闵行区工地食堂承包

员工食堂承包注意事项：1、食堂承包公司的规模，对于大型企业，要求食堂承包公司规模相对也是比较大的，这样才能够满足企业中大量员工的就餐。如果企业食堂承包公司的规模小，可能就没办法供应足够的餐点，满足不了工人食堂就餐服务。2、食堂承包公司的服务，企业食堂承包公司能够给工厂职工提供的服务以及餐点很重要，如果膳食结构不合理，服务不到位，很容易引起企业和员工之间的矛盾，直接影响到企业对食堂承包公司的信任。作为企业，要选择专业的食堂承包公司，作为食堂承包公司，要为企业提供相当完善的就餐服务。3、承包公司的管理，对于食堂承包公司，管理意味着合理的膳食结构，舒适的就餐环境以及健康新鲜的食材供应。这些细节都会直接影响到员工的就餐，所以企业在选择企业食堂承包公司的时候要注意食堂承包公司的管理是不是到位，能不能给工厂职工提供严格的管理制度。4、要看食堂的承包方是不是有比较好的运营企业食堂的能力。食堂承包的经营领域是员工饮食服务。闵行区工地食堂承包

食堂承包团膳企业管理问题的五常法则：五常法的要义是：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。常组织是：判断出完成工作所需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到较低程度，并把它放在有一个方便的地方。常整顿是：研究如何提高工作效率，采取合适的贮存方法和容器，决定物品的“名”和“家”，皆在用较短的时间可以取得物品并放好。常清洁是：以视觉、安全管理和标准化为重点，维持透明度和视觉管理，包括利用创意，从而获得坚持规范化的条件，提高办事效率。常自律是：创造一个具有良好气氛的工作场所，维持地、自觉地执行上述“四常”要求，养成遵守规章制度的习惯。普陀区工厂食堂承包托管供应商承包工厂食堂午餐需要注意加入粗粮。

食堂承包控制废弃物和消毒管理：消毒管理系统：一、冰箱卫生、消毒、除霜管理操作；二是负责人每天检查冰箱运行情况和温度，并及时做好记录；每三个半月解冻清洗消毒一次。消毒操作程序如下：(1)彻底除霜除霜；彻底用洗涤剂冰箱内外的污垢；(3)用清水擦洗；(4)然后用1%含氯消毒剂擦洗一次。B.食堂管理中的浪费，1.从采购商品质量出发，减少损失和不必要的浪费；2.专业的食品研发团队，保证菜品的口感，以免因不入味而浪费；3.过去以每日数据为参考，第二天实际吃饭人数与实际吃饭人数不能偏离3-5%；4.根据工厂的下班时间，分批，可以很好的控制食堂的签约食材数量；5.在食堂、饭店制作节约宣传标语，宣传节约精神；6.可以发管理、安全等。从侧面监督硬食物浪费；

食堂承包副食配送要求：一、所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明。二、根据厂家要求的质量配送，不合格产品无条件退回并及时更换。三、配送的数量以厂家订货和过磅为准。四、按厂家要求的送货时间准时配送到指定地点。五、可预送至厂家认可，再签定配送合同；合作期间若有不满意的地方，随时终止合同。六、产品定价为每周或半个月一次，根据蔬菜的市场行情报价，半个月或一个月结算。七、定时跟踪服务：每位客户有专人负责，有回访，有反馈，认真处理客户的每一条意见和建议。蔬菜农产品配送这项服务主要是为了满足已拥有厨师，却为蔬菜采购高成本天天伤脑筋的机构团体等单位服务。食堂承包的优点采购安全，自办食堂采购与供应商容易挂钩。

食堂承包餐具洗刷消毒卫生要求：1．必须坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲洗,消毒柜高温消毒"四道洗消工序.感官检查以光,洁,涩,干为达到消毒要求，不然可以会有病毒交叉的结果，就餐人员的安全就没有了保障。2．消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。3．洗碗池要良好,用后洗刷干净,无残渣,油垢,表面清洁。4．使用洗碗机,蒸汽进行消毒作业,物品摆放要正确,合理。5．废弃物要有良好容器盛放,不暴露,不积压,不外溢。6．还有各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。食堂承包副食配送规则所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明。上海员工食堂承包托管中心电话

食堂承包清洗菜品的准则是不购买不新鲜食物。闵行区工地食堂承包

食堂承包公司的员工注意：1、一个成功的食堂承包商首先需要有个一个专业的餐饮管理制度，可根据客户本身的公司制度来因地制宜制定相关食堂承包制度。2、至于“意见”的话，这里指的是那些员工的意见，因为他们是承包公司的较终体验者，他们提出的意见很是珍贵，承包商需要谨慎对待。3、“营养要随从”更好理解，因为许多承包商都是专业的，配有营养师，所以一定要将客户的身体健康为己任。重庆食堂承包“四得”指“节日要记得”、“误会要忍得”、“投资要舍得”、“想法要懂得”。1、“节日要记得”，食堂承包商们不妨在节假日时能够搭配出一些更为丰富可口的饭菜，2、“误会要忍得”也就是说承包商在发现客户对自己造成了误会时，不要去计较，沟通是较好的方法，有则改之、无则加勉。3、“投资要舍得”这一点估计许多承包商比较难做到，但是这一点如果能得到客户的认可话，相信能得到长期合作的机会，有时不妨放放长线，方可掉到大鱼。4、“想法要懂得”就是希望大家都能将心比心，站在对方的角度去想。闵行区工地食堂承包

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