贵州怀仁茅台镇陈年老酱招商

为什么酱香型白酒大多都是53度？对于白酒而言，当酒精度保持在53度左右，酒中的乙醇分子和水分子融合时可以缩小体积，也就是说此时白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合是较为牢固的！不管是秘酱师经验总结还是科学测定，53度是酱香酒酒精浓度是较为科学合理的！这时酒中的水分子和酒精分子缔合得比较牢固，加上酱香型白酒的储藏期较长，存储条件稳定，酒中的酒精分子游离较少，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。53°不是刻意的追求，而是自然的形成，是几千年酿酒得出的文化结晶！要想将茅台酒存储好，尤为关键的一步就是密封保存。贵州怀仁茅台镇陈年老酱招商

对于酿酒人而言，“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨”是传统酿造的精髓所在。所谓“曲为酒之骨”，也有**认为‘曲为酒之魂’，我国酒曲又称粗酶制剂，在我们酿酒中起着关键的作用，它兼有糖化和发酵的双重功能。酱香型白酒都是使用小麦制曲，称为麦曲，很多人认为“伏曲”质量好。以前都是遵循季节性的“端午制曲”，近期一些酿酒师通过生产实践发现：只要生产设备和操作技术到位，其他季节同样可生产好曲了。想要有好酒，必须要把关好制曲的工艺要点。贵州茅台镇原浆酱香酒酱香型白酒以小麦制曲。

酱香型白酒为什么这么受欢迎？一、风格特殊：酱香型白酒具有香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长等特点。它含有1500多种风味物质，口感丰富。留香程度更是惊人，能有倒入酒杯过夜的香味久留不散，而且空杯比实杯还香，令人回味无穷。二、酿造工艺特殊：酱酒的工艺是迥然不同于其它香型的。从原料进厂到产品出厂，一瓶纯粮酱香酒至少要五年。其中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并加曲，高温堆积，入池发酵，取酒，贮存，勾兑等，在漫长、特殊、神秘的生物反应过程中，在窖池与空气中庞大的微生物群体的共同作用下，将各种有益的微生物全部罗入酒体。

茅台镇酱香型白酒口感有哪些特点?酱香型白酒酸度高：酱香型白酒酸度是其他香型的3~5倍，因为酒体中含有乙酸和乳酸。这在中医理论上来看的话，这种酸主脾胃，还能保护身体，软化血管。这里要说明的是，没有白酒越喝越健康的说法，就算再喜欢喝酒，平时也要控制喝酒的量。酱香型白酒富含有效成分：很多人可能不知道，酱香型白酒里面富含一种叫sod的成分，这是一种氧自由基去除剂，可以清楚体内的自由基，这一点还是有一定好处的。同等量的白酒，酱香型白酒对人体的伤害更小。酱香型白酒重要酿造原则，可以概括为“12987”。

酒文化——酱香型白酒：白酒是除了果酒、米酒以外所有中国酒的统称。在很长一段时间里，白酒主要分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五大香型。按照酱香型白酒的国标要求，酱香型白酒的酿造要严格遵循"一二九八七"的工艺流程。酱香型又被称之为茅香型，以蜚声中外的茅台酒为典范，属大曲酒类。其酱香突出，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香但又不出头。近几年来，酱香型白酒越来越受到消费者的喜爱。"每次少喝一点，喝酒喝高度的酱香酒"，成为很多饮酒人士的选择。酱香型白酒的标准酒度是53°。原浆茅香型白酒销售厂家

储存酱酒进行通风、光照的目的是什么？贵州怀仁茅台镇陈年老酱招商

酱香型白酒有独特的生产工艺：传统的酱香型白酒生产工艺简称为“987”生产工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬近一年时间。是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，1斤粮食出2两酒，并需要经过3到5年的窖藏，因此正统的酱香型白酒生产成本比较昂贵。酱香型白酒有特殊的香味体验：酱香型白酒具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等，其明显的特征是空杯留香，即将酱香型白酒倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头等特性。贵州怀仁茅台镇陈年老酱招商

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