物”（如低聚果糖、菊糖、低聚半乳糖都属于益生元，菊粉属于可溶性膳食纤维），有一定的促进发酵作用，并有益于健康。但这种酸奶粉成本较高，价格也会偏贵。奶粉+糖+菌种，这种酸奶粉不用额外加糖和牛奶，只需要按照说明加入水，再搅拌均匀，等待发酵，就可以做成酸奶了。这算是酸奶粉中较方便的种类，适合懒人使用。有了酸奶粉，自己就可以轻松、简单的做酸奶，酸奶制作的本质。
用酸奶粉自制酸奶，发酵好之后可以放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。其实，酸奶发酵过程中，凝固是必然的结果。刚凝固的酸奶质地较为细腻，如果在凝固之后反复继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。酸奶粉不只可以制作酸牛奶还可以制作饼干、糖果之类的多种食品，给以作为婴儿断奶期的食物。水蜜桃味酸奶粉零售价
酸奶粉含有多种矿物质和与免疫机能有关的酵素，能提高机体免疫功能。颗粒坚果酸奶粉冷藏
酸奶粉的成分是乳制品，所以说它起到的营养和保健效果和酸牛奶其实是不相上下的，但是它更方便人们的保存和食用，所以一跃成为了奶制品的新宠儿，是生活中不可或缺的一种饮品。酸牛奶是很多人喜欢的食品。它具有营养价值高，帮助消化，容易吸收并能抑制肠的产生等功能，使人益寿延年，是婴幼儿、老弱病患者的高级营养和疗效食品，夏季食用酸牛奶，可作清凉饮料。因此，近年来在国内市场(特别是大中城市)的销售量日趋增长，经常供不应求。目前销售的酸牛奶在制作过程中，菌种要经过多次活化和扩大才能投入生产，生产环节多，周期长，耗费劳动量大，操作技术繁琐复杂，且容易污染，致使酸奶质量难以保证。颗粒坚果酸奶粉冷藏
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