轻火岩茶特色:香气清远,高而幽长;鲜爽,滋味甘爽微带涩;品种特征明显,但韵味稍弱;汤色金黄或黄色,稍淡;叶底三红七绿,鲜活;这种岩茶不耐贮藏,容易出现“返青现象”;适合于刚接触岩茶饮茶者。【中火】中火岩茶焙火温度一般控制在(100—120℃),时间(8—10h)。中火茶特色:中火岩茶香气浓郁,容易带有花果蜜糖香;滋味醇厚顺滑;耐泡;岩韵显;汤色橙黄;叶底隐约可见三红七绿;品质耐贮藏。【足火】足火岩茶焙火温度一般控制在(120—130℃),时间(6-8h)。足火茶特色:茶香气多表现为果香,杯底香佳;滋味浓厚,耐泡;汤色橙黄明亮;冲泡后叶底舒展后可见突起泡点,俗称“蛤蟆皮”或“起泡”;茶叶耐泡耐贮藏;多适用于水仙、铁罗汉、肉桂等耐候性高的传统品种。【高火】高火岩茶焙火温度一般控制在(140—150℃),时间(6—8h)。高火茶特色:干茶色泽呈深褐色;容易出现焦火味;味道浓;茶汤深橙黄色;叶底硬挺暗褐,三红七绿不可见。武夷山是大自然赐给人类的一块宝地。这块宝地的明显特征就是“碧水丹山”。杨浦区武夷岩茶大红袍
在武夷山九曲溪四曲南畔,立有一方“御茶园”石碑,它就是武夷茶被元代皇帝忽必烈钦定为贡品的见*。武夷岩茶品质优异,历史悠久,文化积淀丰厚,长期以来被茶界公推为“名茶”之。近几年来武夷岩茶中的珍品大红袍得到国内外饮者青睐,在武夷山、广州、上海、*等地的拍卖中,20克大红袍竞价达十几万元。武夷茶在历史上就受到皇家青睐。在汉代,汉武帝派人到武夷山投送“金龙玉简”、“用乾鱼祀武夷君”,饮到武夷茶,赞其“气飘然若浮云也”。唐代,职方员外孙樵将武夷茶拟人为“晚甘侯”,寓意晚节高尚之君侯;宋代,武夷茶已为文人雅士品赏玩味,大文学家范仲淹作有长诗《和章氓从事斗茶歌》,记述当时山中斗茶激动人心的情景。时任福建转运史的丁谓、蔡襄先后精制武夷茶入贡,诗人苏东坡写诗讥之,日:武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意今年斗品充官茶。宝山区绿色武夷岩茶正岩,从字面上可理解为武夷岩茶里正统,有威望,品质突出的一类。
研究表明,武夷岩茶能抑制高脂饮食喂养下小鼠体重的过度增长,说明饮用武夷岩茶在预防肥胖方面具有积极作用。肥胖家兔饮用武夷岩茶一段时间后,机体的血脂异常情况得到改善,其血清总脂质、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量降低,而高密度脂蛋白含量升高,证明武夷岩茶能够****代谢,改善肥胖导致的高脂血症。不同贮藏年限的武夷岩茶均能促进小鼠脂肪系数和血脂水平降低,且陈年武夷岩茶表现更加出色。武夷岩茶富含多酚、儿茶素及其衍生物、生物碱、茶多糖和茶皂苷等多种生物活性成分,这些活性成分是武夷岩茶降脂功效的物质基础。
茶汤的颜色是评定茶叶等级的一项关键标准。譬如说,正山小种的茶汤应该呈浓红色。而肉桂的茶汤则应该呈现出清爽的橙黄色。金骏眉的茶汤则是明亮的金黄色。不少人为了欣赏迷人的汤色会选择白瓷或者玻璃茶具。但究竟是什么导致了这有趣的颜色差异呢?影响茶汤颜色的物质主要是茶红素和茶黄素,红黄两种色素调和出了茶汤的缤纷色彩。但是,茶汤的颜色也会受到泡茶水的影响,水中的矿物质,尤其是铁元素会导致茶汤的颜色发生改变。所以,在品鉴茶汤颜色时,切记不能使用矿泉水。
岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。
铁罗汉为武夷四大名枞之一,由生长在武夷山慧苑鬼洞的铁罗汉鲜叶精制而成,关于铁罗汉的来源传说颇多,较为可信的一种是:武夷山慧苑寺僧人积慧,擅长茶叶采制技艺,因他身体强壮而肤色黝黑,众人称之为“铁罗汉”,一日他到慧苑岩下,发现一颗茶树,树冠高大,枝条粗壮,便采下枝上嫩芽带会寺庙并制成岩茶,泡开后具有岩骨之韵和兰花之香,众人便以积慧外号称此茶为“铁罗汉”,十九世纪中叶,惠安人施大成在惠安城开设茶庄,经营“铁罗汉”岩茶,适逢惠安县城瘟疫猖獗,众人购买“铁罗汉”饮用后竟不治而愈,从此,“铁罗汉”名声大振。本款“铁罗汉”在东南亚一带名气很大,很多是放在药店销售的,华侨们在铁罗汉茶内放点盐巴就可缓解感冒、中暑、腹胀之类症状,曾有老华侨因当地缺货竟专程回国,几经周折,在厦茶公司看到其熟悉的“铁罗汉”时,喜极而泣的动人故事。泡茶时泡沫越多茶皂素的含量越高,也更能体现茶汤的收敛性和刺激感。银川文创武夷岩茶
传统的半岩产区是指在武夷山境内,除了正岩区以外的岩茶产区。杨浦区武夷岩茶大红袍
武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之珍品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。*****的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km²。杨浦区武夷岩茶大红袍
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