烘焙中式点心订制

随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长，成为食品行业中的新星。2011年，我国速冻食品行业经过激烈的兼并重组，企业数量大量减少，从2010年的342家减少到2011年234家，但是行业总体效益得到了提高，产销规模扩大，利润总额增长，行业整体发展情况较好。2012年第1季度，行业企业数目有所增加，从234家增加到259家。数据显示，2011年，我国速冻食品行业实现工业总产值536亿元，同比增长21.28%；2012年第1季度，行业实现工业总产值133亿元，同比增长14.84%。2009年到2011年间，行业总产值平均增长速度达到了22.13%，整体上呈现高速增长趋势。速冻食品购买时尽量选择冰柜底部的产品，这样温度更有保证。烘焙中式点心订制

食品速冻就是食品在短时间（通常为30分钟内）迅速通过较大的冰晶体生成带（0～-4℃）。经速冻的食品中所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞内，细胞破裂率低，从而才能获得高质量的速冻食品。同样面食制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻面食制品。当面食在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。我国速冻产品多采用鼓风冻结、接触式冻结、液氮喷淋式冻结等。1.装袋：速冻面食冻结好即可装袋。在装袋时要剔除烂头、破损、裂口的面食以及应剔除异形、落地、已解冻及受污染的面食。不得装入面团、面块和多量的面粉。严禁包装未速冻良好的面食。2.称重：要求计量准确，严禁净含量低于国家计量标准和法规要求，在工作中要经常校正计量器具。3.称好后即可排气封口包装。包装袋封口要严实、牢固、平整、美观，生产日期、保质期打印要准确、明晰。装箱动作要轻，打包要整齐，胶带要封严粘牢，内容物要与外包装箱标志、品名、生产日期、数量等相符。包装完毕要及时送入低温库。快餐速冻食品批发服务现在的快节奏生活，人们已经开始接受或者离不开“速冻食品”了。

速冻食品选用窍门：尽管速冻食品营养问题不少，可在生活快节奏的现在，谁能抵挡得住速冻食品带来的诱惑?日常生活中，在选购、贮存、烹饪等环节严格把关，适量吃些速冻食品未尝不可。1.注意品牌和保质期。总体来说，大品牌在质量方面更有保证。选购时，看清楚包装袋，产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等信息一个都不能少。虽然速冻食品的保质期长，可是在挑选时还是要挑那些离生产日期近的。2.“察言观色”挑散装速冻食品。超市里各种散装的速冻食品总是很受欢迎，而这些被“挑来拣去”的散装速食更需要注意。若速冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥了，也不要购买。应选择那些无解冻现象，个体间无黏连的产品。水饺皮：真正的好水饺皮是没有任何添加剂的。我们可以从颜色看出来，好水饺的皮颜色如果是白色那么，他使用的面粉放了添加剂——增白剂。好水饺的面不是一定白的。馅：越是“成丸”越是香的诱人就越是可疑，有可能添加了抱团剂、增稠剂、食用香精等。所以买水饺，买好的，不要买非常便宜的。

速冻食品是指将原料进行适当的前处理，一般在以下15分钟以内急速冷冻，使其温度在30分钟内迅速通过-1—5℃的温度范围（又称冰晶生成带），食品冻结后结晶，而且食品的储藏和运输温度也要低于-18℃。食物在低温环境下，被快速冻结，组织及细胞结构不会变化，微生物、酶等的活性被暂时抑制，然后密封、真空包装（防止干耗、油耗、氧化等），尽量放置在零下18度以下的环境下长期保存，时间300-600天。低温冷冻技术可以在短时间内将面食的中心温度降至-60℃而达到完全冻结，它可以快速和有效地使食品降温，令水分完全固化，阻止了因流动性而造成的质量变动，确保面食的营养和水分不流失，达到了无损效果，确保食品的口感被完整保存。食品解冻后，跟鲜活的没区别，保持了面食的原色、原味和原质。速冻食品购买时记得查看生产日期，尽量选择生产日期近的，这样买回家后能放得久一些。

速冻面点是一种通过快速低温(-18°C以下)加工的速冻食品。在如此低的温度下，食物组织中的水分不会流失，微生物也不会继续繁殖，从而确保了我们食物的安全食用性。速冻面点是指以大米，面条，杂粮为主要原料(与冷冻面食相同的原理)，肉类以及蔬菜和其他辅助材料，它们被加工成各种熟食或经过加工煮熟的主食。冷冻技术可以立即使用，并且可以在一定条件下进行一般的冷冻以及运输工作。如何购买速冻面点呢?在我们的日常生活中，严格控制选择和购买速冻食品，并且严格的进行存储、烹饪等等环节。1、注意品牌和保质期：通常，大品牌的质量会有更高的选择量。在我们选择和购买时，一定要可以清楚地看到包装袋，即产品名称、制造商地址、生产日期以及保质期等。尽管速冻食品的保质期很长，但仍然需要选择包装袋接近生产日期的产品。2、挑选散装速冻食品：各种散装速冻面点在市场中总是很受欢迎。这些散装速冻食品总是被挑来挑去，因此需要更多注意。如果某些速冻食品由于制冷温度的过度变化而变白，则归因于水分的流失和干燥。所以不要买这种食物。我们应该选择没有明显解冻现象的食物。速冻食品常见的有水饺、汤圆、包子、鱼丸等等。即食速冻食品供货报价

速冻食品经过低温速冻处理，能较大限度地保持食品本身的色泽风味及营养成分，还有效地抑制微生物的活动。烘焙中式点心订制

面点松软可口，赢得无数人的喜爱。有一种新产品叫做速冻面点。这种面点相对于普通面点更容易更方便储存，并且口感和普通面点没有丝毫差不，有的甚至口感更好。那速冻面点怎么蒸，接下来我们一起看看蒸速冻面点的具体步骤。冷冻面点怎么蒸：1、做法一，在微波炉专门用蒸笼中加入适量的开水。放上蒸格，把速冻面点在凉水中沾湿一下，然后放在格子中。加上蒸盖，放入微波炉，用高火加热2分钟。一切搞定。2、做法二，锅内应该放入充足的水分，待水烧开后再开始放入面点开始蒸。对于速冻面点不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸面点时，面点之间应该有一定的间隙，保证面点蒸熟变大后不易粘连。根据面点的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。烘焙中式点心订制

上海曼哈敦实业有限公司三条鹿食品分公司专注技术创新和产品研发，发展规模团队不断壮大。公司目前拥有专业的技术员工，为员工提供广阔的发展平台与成长空间，为客户提供高质的产品服务，深受员工与客户好评。诚实、守信是对企业的经营要求，也是我们做人的基本准则。公司致力于打造***的纸皮烧麦，小馄饨，早餐，冷冻食品。公司深耕纸皮烧麦，小馄饨，早餐，冷冻食品，正积蓄着更大的能量，向更广阔的空间、更宽泛的领域拓展。