辽宁原装贵州大曲70年代鉴定

茅台人都喝这个。”在那个物质匮乏的年代，亲朋好酒聚会，拎上两瓶贵州大曲，***是颇有面子的事。由于酱香酒复杂工艺的限制，不可能像其它香型的酒一样大规模生产，贵州大曲的产量一直不高，也就更加剧了市场的追捧。到80年代，随着市场经济的放开，贵州大曲也迎来了产销的高峰，在贵州及周边省份一瓶难求！往往一批酒才生产出来，就被抢购一空。进入90年代，随着茅台酒的产能逐渐扩大，贵州大曲的原料供应等配套已经勉为其难了，茅台员工也只能过节发两瓶了，这个时候就有精明的酒客开始收藏起贵州大曲来。1999年，贵州大曲停产，一代贵州名酒成为了很多人美好的回忆。贵州大曲的生肖酒值得收藏。辽宁原装贵州大曲70年代鉴定

贵州大曲原名红粮窖酒，诞生于1963年，1976年改名为贵州大曲。在60~90年代，一直作为茅台酒厂员工的内部福利酒流传。1999年，由于产能限制和保障茅台酒的生产，贵州大曲停产。2015年，贵州茅台酒股份有限公司重启贵州大曲品牌，并作为茅台酱香酒的**品牌推出。 久别归来的贵州大曲采用传统酱香的**酿制工艺，层层酿造、经久贮藏、精心调和，酒质醇厚优雅、酱香回味悠长。作为一款在茅台酒厂发展历史上具有独特意义的酒，也成为很多人记忆里美好的味道。 山西官方贵州大曲70年代鉴定贵州大曲味道怎么样？

贵州大曲独特的传统工艺精酿造就了品质：环境优势加上独特的工艺，才有这样好的品质。采用传统的酿造生产工艺，?其工艺特点为：因态发酵、分层配醅、利用陈年老窖续渣、双轮底发酵、分层蒸馏、以质摘酒、分级勾兑。所谓以质摘酒，是指蒸馏中掐头去尾，边接酒边品尝，根据酒质分级贮存，分级勾兑。风格特点是：窖香浓郁、绵柔甘冽、入口甜、落口绵、余味悠长。其生产工艺中很多是白酒的活化石，这些生产工艺是经过无数茅台人不断总结积累下来的。正是因为坚持这些独特的工艺，所以给酒的品质打下了坚实的基础。

1976年，红粮窖酒改名为贵州大曲。

1984年，贵州大曲产销两旺。

1999年，贵州大曲为了配合茅台酒产能调整而暂停。

季老先生说：“**初还不叫贵州大曲，叫红粮窖酒，一个是供应给员工，一个是卖给糖酒公司。现在想想多可惜啊，放着变成老酒多好。”

特殊年代，贵州大曲前身是红粮窖酒

1963年，茅台酒厂正经历一段艰难时间，酒师们深入研究总结酿酒工艺的同时，利用有限的原料，在传统酿制工艺的基础上，生产出另外一种价格更加实惠，名叫“红粮窖酒” 的酱香酒，算是给当时买不到茅台酒的茅台员工的一种福利。富余的“红粮窖酒”便作价卖给糖酒公司，为酒厂增加收入。

1964年，大学刚刚毕业的季克良来到茅台酒厂，喝到的酒便是红粮窖酒。那个时候，茅台酒不好买、价格也贵，买茅台酒还要通过糖酒公司，大部分们员工买酒就买红粮窖酒。红粮窖酒，***的品质，还有相对便宜的价格，很快在酒友圈子中出了名，很多人甚至大老远“托关系”来买这种茅台员工内部福利酒。

贵州大曲，这么多年了还是记忆里味道。

贵州大曲作为**早发行生肖纪念酒的茅台系列酒，有着深厚的生肖纪酒文化底蕴。虽然在发展中遇到过困难，但是随着时间的推移，目前的贵州大曲生肖纪念酒已经开始走上正轨，市场价格也开始回温了。作为大容量酱香型白酒的贵州大曲生肖酒十分值得收藏，之前给大家提到过的，酱香型白酒中，容量越大其发生的酯化反应越大，窖藏之后的酱香则是更突出。目前贵州大曲生肖纪念酒在市场上开始复苏，也正是我们收藏入手的比较好时机。

作为贵州大曲的***款生肖纪念酒，大曲猴作为探索、实验型产品，其市场发行量并不高。这就造成不仅有着极高的稀有性，而且大曲猴所该有的贵州大曲特性也都有。作为***款，也是相当有收藏价格的一款，大曲猴目前市场开始回温，市场价格也来到了5900元/瓶左右。对于大曲猴来说，这个价格还有很大的发展空间。

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1999年，贵州大曲停产，一代贵州名酒成为了很多人美好的回忆。直至2015年，贵州茅台酒股份有限公司才重启了贵州大曲品牌，并作为茅台酱香酒的**品牌推出。

大曲酒，相对比较淡，开瓶闻香比较优雅，入口虽谈不上柔顺但是不会感觉到刺激，香气虽正但不浓，回味略显苦味但不重。和同级别的王子酒对比起来整体口感柔顺很多，优点是纯净的口感几乎没有杂味，富有层次感，更适合初次尝试酱香型白酒的朋友。

总的来说两款酒都有各自适应的人群，多数人认为，大曲酒的口感设计更多是针对入门酱友或者浓的酒友而设定的。并且确实有不少的其他香型的酒友刚转酱香时都表示传统的酱香酒难入口难接受，而贵州大曲的口感正好解决了这个问题。

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