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纸皮烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年的纸皮烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的纸皮烧麦，故纸皮烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为纸皮烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，纸皮烧麦一开始叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为纸皮烧麦。现今纸皮烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“纸皮烧麦”。做法：1.将牛羊肉绞成肉茸，西葫芦去皮、瓤，擦成丝，挤去水分，与肉末一起放入盆内，加上各种调料，拌成馅料。2.面粉用开水或半开水和成烫面团，揉匀，淀粉过罗。3.面团搓成条，摘成小面剂（每50克3个），用擀面杖擀成圆皮，再蘸上干淀粉，用木走槌压出花边，中间包上馅料，用手捏拢，花口朝上，上笼蒸约8分钟即熟。纸皮烧麦清香可口非常美味，而且馅多皮少。方便纸皮烧麦超市直供

纸皮烧麦味道很好，而且吃起来很方便，不少朋友喜欢早餐吃纸皮烧麦，不过纸皮烧麦的热量是比较高的，有人担心早餐吃纸皮烧麦会胖，那么吃纸皮烧麦会不会胖呢？纸皮烧麦主要是用糯米和面粉为原材料制成的，富含碳水化合物和淀粉，摄入后会在体内水解为糖分，为身体提供能量，但是如果糖分没有被消耗完，就会转化为脂肪储存在身体中，引起发胖；一般早餐吃一两个纸皮烧麦，摄入的热量通过上午的日常活动加上基础消耗可以消耗掉，不用担心发胖的问题。不过如果每天早上吃很多个纸皮烧麦的话，还是会容易长胖的，毕竟纸皮烧麦的个头比较小，有人要吃上几个才会有饱腹感，如果早餐吃得多的话，还是会长胖的。石家庄网红蛋黄纸皮烧卖纸皮烧麦用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。

纸皮烧麦怎样包好看又简单？在家自己做纸皮烧麦的时候，包纸皮烧麦的手法是很重要的，要让包出来的纸皮烧麦好看又不会在蒸的时候塌掉，就要注意方法和技巧。包纸皮烧麦的时候，首先将纸皮烧麦馅和纸皮烧麦皮处理好，然后右手戴一次性手套，左手四指托住纸皮烧麦皮，右手将馅料捏成55g的椭圆形，放入左手纸皮烧麦皮中心，铺平；此时，右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状，捏完一圈后把捏好的皮分开即可。这样包出来的纸皮烧麦皮不但更薄，而且包出来的纸皮烧麦顶部会像花一样自然散，非常好看，就像一朵花一样。

纸皮烧麦的做法：根据个人口味准备所需的食材，将面粉加水揉搓至絮状后继续加热水揉拌至团状且表面光滑，盖上保鲜膜进行醒面备用，将木耳香菇葱胡萝卜等食材切碎加入料酒酱油盐等进行调味，将醒好的面团进行揉搓后，掰成小团，用擀面杖擀至饺子皮状后加馅，捏成石榴造型，不封口，放入蒸笼蒸熟即可。吃纸皮烧麦的注意事项：1、纸皮烧麦不可多吃会导致上火，且纸皮烧麦热量高。2、肥胖或是有高脂肪的患者不宜食用。一般做纸皮烧麦时都会选择用糯米，糯米软糯，黏腻，做出来的纸皮烧麦不已再煮的过程中被蒸散，大米容易散不易做纸皮烧麦的造型，所以很少有人会选择用大米做纸皮烧麦，但是还是可以用大米做纸皮烧麦的，比如说水晶纸皮烧麦，将糯米替换成大米，食材还是做糯米纸皮烧麦时的食材，在搅拌面粉时加上蒸熟的紫薯，这样可以使面粉不易过硬易做造型，而在搅拌大米时加上鸡蛋即可，这样可以防止纸皮烧麦散掉。所以纸皮烧麦是可以用大米做的。纸皮烧麦是一种约有小笼包大小的主食。

纸皮烧麦皮如何制作？土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的土豆捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。纸皮烧麦馅的制作：一：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：二：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用三：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可。纸皮烧麦是非常引人喜爱的特色小吃。纸皮烧麦供货报价

纸皮烧麦和纸皮烧卖作为一种美食名称没有区别。方便纸皮烧麦超市直供

纸皮烧麦起源于元代的北京，到了明清已经风靡全国。有记载出现在《朴通事》：「以麦面做成薄片，包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦作卖。」明清时期的《金瓶梅》、《儒林外史》也出现过纸皮烧麦。形状派很好理解，以形制命名食物颇为常见，如陕西的猫耳朵、贵阳的丝娃娃……而方言派的产生则是因为走南闯北的小摊贩。他们文化程度不高，给各地人们带去纸皮烧麦时无法用文字将名称固定下来，只能通过口耳相传的方式传播。操着北方官话的人遇见吴语方言区的人，真是鸡同鸭讲。各地方言千差万别，纸皮烧麦的名称也就千奇百怪。每到一地，纸皮烧麦不仅换个名字，口味也进行本地化改良。饮食习惯本就有差异的南北方人又要掐架了。方便纸皮烧麦超市直供

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