陇香淳调料

兰州牛肉拉面本质上属于清餐食物,拉面的汤里有较浓重的香料,配方非常讲究,兰州有些名气的牛肉拉面铺香料配方对外人都保密。但也有其共同的特点,即牛肉拉面汤汁香、辣、麻,并且味较重。牛肉拉面是否可口,除了拉面本身要好外,还一定要有醇香的汤。兰州人吃牛肉拉面,只要喝口汤,便知是否地道。从清朝马保子做出第1碗牛肉面至今,汤的配方一向代代相传,它是用10多种作料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时,选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)、牛肝,有的还添入鸡汤,再按比例参加花椒、草果、桂子、姜皮等香料,在特大罐形铁锅内与本地产的绿萝卜片一同熬。肉汤气香味浓,清亮澄澈。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,调入红亮的辣椒油即可食用.目前，兰州牛肉面品牌众多，口味各有不同。陇香淳调料

 汤清：牛肉汤醇香清净，需每日现熬。一要舍得用肉，二是肯花时间。以前兰州也有用牦牛肉的，现在一般都是黄牛肉。各家香料配比不同，也会造成汤底的风味差异。

萝卜白：汤里面一定要有萝卜片儿，根据时令选择白萝卜或绿萝卜，煮好后加进牛肉汤里，要看着通透，吃着薄软，否则都不合格。

辣子红：西北人离不开油泼辣子，这也是决定风味直观的因素。档口往往都放着堪比面盆的辣椒盆，虽然看着强势猛烈，但不要担心，这种辣椒香而不辣，大可放心尝试。 兰州斌道金城加盟好吗斌道金城牛肉面是一家全国连锁加盟品牌。

面条筋道柔滑，油辣子吃口火爆，萝卜蒜苗青青白白，然后一口汤融合了所有，清澈的牛肉汤满含醇香，隐隐透出草药味，仿佛能洞穿兰州的一切。吃到后面不想浪费这口汤，我端起碗，左右摇摇头，吹开浮在表面的红油，如同分开一片红海，咕嘟咕嘟都喝光！大概是黄河水里的碱性，大概是面里的草木灰，大概是拉面师傅的内功，大概是红油辣子和蒜末暴露在外的空气，大概是西北黄牛的憨厚劲儿，大概是店堂里人们吃面的热乎劲儿……这一切，汇成了一碗其他地方无法复制的兰州牛肉面。

    近年来，跟着经济的开展，人们生活水平不断前进，人们对美食的要求也越来越高。要甘旨，要健康，要养分。这使得大部分餐饮店纷繁不断改进，从食品原材料挑选到食品加工制造都遵从绿色健康、养分甘旨、安全卫生的要求。要说做的好的要数兰州斌道金城牛肉面。创立之初至今及几十余载，一向严厉遵从绿色健康的原则，为顾客供给养分甘旨的传统牛肉面。兰州斌道金城牛肉面不只保存传统的滋味，更是在传统的基础上不断立异，使得牛肉面麻而不闭气，辣而不烈，独具特征。在兰州，每一家牛肉面馆滋味都各有特征。而让人难忘的就是斌道金城牛肉面的纯汤，咱们的汤料是独特配方，使得牛肉面滋味醇香，面条劲道爽滑。并且斌道金城牛肉面选材考究，每一种原材料都是通过精心挑选，确保每一种食材都是质量过关。 目前全国已经有两百多家加盟店，每家店都生意火爆，是一个值得信赖的合作伙伴。

兰州的夜市，首推是正宁路夜市。这里不能错失的就是烤肉。烤肉除了数签子外，更大气的是论把算钱。一般是两瘦夹一肥，油脂让羊肉绽放光荣，红通通的辣子点缀在上面，一口下去，满福！（满足）行家点串，往往是羊肉羊肚、羊肝羊腰、板筋烤皮，先各来半把，面面俱到，吃烤串，不喝辣酒，更配套的是大杯大杯的黄河啤酒。还可以来一份卤羊头或是胡辣羊蹄，吃主食，也有清清爽爽的凉面，与各种肉般配。另一款兰州人念念不忘的家乡小吃，是马三洋芋片。洋芋切片，冷泡热煮，调味关键是一大勺油泼辣子，在冬天点起一把火。除了洋芋片，还可点一些豆皮、牛肚和炸年糕等特色菜品，再吸上一瓶配套饮料——胡萝卜素，刚好缓解一下辣味。外地加盟牛肉面就选兰州陇香淳牛肉面。斌道金城加盟店可以卖烤肉吗

兰州陇香淳牛肉面加盟费合理。陇香淳调料

    我国人自古以来喜食面条，据史料记载面条在我国已经有4000多年的前史了。然而，当面条跟牛肉在兰州彼此碰撞因而成为牛肉面，并进而在全国声名鹊起，也已经阅历了100多年的时刻。作为一个兰州人，如果有一位外地朋友问你，能表示兰州的是什么，你会想到什么，中山桥？黄河？白塔山？当然，上述每一个都是兰州一道靓丽的风景。然而，我以为表示兰州城市形象或者说具有兰州地域特征的只要兰州牛肉面。在我国丰厚多彩的美食中，牛肉面实在是太不起眼。但奇怪的是，偏偏就有不少人，尝遍山珍海味，但仍是记忆犹新那一碗朴素的兰州牛肉面。我国许多当地都有牛肉面，但风味各有不同，牛肉或清汤、或香辣、或红烧，面条有宽有细、有劲道有绵软，难怪有人这样说：“人生如过眼烟云,浮华名利终究沉寂为一碗日常的牛肉面。”但是论色香味，仍是要数兰州牛肉面拔得头筹，这也是大部分人公认的。 陇香淳调料

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