为什么取名叫土笋冻呢？大家可不要被它的名字迷惑了哦，“土笋”并不是真的笋，而是一种虫子，学名叫星虫，主要生长于沿海地区海滩的沙泥中，以泥巴中的藻类为食。因为外形粗陋，表面分布着密密麻麻的凹凸物，颜色黑褐，粗细长短不一，有点像蠕动的蚯蚓，所以福建人又叫“黑蚯蚓”。虽然长得丑陋，不过星虫长的肉滚滚的，像饱满的笋，口味也鲜脆，所以当地人就称它为“土笋”，土笋富含胶质，水里煮熟后会凝固成冻，蘸着酱料吃，格外清爽。民间也有说法“山里有冬虫，海里有星虫”，这也体现了它的营养价值。酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕；地道土笋冻代理品牌
做好的土笋冻一个个晶莹剔透，星虫定在水晶冻里，入口爽滑软糯，就着醋、芥末一起吃，***是炎炎夏日一道沁人心脾的下酒菜。福建人有多爱土笋冻？有一首福建人耳熟能详的闽南语歌曲：“土笋冻呀土笋冻，**比较好吃真正港（**），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项……酸醋芥末芫菜香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻”。大多数福建人对于土笋冻的喜好与生俱来，深入骨髓，无论街边小摊，还是饭店酒楼，随处可见这道小吃，称得上是当地人茶余饭后喜欢的一种美味消遣，也是不少靠海吃海的渔民们养家糊口的手艺活儿。诏安土笋冻能冷冻么取凉井水，与土笋一起熬煮；
制作土笋冻的黑土蚯（学名叫可口革囊星虫Phascolosoma esculenta），和沙虫不一样，沙虫的学名是方格星虫,在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产。这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，属于星虫动物门动物，学名可口革囊星虫。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。福建美食小吃：土笋冻简单做法！ 土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、
历史记载：土笋冻的开山鼻祖是我们的民族英雄郑成功。郑成功奉命***之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日*食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日**，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了安海土笋冻！。。。。经过泡、压、煮三道工序；
第二步是食材的处理。由于土笋本身就生活在泥沙之中，所以它的体内含有大量的泥沙。因此，在制作这道美食之前，我们首先要充分的将土笋洗净。首先在清水中泡上2~3个小时，充分将其中的泥沙排除，在洗的过程当中我们可以尽力去挤压他们的身体，让它们把肚子里那些泥沙都吐出来。接着再反复的进行冲洗，直到把泥土洗干净为止。在这一步当中，清洗是非常关键的。一般土笋在制作完之后，都会有着比较不错的口感，但如果没有清洗干净，那么它肚子里面的泥沙就会留在土笋冻当中，我们吃起来也会感觉到非常难以接受。因此，为了更好的口感，此时要花费一定的时间将其洗净。洗去肚里残余的泥浆杂质；漳州美食土笋冻
吐清杂物，然后用石槌不断碾磨；地道土笋冻代理品牌
福建美食小吃：土笋冻简单做法！ 土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。 土笋冻主要制作烹用前，先把从沙子里逮出的鲜活土笋放养***，吐清杂物，然后用石槌不断碾磨，使其滚出全部内脏杂物，再放入清水中，将其体内泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。取凉井水，与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为“土笋冻”，放置在冰箱里，冻结后食用。地道土笋冻代理品牌
