我们在挑选坚果炒货的时候，以瓜子为例，首先挑选的瓜子外形要平整，瓜子外缘光滑黑亮，如同少女的眼眸一般，瓜子的大小整齐划一，如果大小不一，很可能会有的入味了，有的没入味，有的比较脆，有的却口感不佳，这是生产工艺决定的。西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效；西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或时不妨食用一些西瓜子之类的种仁；含有不饱和脂肪酸，有****的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合血压病人的小吃；西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状；西瓜子性味甘，性平，无毒；具有利肺，润肠，止血，健胃等功效。坚果炒货食品加工技术研究。辽宁名优坚果炒货服务电话
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在当今消费升级时代下，国内休闲食品市场迎来高速增长，其中，坚果炒货市场的增速尤为突出。据《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示，2018年国内休闲零食销售份额中，坚果类食品以17%的占比位居第二，次于咸味小吃，增速达12%。而在坚果细分品类上，混合坚果遥遥在前的，几乎占据了坚果市场的一半份额。另据中国食品工业协会公布的数据显示，我国坚果炒货行业产值在2014年就已经突破850亿元，2017年行业产值达到1473亿元，2014年到2017年坚果炒货行业实现了20%的复合增速。从瓜子、花生、蚕豆到进口休闲食品夏威夷果、碧根果、巴旦木等，品尝坚果已经成为大多数人不可或缺的休闲生活方式之一，并且在巨大的市场蛋糕诱惑下，各路资本纷纷增加了对坚果市场的投入。
目前我国坚果的人均消费量低于发达国家如美国和日本甚至全球水平。根据INC数据显示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五类坚果，我国人均年消费量为，同期美国、日本和全球平均水平分别是中国的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我国人均消费量约为0。因此，我国坚果炒货的消费需求仍然有较大的上升潜力。随着国内消费能力的进一步提升，树坚果消费渗透率进一步下沉，国内坚果市场仍有较大增长空间。坚果炒货行业的个变革时期出现在我国20世纪70年代，当时产生了的“傻瓜瓜子”品牌，随后行业步入了高速发展的阶段。到20世纪90年代，全国范围内先后涌现500多家较具规模的坚果炒货企业和50多个坚果炒货品牌，如洽洽、傻子、正林、真心等等。在这一时期，坚果炒货经历了从散装到包装的过渡，坚果企业规模化程度逐步提高。中国坚果炒货行业的现状及发展对策。
尽管占比国内休闲食品行业规模23%，一直保持增长的坚果炒货行业，受供应链、原材料限制，产品创新一直是坚果炒货行业的难点。比如同质化严重。以综合果仁为例，2015年左右，将多种不同种类的坚果和果干混合一起、单独成包的混装果仁成为消费潮流，各品牌纷纷入局，比如良品铺子率先在针对白领群体推出"一代佳仁"备受好评，如今，也不得不面对同质化的问题。伴随新生代消费群体崛起，在品类上，坚果行业正面临三个趋势：首先是有壳变无壳。这是一种简单的增添产品附加值的方法，已被企业使用。变化背后是坚果场景化趋势，无壳坚果更适合办公室和社交场合食用；然后单品变复合。将坚果进行组合销售创造新产品，带来口感、口味的全新体验，比如这两天，良品铺子推出“一代佳仁”、“枣夹核桃“、海苔夹脆等；还有粗加工变深加工。从简单的农副产品加工变成以坚果为原料的食品加工；通过精、深加工，真正形成产品创意，并与品牌形成协同效果。南通坚果批发商有哪些？上海干货坚果炒货供应商
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于此同时，根据《白皮书》显示，对于坚果的消费人群也在发生变化。此前，90后、95后、85后作为坚果炒货消费的主流人群，但在大健康驱使下，越来越多的70后之前的消费人群也热衷于坚果消费。而从城市分布看，三线及以下城市坚果消费人群增速突出，更多的小镇青年正在积极加入到坚果消费的队伍中来。为了讨年轻消费群的欢心，“跨界联名+红人带货+影视植入”成为当前坚果炒货企业的营销“三板斧”。比如洽洽联名春纪、太平鸟女装；来伊份、百草味、良品铺子请流量明星代言；此外，在各大热播剧、网综等节目中也可以看到不同坚果炒货品牌的植入。当然，不同代际人群的消费偏好有所不同。年轻的Z世代在意口感口味，更偏好即食板栗、夏威夷果、碧根果；中年人注重保养，更偏爱开心果、混合坚果和松子；银发一族的坚果品味相对更传统和普通，他们更偏爱瓜子、核桃仁、薄皮核桃。辽宁名优坚果炒货服务电话
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