现在市面上有纯粮的白酒,也有勾兑的白酒,在区分的时候,小编建议大家滴一滴在自己的手心,揉搓后问一下,如果有浓厚的酒香味,酒槽味的话,一般都是纯粮酿造的白酒。但是如果味道不是很浓,很淡的话,就是勾兑酒。好了,本次的内容就给大家介绍到这里,大家要购买纯粮食酒一定要选择正规靠谱的商家,确保买到真正的纯粮食酒。纯粮食酒健康程度高,适量的喝对身体没有什么影响,而且还有一定好处,所以小编建议大家尽可能的选择纯粮食酒喝,酒精勾兑的酒不仅难喝,对身体还有害处。纯粮发酵属于传统的造酒工艺,要经过一系列复杂的操作流程,所以其生产周期长且市场价格相对较高。东丽区低度纯粮白酒招商加盟
纯粮固态白酒和新型白酒,它们之间是按照白酒的生产工艺不同而区分的,前者是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料(不包括薯类),在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中,经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵,并经高温蒸馏制得的白酒产品;新型白酒,则是以食用酒精为原料兑制的白酒,而食用酒精现在基本上也是用粮食为原料生产的。纯粮固态白酒是中国白酒产业独有的传统工艺,有着上千年的历史,因为以粮食为原料,经自然发酵和高温蒸馏,所以有着独特的香型,如浓、清、酱、米四大香型,受到很多人的喜爱。而新型白酒起源于20世纪60年代,当时因为粮食紧张,为节约酿酒用粮,白酒行业开始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精,然后将酒精和酒糟混蒸,吸入发酵白酒的香气和滋味,再加入增香调味物质,模拟传统粮食酒的口感制成兑制白酒。东丽区低度纯粮白酒招商加盟纯粮白酒生产厂家,四川纯粮白酒生产厂家。
酒瓶上配料表中有没有“食用酒精”在平常不管是买什么品类的白酒,都是先要看它的配料表,这是我们判断白酒是不是勾兑重要的一个细节。如果在买酒的时候,如果看到成分配料表中含有“食用酒精”这4个字眼,不用想了,肯定是酒精勾兑酒,管他是固液法还是液态法,那多半就是酒精酒或者是勾兑酒。但如果是纯粮酒的话,成分表原料都是粮食,不含食用酒精。标注了什么玉米啊,高粱啊,大豆啊等等,那就是纯粮酒。用的是传统的固态法酿造的,整个制酒的过程都是食物的分解和转化,是没有酒精添加的。
酿造工艺有两种,其中一种叫做液态发酵,另外一种叫做固态发酵。固态发酵的成本会比较高,但是这种工艺酿造出来的酒在品质和口感上都是比较好质的。所以纯粮食酒一般都是采用固态发酵酿造出来的。纯粮食酒酿造的原料分别是小麦、谷壳以及高粱,三者缺一不可。真正的纯粮食酒口味非常独特,有一股粮香,并且不会感到呛。在入口纯粮食酒的时候,感觉酒香味非常饱满,回味非常不错,并且存留的时间也会比那些劣质的白酒要长。 纯粮食酒酒香而且不呛人,有一定儿苦苦的味道,但是不会瑟,喝纯粮食酒不会感到口干头疼,而且醉酒之后也可以快速苏醒过来,并不会让人感觉乏力难受。如果不是纯粮食酒,比如用酒精勾兑的白酒在喝醉之后,要很久才可以醒酒,而且醒酒之后感觉全身都非常不舒服。相比于勾兑的白酒来说,纯粮散白酒除了味道和口感不如勾兑白酒之外,其他的都略胜一筹。
纯粮酿造的粮食酒,产品标准号为:GB/10781等等粮食酒就是只用小麦,高粱,大米,玉米,豌豆等谷物加水酿造而成,完全是固态法酿造,无论从酒的品质还是口感上来看,都是比较好的。不过粮食酒也有着等级的区分,一般而言会有优级,一级和二级等之分,价格也高低各不同,从产地上,香型上也有区分。大家比较常见的一般有酱香型,浓香型,清香型还有老白干香型等,根据酿造工艺,产地,所用原材料等方面出发都会有对应的产品标准号,在这里给大家附一张图,买酒时对图索骥就可以了。纯粮白酒是一种高浓度的酒精饮料,据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒。东丽区低度纯粮白酒招商加盟
把白酒入瓶上下晃一下放正,如气泡浓密细小,持续时间达到7-8秒以上者为纯粮白酒。东丽区低度纯粮白酒招商加盟
第三招:从主料栏里看酒质。质量比较好的酒是大曲酒。我国历届评出的质量白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。第四招:空杯法:将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓纯粮食酒越好。第五招:手搓法:纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后,会完全侵入手里面,闻起来很香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,而且留存时间很对,很快就没有味道了。东丽区低度纯粮白酒招商加盟
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