杨浦区采购武夷岩茶

在武夷山九曲溪四曲南畔，立有一方“御茶园”石碑，它就是武夷茶被元代皇帝忽必烈钦定为贡品的见*。武夷岩茶品质优异，历史悠久，文化积淀丰厚，长期以来被茶界公推为“名茶”之。近几年来武夷岩茶中的珍品大红袍得到国内外饮者青睐，在武夷山、广州、上海、*等地的拍卖中，20克大红袍竞价达十几万元。武夷茶在历史上就受到皇家青睐。在汉代，汉武帝派人到武夷山投送“金龙玉简”、“用乾鱼祀武夷君”，饮到武夷茶，赞其“气飘然若浮云也”。唐代，职方员外孙樵将武夷茶拟人为“晚甘侯”，寓意晚节高尚之君侯;宋代，武夷茶已为文人雅士品赏玩味，大文学家范仲淹作有长诗《和章氓从事斗茶歌》，记述当时山中斗茶激动人心的情景。时任福建转运史的丁谓、蔡襄先后精制武夷茶入贡，诗人苏东坡写诗讥之，日:武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意今年斗品充官茶。岩茶的炭焙方式热能传递更直接、能量大、穿透力强。杨浦区采购武夷岩茶

不同产区岩茶的香型及岩韵因为风味物质的不同有着本质上的不同。

正岩产区的武夷岩茶以花果香属性的紫罗兰酮、芳樟酮、苯乙酮等挥发成分为主要特征香气成分。因此，正岩茶的果香特征较为明显。

半岩产区的武夷岩茶以花香属性的（E）-橙花叔醇、苯乙醛、植醇等挥发性物质为主要特征香气成分，香气中花香特征明显。

而洲茶产区的岩茶以花香，清香，烤香属性的水杨酸甲酯，吲哚，吡嗪等挥发性成分为主要香气成分，虽然没有岩韵，但是香味多样且协调。 天津批发武夷岩茶特殊的熏蒸工艺赋予了武夷岩茶独特的焙火味。

大红袍冲泡具体步骤如下：1、洁具这一环节对于纯种大红袍来说非常重要。白瓷盖碗、茶杯、茶海茶滤都要冲洗干净。白瓷盖碗内外冲洗干净，而且必须热透，这样能用利于之后的冲泡。2、赏茶将茶具清洗完毕后，便可以观赏准备好的纯种大红袍。赏茶，我们可以看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。但经过冲泡后，我们就能闻到纯种大红袍那丰富的香气。3、投茶投茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。4、洗茶洗茶的过程很简单，入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。5、冲泡在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十秒倒茶。6、出汤纯种大红袍冲泡后，便可出水至公道杯。7、分杯把茶汤均匀地倒入各茶杯中即可。8、品茶因为大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。但喝茶的时候一定不要着急，要认真品饮，去感受其中的滋味变化。认真品饮后，你能在纯种大红袍中感受到它的丰富香气。

习惯喝绿茶的人大多追求明前新茶，因为新鲜的绿茶滋味清爽，香气十足。但岩茶却完全不同，并不是越新越好。一般来说，岩茶制作完成之后，经过3-5年的陈化2才会进入比较好赏味期。此时茶叶中的风味物质发生了转化，逐渐褪去火气，转为更加内敛的木香。此时的岩茶，各种香味物质在变化中协调，形成了独特的陈香陈韵。并且，随着主要提供苦味和涩味的多酚类物质下降和甜度较高的果糖、蔗糖含量的上升，此时的岩茶会褪去苦涩，变得更加甘醇顺口。味多农业精选武夷山正岩产区所产出的茶青，因此所供大红袍，冲泡出的茶汤拥有岩骨花香的独特韵味。

岩茶品鉴的“三看”三看：即看干茶、看汤色、看叶底。一看：干茶的外观形状及色泽，条索紧结、重实，色泽绿褐或青褐油润。条形匀整饱满，无茶梗、无黄茶片、无三角片、无黄条、无夹杂物等。二看：汤色。汤色应当金黄或橙黄或深橙黄，清澈艳丽明亮，赏心悦目，浓茶汤色可呈鲜亮的琥珀色。三看：叶底。叶底放入装有清水的叶底碗或叶底盘中。叶底软亮，叶缘朱红明亮，中间黄绿，呈绿叶红镶边；叶底暗褐色，呈现似蛤蟆背状，所谓蛤蟆背就是叶面上隆起的大小、分布不均、，凹凸不平的小泡点。岩茶的炭焙方式相对于电焙的茶，茶汤滋味更通透、香气更清正幽远，水分含量更低，也更加耐储存。天津批发武夷岩茶

岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。杨浦区采购武夷岩茶

岩茶山场三坑两涧——牛栏坑生态环境：牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成为武夷岩茶的重要产区之一。沿涧有石砌磴道，原为通往天心岩的重要通道。山谷中的植被非常的丰富，有空隙的地方都被灌木花草地衣苔藓侵占了，长势茂盛，小小的山谷也保持了植物的多样性。土质：牛栏坑土壤含砂砾量较多，土层较厚、土壤疏松、通气性好有利于排水，且土壤中富钾、锰，酸度适中。正是这样的“茶土”，赋予了“牛肉”丰富内质与霸气高香。杨浦区采购武夷岩茶

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