自制果冻的做法。(1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是方便、省时的方法。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。(2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。果冻粉调好的果冻液温度要降到45～50℃。福建果冻粉加工厂
其实牛奶也可以做果冻，而且味道特别好的，具体做法是将纯牛奶加入少许白砂糖，然后将鱼胶粉加热溶解之后倒入牛奶中，搅拌均匀，放凉之后，放入冰箱冷藏4个小时左右，待其完全凝固之后即可取出食用。爽滑有弹性，而且没有任何添加剂，营养美味。如果给孩子吃的话，就不要再去外面买果冻了，不妨自己在家做吧！简单美味又安全健康。使用水果，尽量少用或不用含酸物质多的水果，如柠檬、鲜菠萝等，因其酸度过大会降低果冻的凝胶力，使成品弹性降低，必要时可将此类水果蒸煮几分钟使其蛋白酶失去活性后使用。果冻甜点是直接人口的食品，更需要保证模具的卫生。福建果冻粉加工厂果冻粉使用时要参照不同原料使用说明来使用。
酸奶果冻怎么做？1.将吉利丁用冰水泡发备用。2.牛奶倒进锅内，将细砂糖加进去。3.用小火加热牛奶，边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火（约加热到50到60度左右）。4.将泡发的吉利丁放进热牛奶内，用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。5.将草莓酸奶倒进牛奶里。6.用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液。7.将果冻液倒进模具内，放冰箱冷冻4个小时以上。8.将冻硬的果冻取出，室温放置1分钟左右。9.轻轻的掰动模具的两边，再从底部往上顶上来，果冻就很容易脱模了。
甜品中果冻和布丁有什么本质上的区别？1.布丁的主要原材料是鸡蛋和奶黄，而果冻的原材料主要是明胶和果汁。2.果冻一般出现在西方饭后甜食上，是晚餐的重要组成部分。果冻的胶冻原料是动物胶或其他海藻类等胶质原料。同类产品因胶冻要求不同、产品性质不同，因此所使用的胶冻原料差异性很大，不过此类产品却有一共同点，即加入溶化的胶冻原料后都需冷藏促其凝冻。就像前段时间说的明胶也是做果冻非常重要的原材料之一。布丁和果冻的根本的区别在于原料。果冻，由食用明胶加水、糖、果汁制成。而原始的布丁使用鱼胶让它变成固体的。但是随着后来的发展，两者也没什么区别了。果冻粉胶属水溶性膳食纤维。
家庭自制水果果冻的做法方法。QQ糖制作水果果冻：如果没有果冻粉，可以去超市买两包QQ糖来制作果冻。第1步：准备QQ糖一包，任意口味都可以，再准备一包纯牛奶。第二步：把QQ糖倒入碗里，再倒入牛奶，把碗放(瓜皮是什么意思？四川人说瓜皮可能有以下三种意义：一是此人是傻子，神经有问题；二是此人不聪明，反应比较迟钝；三是此人是其喜爱的人，瓜皮是对他的爱称。)在蒸锅里面，隔水加热，让QQ糖融化，融化的过程中一定要不断的搅拌。第三步：找一个容器，把液体倒入容器里面，放在冰箱里面冷藏，让果冻凝固，等果冻凝固之后，就完成了。果冻粉是用粉状动物胶(明胶)或植物胶(果胶、琼脂)、水果汁、糖等以佳比例调和浓缩成干燥的即溶粉末。福建果冻粉加工厂
果冻粉使用它制作果冻只需要先按照说明书提供的比例将它和清水混合在一起。福建果冻粉加工厂
怎么做果冻粉？甜橙果冻（一）材料：甜橙10个*布丁粉（或明胶）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯。作法：1、甜橙对切为两半，榨出汁液后，用汤匙挖出残渣，果皮留用。2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化（边煮边搅拌），熄火后，倒入甜橙汁4杯拌匀，稍凉即可分装至半颗甜橙皮中，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出切块装盘。烹调指南：1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果冻，增加口感及变化。2、容器需擦干，否则加入布丁粉后会沾黏住。甜橙果冻（二）原料：吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型制法:（1）吉利丁片先泡冰水软化备用。（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。福建果冻粉加工厂
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