乌鲁木齐烘焙中式点心

细分品类来看：1)速冻面米：规模较大，突出。17 年我国速冻面米的市场规模约 647 亿元/+7.1%，5 年 CAGR2.5%，CR3 市占率接近 64%，市场集中度较高，行业表现出生命周期的成熟阶段特征，未来重要在于细分子品类中的大单品挖掘机会。2)速冻火锅料：速冻食品的赛道风口。17 年我国速冻火锅料(包括速冻鱼糜和肉制品)的市场规模约 411 亿元/+11.4%，5 年CAGR12.6%。相较速冻面米，速冻火锅料市场格局分散，CR3 市占率只 13%。我们认为，速冻火锅料符合国人口味习惯，拥有庞大潜在消费人群；叠加火锅+便利店两大下游需求的快速发展，有望成为风口赛道。3)速冻预制菜肴：速冻食品的下一个蓝海。从日本经验看，餐饮渠道是消化速冻食品产能的主力，餐饮：家庭比例 6：4，而我国餐饮：家庭 3：7，餐饮通路还有很大的提升空间。目前我国速冻预制菜肴还处在发展的初期，搭乘万亿餐饮市场的东风，我们认为速冻预制菜肴有望成为下一个蓝海。速冻食品种类非常多，像面食类就多不胜数，在奶黄包、馒头、饺子、馄饨等。乌鲁木齐烘焙中式点心

2008年1-5月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值9,562,015千元，比上年同期增长了33.61%；实现累计产品销售收入9,169,779千元，比上年同期增长了27.07%；实现累计利润总额277,532千元，比上年同期下降了9.55%。2007年，国家出台《速冻米面食卫生标准》，规定自2007年6月起不再允许散装水饺、汤圆等在超市的销售。这一政策有利于品牌优势的充分发挥，并为行业整合提供契机。另一方面，高级产品细分市场迅速崛起，企业逐步将战略重点转向高级市场。冷冻速冻食品供销社速冻食品由于降温速度很快，对组织和细胞基本没有什么损坏，口感也能得到较好地保留。

速冻食品我国人均消费量只为 9kg，相较欧(45kg)美(90kg)日(20kg)仍有较大发展空间，城镇人口增加及居民收入水平提升有望促进行业持续发展；速冻调制食品增长迅速，11-15 年 CAGR 为 30%，集中度低，CR5 不足 15%，公司有望在第1梯队产生；速食面米发展成熟，15 年产量同增 2.2%，CR3达到 70%，形成三全、思念、湾仔码头三巨头鼎立的行业格局。目前我国速冻食品人均消费量与欧美日等国家仍有差距，未来上升空间可观。美国速冻食品人均消费量为90千克，欧盟为45千克，日本速冻食品人均消费量在20千克左右，而我国人均消费量只为9千克，和欧美日等国家还有较大的差距，未来上升空间可观。

随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长，成为食品行业中的新星。行业销售收入方面，2011年，速冻食品行业实现销售产值540.99亿元，同比增长28.97%，实现利润总额为38.63亿元;2012年一季度，行业实现销售收入134.67亿元，同比增长18.27%，实现利润9.34亿元，同比增长27.27%，近三年销售产值平均增长速度达到了24.30%，表现出了高速增长的趋势。2009-2012年，我国速冻食品行业产销率均在90%以上，产销衔接情况较好，2009年产销率为100.93%，2011年为100.80%，2012年上半年为100.93%，反映出速冻食品行业产品供不应求的状况。速冻食品储存温度低，不需添加任何防腐剂和添加剂，所以很受人们的喜爱。

这就要求外卖餐饮店要尽量缩短准备商品的时间。订单的快速增长+缩短配送时间的诉求，决定了外卖餐饮店急需快速响应的食材供应，也赋予了速冻食品的发展机会。成本端的压力，需要速冻半成品来节约成本。尽管餐饮行业的收入正稳定增长，但人工、租金、原料等价格也在不断攀升，成本压力压缩了餐饮企业的盈利空间。无论是正餐还是团餐，都可以看到人工成本/租金成本的上涨幅度远超过其他成本，由于中小餐饮企业缺乏规模效应和终端的议价能力，来自成本端的压力会更加明显。因此越来越多的餐饮企业开始尝试选择速冻预制半成品来替代部分人工/租金，达到控制成本的目的。供给端：冷链进步+产品创新，行业变化正在发生冷链运输的快速发展，带动速冻行业的辐射半径提高。速冻食品品类之丰富，几乎覆盖了食材的方方面面，为我们的餐桌菜品，提供了更多的选择和可能性。乌鲁木齐烘焙中式点心

目前，市场出售的速冻中式食品多为蒸制类或水煮类的食品。乌鲁木齐烘焙中式点心

1948—1953年美国系统地研究了速冻食品，提出了有名的T、T、T概念，并制定了《冷冻食品制造法规》。从此以后，速冻食品实现工业化生产并进入超级市场，深受消费者青睐。特别是果蔬单体快速冻结技术的开发，开创了速冻食品的新局面，此技术很快风靡世界。近几年，世界速冻食品的生产和消费方兴未艾，其增长速度高达20%一30%，超过任何一种食品，品种达3000多个，美、日、欧一些国家已形成从原料产地加工、销售、家庭食用的完整的冷藏链，保证了速冻食品的工业化和社会化。乌鲁木齐烘焙中式点心

上海曼哈敦实业有限公司三条鹿食品分公司是以提供纸皮烧麦，小馄饨，早餐，冷冻食品内的多项综合服务，为消费者多方位提供纸皮烧麦，小馄饨，早餐，冷冻食品，公司位于上海市闵行区莘福路396号第3幢318室，成立于2022-09-15，迄今已经成长为食品、饮料行业内同类型企业的佼佼者。味弥城三条鹿致力于构建食品、饮料自主创新的竞争力，多年来，已经为我国食品、饮料行业生产、经济等的发展做出了重要贡献。