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“兰州拉面”的名声也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全国贫困县，山大沟深、十年九旱，农民靠天吃饭。直到上世纪80年代一个叫马贵福的化隆人在厦门开了第1家拉面馆，即使做法大相径庭，但为了招揽生意，还是打出了“兰州拉面”的招牌。 生意做得不错，于是亲帮亲、一带一，化隆人抓住了这个脱贫致富的机会，在全国各地开起了小面馆。化隆一共30万人，如今12万人都在做拉面生意，拉面早已经成为化隆的致富产业，是相关单位支持的脱贫项目。 青海人开拉面馆没有“口味zheng宗”和“文化输出”的使命，除了青海拉面，还一并经营盖饭、水饺、泡馍、小炒、大盘鸡，以及连兰州人都闻所未闻的“兰州炒饭”。很多面馆的拉面品质乏善可陈，却打着兰州的招牌，你说兰州人气不气？ 虽然叫牛肉面或拉面都无伤大雅，但在兰州人的执拗里，也可以看到他们对zheng宗和口味的执着。兰州人的每天从一碗牛肉面开始。兰州陇香淳总店在哪

    一方水土哺育一方人，不同的地域就会量体裁衣的构成各自的饮食习气，这些习气一代代传承，渐渐的就会诞生当地的特征美食。在饮食习气上，南北方差异仍是比较大的，众所周知，北方人喜欢面食，南方人偏爱米饭。当你随便去北方的一座城市游览，满大街都是各种面馆，风味各异，品种繁多。在北方面食能够蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等，花样繁多，让你恋恋不舍。由于特定的地理位置和气候，使得大部分北方人都喜欢吃面食，面食易消化，并且热量高，对脾胃虚弱者有保健作用，吃面食时，由于易于人体吸收，因而胃酸就排泄得少，胃不致疲劳。北方人做面食花样繁多，其中面条更是北方人的独爱，在北方人气很高的。在面条中让人难忘的是兰州牛肉面，现拉现卖，食客不只能够品味甘旨，还能够赏识师父的拉面扮演，如此个性且具有特征的美食只要兰州牛肉面了。 兰州陇香淳好不好吃兰州斌道金城牛肉面加盟连锁。

斌道金城牛肉面起源于金城兰州。博取牛肉面百家之长，汲取现代餐饮新科技，历经多年的精心调制和创新，迅速发展壮大，并形成了自己独特的汤料调制配方，在保证传统牛肉面质量的基础上，推出了、秘密制作牛肉干拌面、炒面、古镇特色手工一根面、特色小菜、秘密制作卤牛肉、卤鸡蛋系列品种，使之更加适应人体营养平衡和健康需求，以全新的餐饮模式走向行业的前端。 我公司以传承古今特色美食，发扬中国饮食文化为己任，深度挖掘在民间流传的特色饮食，经过学习，改进与完善，创造出一整套的项目开发体系、市场营销体系和单店营运体系，吸引大批行业内的餐饮**、名家和市场营销推广精英，同时拥有自己的高级策划团队和诸多**顾问，把握牛肉面市场现状与消费趋势，整合创新，稳步走向全国。

    甘肃人吃东西，特色十清楚显，就是“无肉不欢”、“无面不欢”、“无辣不欢”。我国整个省份都以吃著称的不多，甘肃就是其中一个。一说到甘肃，兰州牛肉面、手抓等美食就会瞬间占有咱们的头脑，影响咱们的唾液腺。难怪《舌尖上的我国》一次次引荐着牛肉面，让吃货们探究之心跃跃欲试。每次去兰州吃面的人都会惊呼：“从没吃过这么好吃的牛肉面！”作为被很多人知道的甘肃美食，牛肉面的存在好像蕴含着”玄学“：只“一清、二白、三红、四绿、五黄”，看似简单，进口却色香味鲜皆具，浓郁却不腻。初来的人还在纠结选毛细、细的、二细仍是三细，而有名的馆子下午两三点就卖完关门了。牛肉面应该是汤色清气香；萝卜片皎白纯净，辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。质量传统的熬汤配方，肉汤清透醇香，牛肉软烂可口，一口面溜进嘴里，用兰州话那叫“攒劲”！ 兰州陇香淳牛肉面加盟招商。

兰州牛肉面讲究爽滑透黄，粗细均匀、吃口筋道，光面条就有9种选择。常见的圆面从粗到细有二柱子、细面、二细、三细、毛细、大宽、薄宽，韭叶子等分类，毛细的直径小于 1 毫米，口感为软绵。宽面从宽到窄有大宽、宽面、薄宽、韭叶等分类，大宽可达 5 厘米宽，一根到底，筋道过瘾。棱面指的是横截面呈多边形的面条，荞麦棱子就是常见的棱面。别看是同样的汤底，形状不一样，呈现出的风味也截然不同。时至如今，经过 100 多年的传承，兰州牛肉面已从一碗本地人的食物走向全中国，成为兰州的一张闪亮的名片。也许那些牛肉面馆未必都是兰州人开的，但遍地的兰州牛肉面馆确实是身处异乡的兰州人的一个共解乡愁之地，体现着兰州人对一份食物的专注，展示着兰州人特有的饮食文化传承。技术驻店，培训指导。陇香淳牛肉面好不好吃

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兰州牛肉面扬名四海，在异乡多以兰州拉面命名，挂在散落于街街角角的小店门楣。店里老板多戴着白帽且多是回族兄弟。大学期间，我在衡阳待了四年，进过的兰州拉面馆不下十家，兰州炒拉面，兰州炒饭，菜单一整页都被加上了兰州两字，而我却始终吃不到属于兰州的味道。

兰州牛肉面讲究“一清、二白、三黄、四绿、五红”，我依稀记得小时候走在街上，我的爷爷操着一口兰州话，颇为得意的和我说，“这一清啊，指的是汤清如水，二白则是白萝卜片纤细白透，三黄是说面条筋道淡黄，四绿是葱扣蒜苗新鲜青绿，五红则是盖满了碗口的辣椒油，红的心颤，红的诱人。” 兰州陇香淳总店在哪

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