武汉速食芝士纸皮烧卖

每次走到热气腾腾的早餐摊，皮薄馅香的糯米纸皮烧麦，总是特别鲜美诱人。纸皮烧麦的做法其实并不复杂，如果不会做纸皮烧麦皮，上街买点饺子皮，也是很容易上手的。刚出笼的纸皮烧麦很好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，纸皮烧麦里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到嘴里，鲜香爽口，齿颊留香。小贴士：吃不完的，2天内冷藏，2天以上冷冻。可以生的冷冻，也可以熟冻。建议熟冻，生的容易粘一起。纸皮烧麦皮做法：面粉250克，加入125克温水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点，然后撒上面粉搓圆。两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。纸皮烧麦是很多人比较喜欢吃的一种食物，但是在吃纸皮烧麦的时候，尽量是不要大量的吃。武汉速食芝士纸皮烧卖

吃纸皮烧麦的禁忌：1、不能够与性寒冷或者冰冷的食物一起食用，否则会对肠道造成不好的营养，严重的话可能会出现腹泻的现象。2、肥胖者和正在节食的人群少食用，不然会使得本来就肥胖的身材变得更胖，节食也是白减了。3、含有高脂肪的人不能食用，纸皮烧麦含有大量的热量，食用的话会造成血脂的升高，对身体带来不好的影响。纸皮烧麦的好处：大家都知道铁元素对血红素起着非常大的作用，而纸皮烧麦中含有丰富的铁元素，能够帮助因为缺铁导致贫血的人群得到一定的调理作用，同时还可以预防缺铁性贫血的发生，并且还有着清热止渴的作用，夏天食用的效果是非常明显的。提供能量，纸皮烧麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾等对身体有营养的物质，不仅能够帮助我们促进身体发育，还能够调节身体机能，加快体内血液循坏，对于疲劳、精神不佳的人来说，食用纸皮烧麦可以提供身体必需的能量，从而使得你精神焕发，做什么都有劲儿。芝士纸皮烧卖哪里买纸皮烧麦起源于包子。

纸皮烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年的纸皮烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的纸皮烧麦，故纸皮烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为纸皮烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，纸皮烧麦一开始叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为纸皮烧麦。现今纸皮烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“纸皮烧麦”。做法：1.将牛羊肉绞成肉茸，西葫芦去皮、瓤，擦成丝，挤去水分，与肉末一起放入盆内，加上各种调料，拌成馅料。2.面粉用开水或半开水和成烫面团，揉匀，淀粉过罗。3.面团搓成条，摘成小面剂（每50克3个），用擀面杖擀成圆皮，再蘸上干淀粉，用木走槌压出花边，中间包上馅料，用手捏拢，花口朝上，上笼蒸约8分钟即熟。

纸皮烧麦是非常引人喜爱的特色小吃。别称：纸皮烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅等。据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。一开始称稍麦，"以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之纸皮烧麦。纸皮烧麦的做法：步骤1：将面粉倒在案板上，中间开窝，将水分三次加入，先加60%，将水和面搅拌成雪花状，然后再加入30%的水再进行搅拌均匀，剩余的10%的水做为补充水倒入生面粉中，然后在进行揉、搓、捣、揣等工艺，将面团揉和均匀。步骤2：醒面：又称熟化，是在适当的温度（10℃-30℃）下，将和好的面团静置一段时间促使其成熟的过程，通过醒面，水分得到均匀分布，面筋充分形成，加工性能得到改善。步骤3：捣纸皮烧麦皮：将和好的面团，搓条（3厘米的条）下剂，再用走锤捣压成荷叶形花边即成纸皮烧麦皮。步骤4：制馅：制馅原料。步骤4：包纸皮烧麦（成型）：一手托皮，一手用挑子将拌好的馅心挑入纸皮烧麦皮内，用拢的方法将皮子四周起。（不封口）稍露馅呈白菜状生坯，每个纸皮烧麦的生坯重量为40g。步骤5：熟制：有蒸制成熟、煎制成熟两种。纸皮烧麦，又称纸皮烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头。

纸皮烧麦起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。相关的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。“麦”亦做“卖”。又云：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。”“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之纸皮烧麦。”如果把这里“稍麦”的制法和现在的纸皮烧麦作一番比较，可知两者是同一样东西。到了明清时代，“稍麦”一词虽仍沿用，但“纸皮烧麦”、“纸皮烧卖”的名称也出现了，并且以“纸皮烧麦”出现得更为频繁些。相关典故纸皮烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年的纸皮烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的纸皮烧麦，故纸皮烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为纸皮烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，纸皮烧麦一开始叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为纸皮烧麦。纸皮烧麦味道很好，而且吃起来很方便。纸皮烧麦供应公司

纸皮烧麦本是传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。武汉速食芝士纸皮烧卖

纸皮烧麦生冻还是蒸熟冻？保存纸皮烧麦的时候，很多朋友都不知道是直接将包好的纸皮烧麦放进冰箱冷冻还是蒸熟后再冷冻，那么哪种方法更好呢？一般来说，纸皮烧麦既可以生冻也可以蒸熟后再冻，两种保存方法各有各的优势，生冻的好处在于取出后可以现蒸现吃，味道更好；蒸熟后再冻能够将纸皮烧麦中本身含有的微生物有效灭菌，再进行冷冻的话，细菌滋生的速度较慢，能延长保存时间，如果需要保存较长时间的话，还是建议蒸熟后再冷冻比较好。纸皮烧麦放冰箱冷藏可以放多久？1-2天。纸皮烧麦在不需要保存太长时间的情况下可以放入冰箱冷藏保存，一般将熟纸皮烧麦用保鲜袋包裹后，密封保存在冷藏区，保存的时间大约在1-2天；不过如果取出后发现有异味、发酸等变质情况，那么就不宜食用了，以免刺激肠胃健康，出现腹泻等不适症状。武汉速食芝士纸皮烧卖

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