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三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身(也就是大家说得生鱼片，这个很讲究刀工，和鱼的新鲜度。)折叠饭团式鱼的做法这个简单，把鱼片成，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。蔬菜，蟹，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。外卷的做法:紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量:手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。 虹口区三文鱼品牌排行榜三文鱼刺身食用要适量。
三文鱼刺身的选购技巧：选购窍门鳞要完好无损，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无淤伤。鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮;鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。买回的三文鱼切成小块，然后用保鲜膜封好，再放入冰柜保鲜，以备随时取用。市场上比较常见的进口海产品主要来自日本、挪威和美国。为了确保品质，一般野生海产的供应都是要提供相应证明的，挑选质量三文鱼方法:1.看外观养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。2.看鱼肉超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。3.看口感一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较"散"。
三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品，是日本料理中清淡的菜式，非常受日本人欢迎。中文名三文鱼刺身主要食材三文鱼，白萝卜分类日本菜口味清淡口感鲜嫩爽口功效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病目录1制作方法一2制作方法二3制作方法三4饮食宜忌5制作提示6选购窍门三文鱼刺身制作方法一编辑wasabi芥末[1]主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。辅料：绿芥末酱、酱油、黄瓜1段。做法：将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。再切一些薄片，摆成花形。黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口三文鱼刺身制作方法二编辑原料：三文鱼[1]300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。做法：冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。备用的三文鱼去皮。将三文鱼切成～。取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。三文鱼搭配的佐料有酱油和山葵泥等。
冰鲜三文鱼刺身便当色泽鲜而不艳，光亮润泽，源自大西洋洁净冰冷海域生长，自然纯净，吃的健康又安心。取一片三文鱼刺身，蘸上青芥辣，轻轻放入口中，入口感到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，舌尖即刻鲜爽十足。更方便的是可以将其当作为冷餐随身携带，出游聚餐或者作为午饭前的小餐都是很不错的选择。所附赠的春播青芥辣，选用云南种植基地出产的质量山葵，配方是根据多年出口日本的青芥辣配方调制而成，品质与日本寿司店青芥辣相当。精选大西洋洁净海域质量三文鱼，自然纯净。收货后24小时内食用，肉质较鲜美。肉质佳口感好，色泽鲜而不艳，光亮润泽。专业切片确保精致形态，新鲜有保证。所附赠的春播青芥辣，山葵含量达80%，与日本日料店品质相当。三文鱼选择上海消消乐餐饮。上海三文鱼品质推荐，哈噜哈噜。徐汇区品质三文鱼价位
三文鱼的营养价值是什么？崇明区富含蛋白质三文鱼区别
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。为何选择这三种三文鱼进行杂交培育?奇努克三文鱼是鲑鱼家族中体形庞大的一种，而大洋鳕鱼血液中的抗冻蛋白，则可以让它们在寒冷的水域中生存。普通的野生大西洋三文鱼，通常只会在春夏季节的温暖水流中发育成长，需要三年才能长大。但"吸收"了奇努克三文鱼和大洋鳕鱼优良基因的AquAdvantage三文鱼则不同，在合成基因的作用下，它在寒冷的气候中依然能分泌生长，这样它的生长周期更短，上市时间从三年缩短为一年半，而且身材也比普通野生三文鱼要大得多。三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。"刺身"是日本的传统食品，是日本料理中清淡的菜式，非常受日本人欢迎。 崇明区富含蛋白质三文鱼区别
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