中山博览会团餐配送定制服务

团餐作为餐饮业的重要组成部分，主要服务领域集中在企业、事业单位、学校、养老院、等，其用户群体数量大、较为固定等特点，规模型团餐企业大多具有中央厨房及完善的食材供应链，再者是，传统团餐品类大多一成不变。对此，团餐企业引入简餐品类，可更便捷地进行品牌、服务的规模复制，同时利用“简餐”这一形简而品类不简的特点扩张团餐产品。团餐配送行业在大众化的简餐基础上，增加独特的、另类的、符合不同群体特质需求的餐饮理念，突显团体个性化、定制化的简餐服务或产品，做到独具一格，顺势入局简餐市场。团餐配送对菜品质量与成本的把控，是对团餐企业审视食材选用、调味品添加是否合规的良好方式。中山博览会团餐配送定制服务

团餐配送行业在食材、人工等成本不断飙升的情况下，一直处于“无法提客单”的瓶颈，于是短平快的精致小店已成为品牌餐饮创业的“新风口”，而这类小店开店成本低于正餐，餐食定价在正餐与快餐之间，对于品牌餐饮而言，“小店”易复制、扩张快、风险轻，“简餐”品类SKU精简、出餐速度快，可以聚焦品牌的主要爆品，或形成分支品牌。此外，简餐产品标准化程度高，适合中央厨房规模化复制加工，在解决餐企运营成本的同时，实现大店模式的互补。中山博览会团餐配送定制服务团餐配送需统一食材比例与烹饪方式，保证菜品质量的统一。

随着数字经济的范围扩大和模式升级，我国团餐配送行业也正在迎接重要的数字化转型契机，无论是食堂承包还是团体餐配送，数字化已成为团餐配送行业发展的大趋势。随着大数据、区块链、云计算、人工智能等数字科技不断向餐饮行业宏观市场渗透，我国团餐配送行业也将呈现全新经营主场，数字化赋能团餐配送行业的高质量发展。团餐企业可建立“餐饮供应链+中央厨房+智能烹饪”模式，按需进行科学采购配比，智能模式掌控自动炒锅、全自动蒸箱等设备科学烹饪，快捷的出餐系统提升企业的服务效率。

团餐企业发展瓶颈十分明显，由于需求端，特别是中小学及高校、机关通常会控制团餐企业毛利上限，这就造成团餐企业经营呈现“两高一低(高采购成本、高人力成本、低利润率)”的现象。例如，一家企业食堂午餐大约消耗400斤蔬菜，五个师傅一起清洗也需要两个多小时，由此可见，传统食堂后厨工作量极大，人员繁多。由于团餐的用餐群体庞大，后厨人员在食材准备、加工，制餐及出餐等用量繁重，以传统食堂后厨为例，复杂的采买工作往往需要1至2个人进行，菜品的食材往往根据厨师经验进行人工配比，烹饪时间也是任凭个人经验掌握，加上复杂的人工出餐程序，无论是堂食还是外送服务上都显得繁琐，此外，人工成本过高，是导致团餐企业经营困难的直接原因。团餐配送在选择食材时如何闭坑，明确法规，切勿以食补为噱头，盲目跟风药膳。

夏季是产生食品安全卫生隐患的高发季节。炎热的高温天气，会使食材微生物生长繁殖加速，变得更加容易损害变质。餐饮行业覆盖的客流量巨大，但是对出名的餐饮品牌食品安全问题关注度高，对公众食品安全感的影响更大。完善食品安全是每个企业的基本功，也是刻不容缓的责任和义务。严格执行食品检测，做到溯源追查，应具备快速检查蔬菜农残的设备设施，通过检测，将配送过程中不合格的农产品筛选出来，减少食品安全的风险。同时，可以在食品的种植、配送、分拣等多环节进行溯源追查，通过科学的信息化的手段提升农产品质量安全可追溯能力。团餐配送中药材带有毒性的一面，需要注意。清远会议团餐配送

团餐配送中想要另辟蹊径追求高质量发展。中山博览会团餐配送定制服务

团餐配送行业应该严格把控食材有效期，对于团餐来说，食材的新鲜度是头一要素，企业须严格把控和管理食材的效期。团餐企业应定制规范的效期统计表，安排各食堂及配餐项目每周统一盘点，严格记录食材的有效期、生产日期，并设立临期食材专门的货架，安排后厨优先使用，已到期的食材必须禁止使用并及时分类销毁处理。团餐企业必须确保中央厨房所有场所内的实时整洁及卫生，定制完善的中央厨房卫生管理制度，细致到后厨毛巾的使用、存放等，如不同颜色的毛巾是清洁不同的地方；毛巾折法，毛巾怎么取出，毛巾使用的步骤，毛巾使用后置入哪一个颜色消毒桶等。中山博览会团餐配送定制服务

广州诚佳兴餐饮管理有限公司致力于食品、饮料，是一家服务型公司。公司业务涵盖食堂承包，团餐配送，食材配送，饭堂托管等，价格合理，品质有保证。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。诚佳兴餐饮管理凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。