无锡塞外牧场牛排餐饮

注意事项不要买腌制过的牛排。

好肉不需要腌制，长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹，也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种，其实是吃不出肉的好坏，只能吃个调料的味道。买牛排选择稍微厚一点的，厚一点的才好把握熟度。否则刚下锅，还没等翻面呢，就已经熟的差不多了，那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉。鲜嫩的牛排，不用用刀背拍松，因为会破坏外形。如果想吃着更香，可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎。煎牛排之前可以先煎蒜片，这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒，在煎的过程中撒上，也非常提香味煎牛排用的盐，可以随意，我用的是红酒盐，也可以用海盐或者岩盐，看个人喜欢的风味。 超市里的什么价位的牛排可以买？无锡塞外牧场牛排餐饮

*怎样煎出鲜嫩多汁，又带艳气花纹的牛排

1、选材：肉要够厚。我的这两块牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市场采购的澳洲和牛9+级牛柳扒。并不是说一定要多好多贵的，毕竟不同级别不同部位，价格也会有挺明显的差异，但我建议选进口的。由于国外和国内对牛的分割的手法不同，国产的牛肉分割部位大多都不适合来煎着吃，当然现在也有一些超市也有卖牛排切片，但大多比较薄，太薄的是煎不出来这样漂亮的花纹的。而且太薄的话，汁水不容易锁住，刚煎完一面，就快熟的差不多了，很容易煎老。 张家港塞外牧场牛排营销策划鲜切的牛排用盐和黑椒腌制是不是更好吃？

上脑牛排：上脑牛排肉质软绵细腻，肥瘦均匀，它是牛后颈部位的肉。口感上与肋眼牛排相似。同肋眼牛排一样，它也很适合用来煎或烤上脑牛排：上脑牛排肉质软绵细腻，肥瘦均匀，它是牛后颈部位的肉。口感上与肋眼牛排相似。同肋眼牛排一样，它也很适合用来煎或烤上脑牛排：上脑牛排肉质软绵细腻，肥瘦均匀，它是牛后颈部位的肉。口感上与肋眼牛排相似。同肋眼牛排一样，它也很适合用来煎或烤上脑牛排：上脑牛排肉质软绵细腻，肥瘦均匀，它是牛后颈部位的肉。口感上与肋眼牛排相似。同肋眼牛排一样，它也很适合用来煎或烤。

牛排才嫩

一般酒店或者西餐厅出品的牛排，都有漂亮迷人的菱格花纹，而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎样也可以在家制作餐厅出品的美味呢？工欲善其事，必先利其器，好的食物绝不是凑凑合合出来的。有朋友问我，哪个部位的肉比较好，其实都各有千秋，看你喜欢。各部位特点如下：菲力牛排：也叫牛里脊，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢降低体重降低体重的人来吃。西冷牛排：特点是含一定肥油，外延有一圈白色的肉筋，上口比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合牙口好的人。T骨牛排：呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香。肉眼牛排：是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。 煎牛排的时候加点啤酒可以吗？

下面给出几种常见牛排种类的示例：

西冷，肉中带点肥油和嫩筋，形状比较规整肉眼，比较大特点就是里面会有大块的脂肪菲力取自牛里脊，通常是圆形或椭圆牛上脑是一大块肉，所以可能会切成小块的任何形状通常接近方形，也有精修成笔直的长方形的T骨，一面内脊，一面外脊在超市和淘宝上卖的很多包装过的牛排，不管什么种类，全部都是圆形，看完上面这些科普，你应该知道那些牛排的可信度了吧？除了看清形状，还应该要选择买新鲜的、没有腌制过的牛排，很多商家往往通过腌制来掩盖腐烂肉、过期肉的臭味。 用牛柳煎牛排是不是比较嫩？张家港塞外牧场牛排营销策划

煎牛排用黄油是不是很香？无锡塞外牧场牛排餐饮

西餐牛排配菜有哪些？西餐牛排配菜：1、马铃薯：马铃薯泥或烤马铃薯、马铃薯条，三者择一：前食用时可加肉汁调味;后者食用食用刀切开，可以涂上少许牛油或食盐调味。2、蔬菜：大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。3、蘑菇：数片小蘑菇。4、海鲜：比较高级的牛排餐的佐料会提供海鲜，例如一只龙虾尾、或两只炸明虾，通常称作海陆大餐。牛排一般都会配有酱汁与牛排同吃。有黑椒汁、蘑菇汁、淡黄色的边尼士汁、白汁、还有棕色的布朗少司等。还有就是酒水，一般是红酒较适宜。西餐牛排怎么吃：一份牛排摆放在面前，首先需要备好牛排刀叉。正确的姿势是左手拿牛排叉，右手拿牛排刀。然后就是根据自己的具体情况选择合适的牛排大小，用叉子定住大块的牛肉，然后用刀慢慢的切，切好以后直接将叉着的部分放入口中。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。无锡塞外牧场牛排餐饮

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