方便速食纸皮烧麦厂商

“纸皮烧麦”的由来有几种说法：在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于元大都，后流传至京、津称为纸皮烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做纸皮烧麦；南北方的纸皮烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。1.纸皮烧麦起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。“麦”亦做“卖”。又云：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。2.起源于元代初期，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，经多年演变成为现在的“纸皮烧麦”。纸皮烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干??为区别各位茶客的小菜，便不封口。纸皮烧麦比小笼包的馅儿更丰满，比锅贴更爽口。方便速食纸皮烧麦厂商

纸皮烧麦是非常常见的早餐之一，皮儿薄，馅儿满，两口一个，配粥、配汤吃都是不错的选择。纸皮烧麦和纸皮烧卖作为一种美食名称没有区别。黎锦熙先生主编《国语辞典》“纸皮烧麦，食品名......亦作纸皮烧麦”（商务印书馆1937年版880页）但纸皮烧麦馅料和作法千奇百怪，各地的纸皮烧麦叫法也五花八门，说道多多。能查到的文字记载是元末高丽版《朴通事谚解》“这衙门更是好汤食。可知每日两个羊为头儿，软肉薄饼吃了，又吃几盏酒之后，吃稍麦粉汤，却痴棋子，或是淡粥。“（《朴通事谚解》页37）这是当年高丽人编写的汉语教材真实的用北方方言记录了当年的五行八业，衣食住行。沈阳速冻蛋黄纸皮烧卖纸皮烧麦和纸皮烧卖作为一种美食名称没有区别。

纸皮烧麦起源于元代的北京，到了明清已经风靡全国。有记载出现在《朴通事》：「以麦面做成薄片，包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦作卖。」明清时期的《金瓶梅》、《儒林外史》也出现过纸皮烧麦。形状派很好理解，以形制命名食物颇为常见，如陕西的猫耳朵、贵阳的丝娃娃……而方言派的产生则是因为走南闯北的小摊贩。他们文化程度不高，给各地人们带去纸皮烧麦时无法用文字将名称固定下来，只能通过口耳相传的方式传播。操着北方官话的人遇见吴语方言区的人，真是鸡同鸭讲。各地方言千差万别，纸皮烧麦的名称也就千奇百怪。每到一地，纸皮烧麦不仅换个名字，口味也进行本地化改良。饮食习惯本就有差异的南北方人又要掐架了。

纸皮烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年的纸皮烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的纸皮烧麦，故纸皮烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为纸皮烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，纸皮烧麦一开始叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为纸皮烧麦。现今纸皮烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“纸皮烧麦”。做法：1.将牛羊肉绞成肉茸，西葫芦去皮、瓤，擦成丝，挤去水分，与肉末一起放入盆内，加上各种调料，拌成馅料。2.面粉用开水或半开水和成烫面团，揉匀，淀粉过罗。3.面团搓成条，摘成小面剂（每50克3个），用擀面杖擀成圆皮，再蘸上干淀粉，用木走槌压出花边，中间包上馅料，用手捏拢，花口朝上，上笼蒸约8分钟即熟。纸皮烧麦用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。

纸皮烧麦是什么时候出现的？稍麦起源于内蒙古地区，它是元代随着蒙古人入主中原而传入汉文化的，这一时期蒙古文化与汉文化开始密切交融，很多蒙语的饮食名词开始出现，纸皮烧麦就是其中一种。历史上有关于纸皮烧麦的记载，是十三世纪高丽国出版的汉语教科书《朴事通》。作为元帝国忠诚的藩属国，当时的朝鲜半岛非常重视汉语教学，且生动描述了元大都的民俗风情，为中上阶层出使中国、学习深造打好基础。在《朴事通》里，详细记载了元大都街头一种名叫“稍麦”的食物，做法复杂，“以麦面做成薄片，以肉为馅，蒸熟，与汤食之”。纸皮烧麦起源于包子。家常纸皮烧麦生产商

纸皮烧麦，又称纸皮烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头。方便速食纸皮烧麦厂商

纸皮烧麦如何保存？自己包的纸皮烧麦如果做多了，一次吃不完的话，就要注意保存好，具体的保存方法视具体情况而定：1、保存时间较短的话，用保鲜膜将纸皮烧麦包起来，然后将其放进冰箱的冷藏保存即可，记住要将其密封好，要是气温比较低，那么也可以将其放在常温下进行保存。2、保存较长时间，如果需要将纸皮烧麦保存较长的时间，则将纸皮烧麦密封袋包裹后，存放在冰箱冷冻区，要吃的时候再拿出来自然解冻。纸皮烧麦可以放冰箱冷冻吗？可以。如果需要保存比较长的时间，那么可以将纸皮烧麦放进冰箱冷冻保存，一般可保存1个月左右的时间，不过通常不建议保存太长时间，以免营养价值和口感会降低；而且冷冻区并不能完全抑制细菌等有害物质的滋生，时间一长可能会出现异味、变酸等情况，对自身健康有所影响。方便速食纸皮烧麦厂商

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