酿造白酒还有一个工艺被称为：三高三长。所谓的三高是指：高温制曲（60度）；高温堆积发酵（50度）；高温取酒（刚出的酱酒温度在40度以上）。三长是指：制曲时间长（一般在3个月至五个月）；酿造时间长（一年一周期）；储存时间长（生产出来的酱酒，至少三年以后才会出售）。酱香型白酒在生产的过程当中采用的是传统酿造工艺，而酱香型白酒比如说非常有名的茅台是通过勾调这样的方式来让白酒的味道变得更加突出的，在勾调的过程当中，需要将不同基酒按照不同比例通过一次次尝试来进行调味，然后形成了一种能够彰显酱香型白酒味道的方式。酱香型白酒是天然发酵产品。湛江大包装白酒生产
酱香型白酒是不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”的，我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香（也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质是茅台的主体香）。由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。原浆白酒生产原浆酒的可调制性颠覆了中国传统白酒的理念。
酱香型白酒特点：酸度高，有利于健康：酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。富含有益健康的有效成分：酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清理剂，其主要功能是清理人体内多余的自由基，抗瘤肿、抗疲劳、抗病毒的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。纯粮酿造，不添加外来物质：酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
酱香型白酒要如何入库贮存？蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，并存放在避光密封处，存放的地点可以是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温；用天然的溶洞进行储藏，可以促使酱酒的发酵更加的醇美，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔精心勾兑：贮存三年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。酱香型白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。
购买酱香型白酒需要知道：在白酒的构成当中，需要认识到的是呈现出特殊香味的物质，其实只占2%，其他的物质则是水和乙醇比例在98%左右，虽然比重比较小，但是影响白酒味道的还是非常深远的。因此在感受加强型白酒味道的时候，需要通过不同的味道来进行分辨。比如说甜味，甜味是酱香型白酒当中一种能够带来愉悦味道的特殊滋味。酸味也是酱香型白酒当中另一主要口味特点，如果酸味不足的话就会感觉到太寡淡，如果太酸的话就会让人感觉感觉到不能够接受。原浆白酒是迄今国内较为健康的白酒。汕头散装白酒公司
酱香型白酒的三大典型体包括窖底香、酱香和醇甜。湛江大包装白酒生产
酱香型白酒的工艺：蒸糙沙酒糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后，即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必须随起随蒸，当起到窖内较后一甑酒醅(也称香醅)时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待较后一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高，常在40℃以上，这也是它“三高”特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。湛江大包装白酒生产
广州大禧程文化发展有限公司公司是一家专门从事53度白酒，酱香型白酒，原桨酱酒，怀庄酒产品的生产和销售，是一家其他型企业，公司成立于2020-05-21，位于广州市增城区新塘镇新塘大道西521号广州环宇(国际)机械城D座1楼01号铺。多年来为国内各行业用户提供各种产品支持。大禧程目前推出了53度白酒，酱香型白酒，原桨酱酒，怀庄酒等多款产品，已经和行业内多家企业建立合作伙伴关系，目前产品已经应用于多个领域。我们坚持技术创新，把握市场关键需求，以重心技术能力，助力食品、饮料发展。广州大禧程文化发展有限公司研发团队不断紧跟53度白酒，酱香型白酒，原桨酱酒，怀庄酒行业发展趋势，研发与改进新的产品，从而保证公司在新技术研发方面不断提升，确保公司产品符合行业标准和要求。广州大禧程文化发展有限公司注重以人为本、团队合作的企业文化，通过保证53度白酒，酱香型白酒，原桨酱酒，怀庄酒产品质量合格，以诚信经营、用户至上、价格合理来服务客户。建立一切以客户需求为前提的工作目标，真诚欢迎新老客户前来洽谈业务。
