河南武夷岩茶伴手礼

岩茶山场三坑两涧——慧苑坑生态环境：慧苑坑位于玉柱峰北麓，属三坑两涧中区域非常大，于牛栏坑的北侧属武夷岩茶正岩的中心产地。慧苑坑整个山场是个较为宽阔的一个坑，四周山岩林立，将它围成一个盆地。盆地的气候一向与众不同，慧苑坑日照短，雾气浓厚。良好的生态保护和天然的区域小气候，夏季短，秋季长，冬季短，冬季温暖湿润，春季来得早，霜冻少，慧苑坑的茶树芽叶在秋冬季能得到很好的恢复性生长，也造就了该区域的茶叶有着独特的品质。土质：盆底潮湿而水土丰茂，地质层厚，砂砾多，雨水多。故而慧苑坑水仙树众多，老枞高枞也一律得以颐养天年。坑内的水仙以高枞居多，老枞更是苔藓味纯，木质味香醇，劲道十足。对味蕾的刺激不输于肉桂。喝茶是中国人的一种情调。河南武夷岩茶伴手礼

从整体划分，武夷岩茶山可以分成正岩、半岩和洲茶产区三类。正岩：正岩区则指囊括武夷山三坑两涧地区(通常说的名岩区)以及名岩区以外的其余山岩与山峰。该产区地质主要为紫色砂砾岩，是武夷山岩茶品质非常好的产茶区。其中“三坑两涧”则是正岩区品质优的地域，其中三坑是指慧苑坑、牛栏坑和大坑口。而两涧则为流香涧和悟源涧。半岩：传统的半岩产区是指在武夷山境内，除了正岩区以外的岩茶产区，就是上述三坑两涧的周边区域。该区域的层岩相对较厚，土壤层相对稀薄，钾元素相对较少，铝元素则相对较多，因此相对于正岩区而言，品质会有着一定层次的下降。但是经过后续的制作工艺的调整和优化，传统的半岩区也开始被归类为正岩产区，这也能够很好的弥补正岩区种植面积较少的缺憾，品尝到极具岩骨花香的正岩品质茶。洲茶：所谓的洲地是指产于溪流两岸和公路两边的平地产茶区，已经脱离了武夷山的岩区。该区域的土壤类型为黄壤土，大多为冲积土沙地。该茶产区无疑是当前武夷山较大的产区，然而从品质上来讲，品质是武夷山茶叶的较低的一等。虹口区武夷岩茶批发武夷山是大自然赐给人类的一块宝地。这块宝地的明显特征就是“碧水丹山”。

历史给武夷山遗留下了八百多个茶种正在迅速的倍填补上实物，并编写历史和出处。武夷山成了所有当代有名的茶人必去之处，而且这里是丹霞地貌，风景如画。去了还想住，住下了又闲不住，到处串门揪着制茶人说历史讲工艺，问究竟，是快乐的一塌糊涂！可怜这武夷山好多的出名茶人，他们被千锤百炼的说话像是背书，连眼神儿都直勾勾的，这里真像是个大沙坑，越滑沙子越多。美景，好茶，友善，新知识，专业味道，同道中人，是此起彼伏的令人迷恋！有些人干脆是躺在坑里不出来了，经常泡在武夷山，一住就是几个月，山山水水里撒着欢。

不同产区岩茶的香型及岩韵因为风味物质的不同有着本质上的不同。

正岩产区的武夷岩茶以花果香属性的紫罗兰酮、芳樟酮、苯乙酮等挥发成分为主要特征香气成分。因此，正岩茶的果香特征较为明显。

半岩产区的武夷岩茶以花香属性的（E）-橙花叔醇、苯乙醛、植醇等挥发性物质为主要特征香气成分，香气中花香特征明显。

而洲茶产区的岩茶以花香，清香，烤香属性的水杨酸甲酯，吲哚，吡嗪等挥发性成分为主要香气成分，虽然没有岩韵，但是香味多样且协调。 产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。

不同品种造就武夷岩茶的“品种香”大红袍加工而成的武夷岩茶以清香、花香属性的水杨酸甲酯、氧化芳樟醇、吲哚等挥发性成分为主要特征香气成分，其香气品质浓长或清远；水仙加工而成的武夷岩茶以木香、果香、清香属性的反式-β-紫罗酮、雪松醇、植酮等挥发性成分为主要特征香气成分，其香气品质浓郁鲜锐、兰花香显；肉桂加工而成的武夷岩茶以花香、麝香、清香、果香属性的芳樟醇、异戊醛、乙酸苄酯、苯乙酮等挥发性成分为主要特征香气成分，香气品质浓郁持久，呈乳香或蜜桃香或桂皮香。产地属于非武夷山市境内的，只是按“岩茶”工艺制作而出的“岩茶”，归属于武夷山当地人所说的“外山茶”。重庆武夷岩茶手信

色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。河南武夷岩茶伴手礼

习惯喝绿茶的人大多追求明前新茶，因为新鲜的绿茶滋味清爽，香气十足。但岩茶却完全不同，并不是越新越好。一般来说，岩茶制作完成之后，经过3-5年的陈化2才会进入比较好赏味期。此时茶叶中的风味物质发生了转化，逐渐褪去火气，转为更加内敛的木香。此时的岩茶，各种香味物质在变化中协调，形成了独特的陈香陈韵。并且，随着主要提供苦味和涩味的多酚类物质下降和甜度较高的果糖、蔗糖含量的上升，此时的岩茶会褪去苦涩，变得更加甘醇顺口。河南武夷岩茶伴手礼

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