徐汇区武夷岩茶老枞水仙

元代任皇帝为李儿只斤忽必烈，1264年称帝，号至元。在其称帝后不久就品饮到武夷茶，是时名为“石乳”。武夷茶有缘入京受宠于元世祖忽必烈及元朝皇室，主要是高兴起着关键的作用。高兴，字功起，蔡州人，曾任宋黄州制置使陈奕麾下武将，南宋德佑元年随陈奕降元。元至元十六年，高兴任福建转运使行右副都元帅，建帅府于建宁，发现产于该府内崇安县的武夷茶品质优异督促地方官员监制武夷茶，并命名“石乳”，意为石头中溢出的乳汁，比喻它十分珍贵。当年秋入觐朝廷时，将它献给皇帝忽必烈，深得皇帝赞赏。自此便由当地官员承办此茶入贡，初时“岁贡十斤”。元大德元年，忽必烈之孙元成宗李儿只斤铁穆耳在位时，高兴拜为福建省平章政事，又派员和亲临武夷山监制贡茶。元大德五年铁穆耳诏令时任邵武路总管的高兴长子高久住就近到武夷山督造贡茶。高久住于第二年指派当地人士孙王禹在武夷山四曲兴建皇家御茶园，专门制作贡茶入贡。武夷岩茶的内质成分具有奇妙的药理作用。徐汇区武夷岩茶老枞水仙

岩茶的冲泡方式因人而异，但大多会选择盖碗。武夷当地人喜欢浓茶。所以，在武夷山一泡岩茶是8.3克或以上，并且使用标准的120g盖碗。这样的浓郁口味也许会让很多人接受不来。而适当减少投茶量就可以解决这个问题。通过将一泡茶的投茶量减少到6克左右，就可以泡出香浓却不苦涩的岩茶了。当然，岩茶的冲泡还有一个特殊的步骤，那就是摇香。将岩茶放入被沸水烫过的盖碗中，盖好盖子上下猛烈摇晃。此时，浓郁的茶香会在热气里得到激发。
金奖武夷岩茶肉桂武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷。

    大红袍的特色外形条索紧结，颜色绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄亮，叶子红绿相间，典型的叶子有绿叶红镶边之美感。现在大红袍有2种类别，一种是拼配出来的大红袍，制茶师通过理想配搭不同茶类，让大红袍具有清香多变、汤水浓郁、圆润的特性。这类大红袍，天性多变，能给你不同的惊喜。另外一种就是纯种大红袍，是从母树大红袍上生殖而来，这类茶较大程度上保存了母树大红袍的特点，但实际有多完整，还不好说，算是没有人喝过母树大红袍。总体来说，大红袍作为茶王，还是很有代表性。水仙的特点条索肥壮、颜色乌绿润带宝色，叶基主脉宽扁，香幽长似兰花香，味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边，耐冲泡，素有“醇不过水仙”之说。在水仙中，有老丛和高丛的概念。老丛指的是树龄超过60年的茶树。老丛水仙的品质突出，有清凉感，丛味、有苔藓味、茶汤浓郁、稠滑、果香细幽，耐泡，受老茶客的喜爱。高丛水仙的指的是树龄在30-60年之间的茶树。相比，高丛水仙会更年青一些，总体口感比老丛更嫩，各方面指标稍逊老丛水仙一些。但相比之下平常水仙来说，毕竟品质出色的！肉桂的特征肉桂条索紧实、香味浓厚、辛锐似桂皮香，滋味浓郁甘爽带刺激性。

武夷岩茶是什么茶，为什么叫武夷岩茶？武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之佳品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。颇负盛名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶之品种：武夷岩茶品种不只有大红袍，肉桂，水仙。记录在册的武夷岩茶，就有成百上千种，有的以茶树名称来命名，有的以地名来命名，有的以神话故事来命名。在中国的六大茶类里，除了武夷岩茶之外，或许就没有比它有更多品类的茶叶了。岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、 健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、中国台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。长宁区武夷岩茶正岩肉桂

存放容器要求干净，密封，避光，以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为佳，其次为铁听，木盒、竹盒等。徐汇区武夷岩茶老枞水仙

研究表明，武夷岩茶能抑制高脂饮食喂养下小鼠体重的过度增长，说明饮用武夷岩茶在预防肥胖方面具有积极作用。肥胖家兔饮用武夷岩茶一段时间后，机体的血脂异常情况得到改善，其血清总脂质、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量降低，而高密度脂蛋白含量升高，证明武夷岩茶能够****代谢，改善肥胖导致的高脂血症。不同贮藏年限的武夷岩茶均能促进小鼠脂肪系数和血脂水平降低，且陈年武夷岩茶表现更加出色。武夷岩茶富含多酚、儿茶素及其衍生物、生物碱、茶多糖和茶皂苷等多种生物活性成分，这些活性成分是武夷岩茶降脂功效的物质基础。徐汇区武夷岩茶老枞水仙

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