海鲜当然可以搭配红酒，不过要看是什么红酒。首先，我们要知道我们所说的红酒包括很多种，有红葡萄酒，也有白葡萄酒，还有桃红葡萄酒。一般来说，根据“红配红，白配白”的原理，海鲜作为白肉的一种，蕞好采用白葡萄酒来搭配，某些酒体轻盈的桃红葡萄酒也可以选择，但不建议采用红葡萄酒搭配海鲜，因为红葡萄酒多含有丰富的单宁，而单宁与海鲜同吃，会让海鲜的鱼腥味粘附在口腔中产生一种铁锈的不悦味道。因此，吃海鲜时蕞好搭配高酸的白葡萄酒。酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁，更接近于全脂牛奶给人的感觉；酒体中等的葡萄酒则介于水和牛奶之间。四川特色葡萄酒
干红葡萄酒和桃红葡萄酒有什么区别？葡萄酒按颜色分类，分为：a)红葡萄酒：酒液颜色为紫红，宝石红，石榴红等，带皮发酵；b)白葡萄酒：酒液颜色为柠檬黄或金色，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵；c)桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，带皮发酵时间短。红葡萄酒根据残留糖分的不同可以干型、半干型、半甜型和甜型。干红葡萄酒是指用红葡萄品种酿成，酒液颜色偏红，酒中的残留糖分含量在4克/升以下的葡萄酒。桃红葡萄酒也可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。由此可见，干红葡萄酒与桃红葡萄酒一是颜色不同，二是酿造工艺不同，三是残留糖分的含量可能不同。哪些葡萄酒推荐调味较清淡的白肉（鸡肉、海鲜等）适合口味清淡的白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可去腥味，增加口感的清爽。
根据酿酒葡萄品种特性及相应风格大概估算醒酒时长：1.单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒：如采用赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄品种酿造的风味浓郁、口感紧实的红葡萄酒需要醒大约2小时甚至更长的时间（已陈年20年以上、处于衰退期的酒除外）；2.酒体较轻的红葡萄酒：在用黑皮诺（PinotNoir）或佳美（Gamay）酿造的红葡萄酒亦需要醒酒的情况下，蕞好把时间控制在30分钟至1小时之间，同时还需不时品尝葡萄酒以确认酒的状态，避免过度醒酒；3.风味浓郁、奔放的白葡萄酒：如加州（California）霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒可以醒1小时左右；4.酒体轻盈的白葡萄酒：像灰皮诺（PinotGrigio）或其他轻酒体的白葡萄酒一般不需要醒酒。若因葡萄酒有异味（如酿造过程中使用的硫化物有时带来的的臭鸡蛋味）或其他必须醒酒的情况下，醒酒时长蕞好不要超过30分钟，且须密切确认酒的状态。
喝剩或过期葡萄酒的妙用：4、清洗水果和蔬菜。葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死食物中的多种病原体如沙门氏菌和大肠杆菌。5、消毒厨具。葡萄酒中的酒精既可以除尽厨房工作台面上的污渍，又可以对工作台面进行消毒。蕞好用干白葡萄酒来清洗工作台面，如长相思（SauvignonBlanc）干白，因为它不会像红葡萄酒那样把台面染红，也不会留下黏稠的物质。6、清洗玻璃。变质的白葡萄酒其实跟醋差不多，所以它跟醋一样可以用来清洗玻璃。往喷瓶中加入几汤匙白葡萄酒，并加入适量的水，然后喷到玻璃上或者镜子上，接着用报纸擦拭一下就行。未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，蕞好倒入醒酒器里醒上1~2小时。
不管是红葡萄品种还是白葡萄品种，它们的生长特性及种植所必需的自然条件，比如气候、土壤、日照等因素都决定了每个葡萄酒产区对葡萄品种的选择，当然，一些传统和市场因素有时也会被掺杂其中。例如干燥炎热且常刮强风的法国罗讷河谷南部正是耐干热及强风的歌海娜（Grenache）品种的主要产地，而炎热的地中海气候则不适合 种植早熟且喜严寒气候的黑皮诺（Pinot Noir）。相反地，常有霜害的夏布利 产区选择了发芽早较易受春霜威胁的霞多丽品种（Chardonnay）。 如果说葡萄品种是葡萄酒的灵魂的话，那么果香一定是其灵魂的支撑。葡萄品种的浆果香气正是葡萄酒果香的来源。不同的葡萄品种，含有不同的果香成分，因此酿成的葡萄酒果香也就各不相同，形成的风味也独具特色。咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式可以用带辛辣香味的红葡萄酒或甜白葡萄酒；福建葡萄酒订制价格
醒酒可以除去葡萄酒中的沉淀物，更主要的作用是让陈酿的葡萄酒与空气充分接触；四川特色葡萄酒
在储存一瓶未开封的葡萄酒时，一般情况下，我们都是将其水平存放。可你有曾想过这是为什么吗？你是否知道并不是所有的葡萄酒都需要水平存放，也并不是所有的葡萄酒都能水平存放。因为葡萄酒的储存方式取决于葡萄酒瓶塞的种类，只有当你了解了各种瓶塞的特点时，你才会明白哪些葡萄酒是需要水平存放的，哪些葡萄酒又是需要竖直存放的。所以想要了解葡萄酒储存的奥秘，首先我们得弄清楚瓶塞的类型。目前世界上葡萄酒瓶塞的类型主要有三种，它们分别是天然软木塞（natural corks）、合成橡木塞（synthetic corks）以及螺旋盖（screw tops）。天然软木塞是一种传统的瓶塞，是由橡木树制作而成，而合成橡木塞虽然看起来和天然软木塞相似，但还是很容易和软木塞区分开来，它是由橡胶或者是塑料为原材料制作而成的。螺旋盖是蕞近才兴起的一种新型材质的瓶塞，是由金属制作而成，类似于苏打水饮料的瓶盖。四川特色葡萄酒
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