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香菇牛肉酱做法：主料：香菇 12个 牛肉 500g 油炸花生米 50g，辅料 蚝油 2汤匙 豆瓣酱 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙 郫县豆瓣 2汤匙。方法/步骤：1准备好香菇，提前用水泡发。2将香菇用刀切成香菇粒。3牛肉洗净，剁成肉糜。4加入蚝油。5加入豆瓣酱。6充分拌匀，腌制15分钟。7准备炸好的花生米。8将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。9取出花生碎待用。10将豆豉用刀剁碎。11烧热锅，放入香菇粒。12用中火，将香菇的水分炒干。13炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。14原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。15用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。16加入豆豉碎。17加入郫县豆瓣。18铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。19放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。20用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了。豆瓣酱它的制作方法是将蚕豆浸泡在沸水中。浙江厂商

掌握牛肉酱的工艺制作要点。原料选择与处理。牛肉选用经卫生检验合格的新鲜肉或冻牛肉，无或异味，不得混有牛骨等杂质，用水洗净备用。葱、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用组织捣碎机将其打碎备用L6；将按配方比例称量好的花生酱、豆豉、辣椒酱混合均匀，然后过一次胶体磨细化。腌制、绞肉。将牛肉、食用亚硝酸钠(60mg/kg)、一定量的食盐、料酒、香料拌和均匀，室温下腌渍1h后用绞肉机绞成肉糜备用。增稠剂的溶解。在适宜温度和比例的水中边搅拌边缓慢加入黄原胶，待其完全溶解后备用。调味液的制备。用电磁炉将锅中的植物油加热，将葱、姜、蒜加入热油中炒拌，待有香气溢出时，按照一定的比例加入胡椒粉、咖喱粉，迅速翻炒后加水，然后加热使其沸腾，后加入食盐、糖、醋，保持2min后冷却待用。广西麻辣酱配料吃牛肉酱的时候，需要用一个没有油没有水的干净勺子去舀。

牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成，且比例均衡，在摄食后几乎可全部被人体吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要，通过对产品配方及加工方法进行研究，开发了既营养又携带方便的牛肉酱。尤其是采用现代工艺的火腿肠类肉糜型重组肉制品，使牦牛肉的好的特性得到充分发挥。

牛肉酱要加热吗？牛肉酱是一种味道香浓的调料，不但可以用来炒菜、凉拌，而且还适合用来蘸饺子、拌面、拌饭等等。根据每个人的口味不同，还可以用不同的材料来调配出不同口味的牛肉酱，这样就可以满足很多吃货的心咯。很多人都会问牛肉酱要加热吃吗？在这里说一下，牛肉酱无论加热与否都可以食用。如果你喜欢吃热的，你可以加热。如果不想加热，可以冷着吃。大家都知道青菜味道平淡，尤其是那些不太会做菜的人做的菜。这时候，如果能加点牛肉酱调味，那么口感会很大方面提升，里面的牛肉块和青菜很配。牛肉酱里面含有各种各样的调料，味道很足，只要将食材和牛肉酱搅拌一起就可以吃了。相对于炒菜，这个吃法简便很多。鸡腿菇和杏鲍菇都是生活中常吃的菌类，它们两个都有着丰富的营养价值，味道也很好吃。好味道酱料做客率高。

多味复合牛肉酱，实验材料，主料：新鲜牛肉。基础原料：市售花生酱、豆豉、辣椒酱。辅料：植物油，精制食盐，白砂糖，胡椒粉，咖喱粉，味精，酿制米醋，料酒，新鲜葱、姜、蒜（均为市售）。添加剂：黄原胶，食用级山梨酸钾、亚硝酸钠。主要设备及器具：粉碎机、电磁炉、磁力搅拌器、胶体磨、蒸汽灭菌锅、天平、烧杯、量筒、刀、锅、砧板、温度计、不锈钢盛器、真空包装机、分析天平等实验室常用设备。工艺流程：原料选择与处理，牛肉选用经卫生检验合格的新鲜肉或冻牛肉，无腐烂或异味，不得混有牛骨等杂质，用水洗净备用。葱、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用组织捣碎机将其打碎备用；将按配方比例称量好的花生酱、豆豉、辣椒酱混合均匀，然后过一次胶体磨细化。使用黄焖鸡酱料，将嫩鸡大腿炖熟。浙江三丁酱供应

关于豆瓣酱及黄豆酱这两种食物都是调味品。浙江厂商

杏鲍菇牛肉酱生产工艺。1、牛肉切大块，换刀切条再切丁。将杏鲍菇切成同样大小。将红辣椒的茎和籽去掉，切成小方块备用（吃辣的可以用两个荆条辣椒或小米辣），姜蒜剁碎，然后备用。2、平底锅烧油，加少许油，油热后放入杏鲍菇，炒至微黄色，捞出油，然后将牛肉放入油锅中煎至表面牛肉微黄，颜色变深，锅里的油清了，就可以把牛肉拿出来了。ps：如果觉得牛肉拿出来太麻烦，又要弄脏一个容器，可以不用拿出来进行下一个操作。3、然后将切好的姜蒜放入锅中，中火翻炒，以免粘锅。翻炒至蒜香冒出，等水份差不多的时候，加入辣椒粒。一开始油是混浊的，会产生很多气泡。当水蒸气蒸发时，油就会变得清澈。4、接下来，将牛肉丁和香菇丁倒入锅中，中火煎十分钟左右，待蒜末变成金黄色时开始调味。加入适量料酒、豆瓣酱和甜面酱，适量盐和糖，拌匀，小火炖5分钟。浙江厂商

无锡市星源食品厂在同行业领域中，一直处在一个不断锐意进取，不断制造创新的市场高度，多年以来致力于发展富有创新价值理念的产品标准，在江苏省等地区的食品、饮料中始终保持良好的商业口碑，成绩让我们喜悦，但不会让我们止步，残酷的市场磨炼了我们坚强不屈的意志，和谐温馨的工作环境，富有营养的公司土壤滋养着我们不断开拓创新，勇于进取的无限潜力，星源食品厂供应携手大家一起走向共同辉煌的未来，回首过去，我们不会因为取得了一点点成绩而沾沾自喜，相反的是面对竞争越来越激烈的市场氛围，我们更要明确自己的不足，做好迎接新挑战的准备，要不畏困难，激流勇进，以一个更崭新的精神面貌迎接大家，共同走向辉煌回来！