南京懒人预制菜厂家

从目前市场竞争格局来看，国内预制菜行业整体上仍以中小规模企业为主，市场的集中程度较低，区域性特征明显，行业中各企业市场份额有限，大规模全国化经营企业数量较少。我国幅员辽阔各地餐饮消费习惯不一，物流半径限制了预制菜企业向外扩张，而预制菜是一个从原料、物流、加工、销售对企业都提出相当高要求的行业，需要通过上游食材的集约化生产以实现规模经济和对于物流仓储环节的准确调控才能够确保企业的高效运行和减少不必要的损耗，而这些对于规模较大的上游企业有利。预制菜就跟下馆子一样，只不过是把餐馆搬回自己家的厨房而已。南京懒人预制菜厂家

2020年就地过春节的倡导，让预制菜顺势C位出道，熨帖了无数人的“思乡胃”。预制菜从B端延伸到C端发力，走进生鲜超市，布局电商平台，从南到北，煎炒闷炖，预制菜火出了圈，火锅类预制菜尤其火爆，位居销量榜首。与此同时，随着后“宅经济”时代的到来，不少餐饮企业放缓门店扩张，着重践行分餐制、限塑禁塑等绿色餐饮变革，自建生产工厂和优化供应链。中国连锁经营协会数据显示，国内有超74%的连锁餐饮企业采用生产工厂做集中配送，对第三方代工菜品的需求增加，逐步与预制菜企业达成合作。浙江速冻预制菜代理预制菜省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤。

预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。预制菜省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。预制菜对餐饮企业“产品标准化降低损耗、减少厨师和切菜小工、节约厨房操作空间、高频率配送小批量采购提高产品周转率、加快出锅速度（提高翻台率）、增补品类以丰富菜品提升客户体验感”等“成本控制”、“提升效率”和“增进客户满意度”等方面都创造较大的价值。

外卖需求增加，预制菜（料理包）使用有利于提升出餐效率。随着工作生活节奏的加快，人们投入到家庭烹饪的时间相对有限。特别是对于年轻群体，通过外卖解决日常饮食需求逐渐成为主流方式。外卖商家通过采用预制菜（料理包）进行菜品烹饪，可以加快出餐速度，提升消费者体验，制作成本降低的同时加快周转，增加门店营收。此外，对于门店料理包的出现既满足了消费者快速就餐的需求，又能够提高外卖餐饮商家的配菜速度，而且标准化的生产也确保了食物的安全卫生，可谓一举多得。面积有限的小B餐饮，采用预制菜也可以提升门店产品的多样性，特别是对于一些前序处理流程较为复杂的菜品。预制菜销售没有什么损耗成本。

预制菜并非新概念。外卖市场的爆发式增长，使料理包、预制菜需求扩张。防疫期间，“宅家消费”越来越多，农产品加工企业、生鲜电商、线下餐饮品牌纷纷入局预制菜行业。预制菜只能做出标准化的单品，相对于菜系多样、口味各异的中餐，预制菜无法解决众口难调的问题。但中国近七成的预制菜加工仍处于小、弱、散的状态，产品安全与质量缺乏统一标准。因此，预制菜行业虽然蕴含着无限商机，但走向高质量发展仍需在供给侧形成合力。生鲜电商拥有稳定的用户群体和成熟的冷链物流配送优势，联合质量企业、研发自营产品是推出“爆款”预制菜的秘诀。对于线下餐饮业来说，需要认识到预制菜兼具食品和餐饮的属性。食品行业卖产品，餐饮行业卖服务，如果线下门店一味追求效率，试图用预制菜削减人工成本，消费者必然很难买账。在保证口味与就餐体验的条件下，提高菜品制作的标准化程度，才能让预制菜生意做得更好。预制菜销售前景有保障吗？苏州厨房预制菜代理

相对于餐饮门店，正规厂家采用机械化量产的方式生产的预制菜，品质可控更为安全可靠。南京懒人预制菜厂家

由艾瑞咨询推出的《中国食品饮料行业营销监测报告》表述：在食品、饮料行业还会持续有资本关注，以及在线上渠道消费增长之下，食品饮料行业广告主展示类广告投放心态积极，2021年1-3月总投入指数同比增长29.9%，整体投放趋势向好。季节波动依旧明显，细分行业波动趋势各异，其中，预制菜，鸭附件鸭肠、鸭胗、鸭肝，金汤鲍鱼花胶鸡，佛跳墙节日节点突出，饮料随气温变化，酒饮节日礼品季火热。2015-2020年，食品、饮料制造业的工业增加值同比增速不断下降，尤其在2020年的特殊时期使得增速为负，进一步影响了行业的下降幅度。2021年，这段时间过后，整个行业快速复苏，食品、饮料制造业的工业增加值增幅上升明显，截止7月份，食品制造业的工业增加值同比增速为9.1%，酒、饮料和精制茶制造业的工业增加值同比增速12.3%，显示今年行业强劲的复苏态势。随着人群、场景和情感需求的变化，催生出更多元的食品、饮料选择。女性和年轻群体的食品、饮料消费规模不断扩大，很多情绪特点明显的产品获得更多关注，符合年轻女性轻消费者心情调节的情绪需求。有着独特的生活方式和饮食态度，所以自从面向市场以来就一直很受消费者的喜欢，很多朋友都表示，对这个很有特色的品牌是一见钟情，自己次品尝就深深地爱上了它，所以很多预制菜，鸭附件鸭肠、鸭胗、鸭肝，金汤鲍鱼花胶鸡，佛跳墙加盟商才会来这里寻找致富商机。现在大家的生活水平越来越高，对于在外消费的品质要求也越来越高。而且现在的消费者非常担心的就是在外吃东西不卫生不安全的情况。所以消费预制菜，鸭附件鸭肠、鸭胗、鸭肝，金汤鲍鱼花胶鸡，佛跳墙一定要在日常经营中确保整体的卫生情况，特别是要随时生产操作环境的卫生情况，这样才能让消费者更加的放心消费，也是为了让消费者有一个更好的消费体验。南京懒人预制菜厂家

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