茅台镇纯粮茅香型白酒

酱香型白酒：酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为典范，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。对于酱酒来说，瓶口的密封很重要。茅台镇纯粮茅香型白酒

酱酒为什么受欢迎？一、对身体有益：酱香酒采用茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，天然发酵，纯手工酿造工艺。在酿造过程中，要历经很长的周期，还要与空气中的各种微生物充分发挥化学作用，多种神秘生物分子溶于这酒中，对人体有益的分子尽数罗置酒体。每天喝一小杯酱酒能促进人体消化吸收，提高食欲，还能达到抗疲劳的作用。二、有收藏价值：很多喝酱酒的酒友都有藏酒的习惯。酱香型白酒其独特的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，从而达到“越陈越香”的境界。早就有过在拍卖会上一瓶酒拍出几百上千万天价的事情。正是因为酱酒要达到其独特的品质需要很多时间，所以也就造成了陈年酒的高价，正确的收藏酱香酒，也会升值！纯粮酱酒售价酱香型白酒的乙醇浓度较大，一般在53°左右。

酱香白酒之所以火爆，客观的、主观的、市场的、人为的因素都有，而其中起着决定性因素的还是市场。它既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，这也是白酒行业顺势而调整产品结构的，提升市场竞争力的必然方式。而且它拥有各方面的市场优势，当它各方面都满足市场需求时，自然成为市场上受欢迎的东西。几千年的酿酒历史，不仅赋予了酱香型白酒厚重的文化，也赋予了它在人们心中不可湮灭的地位。它的价值不可估量，越来越多的人了解它喜欢它。时间给了人们创造奇迹的机会，酱香型白酒的奇迹就是在时间的沉淀中产生的无穷魅力，在科学技术无比发达的时代，人们依然无法完全了解其中的奥妙所在。

储存酱酒进行通风、光照的目的是什么？适当的空气流通，可以减少空间内的陈腐味，避免这类气味影响酒的口感，避免阳光直射，白酒的存放应置于阴凉处，因为阳光直射产生的高温会加剧不同化学分子间的反应，甚至出现酒体变质、变酸味等现象。在白酒保存的过程中，良好的储存条件是酒升值过程中不可忽视的，只有这样才能保证酒的原味不失真。市场上的酱香酒价格高昂，酱香酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易得到一瓶好的酱香酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子。还有要避免和刺激性物质放在一起，如香水、化妆品、油漆等。酱香型白酒主要是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒。

所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”，酱香型白酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，方能使酒体形成“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香”的鲜明风格。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。迎福台陈年老窖酱香型白酒报价

酱香酒中含有大量的酸类物质。茅台镇纯粮茅香型白酒

喝酱酒如何正确品鉴？酱香酒正确的品鉴方式需遵循“三三三”原则，即品三口、饮三杯、喝三次。具体来讲，首先是品三口，第1口的入口速度要快，第2口中速，第3口慢速，这样能够让品酒者体会酱酒的爆香，这是饮用酱酒的初体验。细品之后饮3杯，第1小杯用舌尖感受，第2杯平铺舌中，第3杯需倒入舌根，分别让舌头上不同部位的味蕾区来接触品味酱香酒。舌尖对甜敏感，舌的两侧边沿对辣敏感，两侧对酸敏感，舌根对涩敏感，能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。再者要喝三次，才能爱上。第1次品难免感觉平平，但是仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引，再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。茅台镇纯粮茅香型白酒

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