肉酿面筋生产厂家

上世纪90年代，预制菜概念逐渐进入中国，如今市场已呈倍数增长。近几年，受影响，更是让预制菜成了餐饮行业“新宠”。今年双11，预制菜已跻身天猫新生活研究所发布的“趋势单品”之列。生鲜超市、电商平台上，南北风味、煎炒焖炖的预制菜可谓“火出了圈”。另据公开数据显示，去年我国预制菜市场规模达3459亿元，同比增长18.1%；据多方研究机构估算，2022年预制菜市场规模将超过4000亿元，预计2026年市场规模突破10720亿元。另据天眼查显示，目前国内预制菜企业超过7.2万家，光去年新增注册的预制菜相关企业就有4031家。预制菜逐渐成为家庭及餐饮业所喜爱的产品。肉酿面筋生产厂家

预制菜的安全。在食品方面，一直都是安全大于方便的，所以一定要对安全问题重视，有**表示，预制菜安全隐患主要来自3个方面，一是企业资质问题，二是存储风险，三是预制菜信息不全。值得注意的是，2020年8月6日，市场监管总局就《食品经营许可管理办法（征求意见稿）》，在调整食品经营项目的修订内容中，增加了简单制售分类、增加半成品制售项目等；针对简单制售类项目风险相对较低的特点，进一步细化食品经营项目类别，实施食品安全风险分级分类管理。这无疑是在拧紧“监管阀”。当然除了管制方面，行业自身的良好自律也是很重要的，目前，半成品菜生产企业众多、竞争较为激烈，集中度低、规模化企业较少。要杜绝之前的315食品安全事件，需要全行业的努力。浙江糖醋里脊配料预制菜省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤。

预制菜是冻品的一个细分类目，菜品在中央厨房制作好，采用冷冻技术保存，只需复热及简单加工便可成为成品菜。这种菜品再加工后口味一致，不存在差异化处理。半成品菜也是冻品的一种，菜品在中央厨房或加工厂进行简单处理后(切丝、切片、调味)进行封装，采用冷冻技术保存，消费者拿到产品后还需要进行配料和加热(烤、炸、炒)等处理。这种菜品再加工后，会因为配菜、制作方式不同，出现口味和形式感上的差异。预制菜，指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。中国烹饪协会对预制菜的定义是：以一种或多种食材为主要原料，配以或不配以辅料和调味品(含食品添加剂)，经洗、切、搭配等加工或炒、炸、烤、煮、蒸等技法烹调后制成的即食、即热、即烹、即配的菜肴或主食。在我国，速冻食品是早被大众所接受的预制菜品，以速冻米、面食为主。

预制菜的发展方向主要有以下几个方面：一、健康方向。随着人们对健康的关注度越来越高，预制菜也开始向健康方向发展。许多预制菜品牌开始推出低糖、低脂、低盐等健康选项，并且注重食材的新鲜度和品质。此外，一些健康餐饮品牌也开始推出素食、无谷蛋白、有机、低碳等专业化预制菜品。二、快捷方向。快捷是预制菜的大优势，也是其未来发展的重点。许多预制菜品牌通过提供多种快捷的配送方式，如送货上门、自取点、餐车配送等，来满足消费者的需求。此外，一些品牌还推出了自助式预制菜，让消费者可以自主选择喜欢的菜品并自行加热食用。三、多样化方向。随着人们对美食的品味越来越高，预制菜也开始向多样化方向发展。许多预制菜品牌开始推出各种不同口味、不同风格的菜品，满足消费者的多样化需求。例如，有的品牌推出了中式、西式、日式、韩式等多种不同风格的菜品，也有的品牌推出了各种特色小吃，如炸鸡、披萨、三明治等。预制菜用现代标准化通过中央厨房集中生产。

预制菜肴对于忙碌的家庭来说是一个巨大的福音。如果您有一个小孩子，您可能会发现自己经常忙于其他事情而无暇顾及儿童的饮食问题。在这种情况下，准备预制食品是明智之举。这样，当孩子感到饿时，您就可以立即给他们一些食物了。此外，如果家里有孕妇或者年老体弱的人，也同样适合准备预制食物。因为孕妇往往会感到身体虚弱，而年老体弱的人也容易出现营养不良的问题。在这样的情况下，吃上一些健康、有益的食物对他们来说是很重要的。总之，准备预制食物是十分明智的行为。无论是出于省时或者省力的考虑，还是出于健康方面的考虑，都应该尝试准备预制食物。预制菜可以保证食品的新鲜度和口感。浙江糖醋里脊配料

预制菜就是预先做好的半成品菜。肉酿面筋生产厂家

预制菜的出现正逐渐改变着人们的烹饪和饮食习惯。虽然其带来了不少便利，但仍有不少消费者依旧持反对态度，原因并不只是因为其安全性和口味，而是感到自己的知情权和选择权受到了挑战。特别是一些大型餐厅、酒店使用预制菜，若没有进行明确告知，明显有失公平，会让人觉得“被欺骗了，钱花得不值”。不久前，由中国消费者协会发布的“2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析”中也证实了这一点。该分析点名了预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者知情权、选择权受到损害等问题。肉酿面筋生产厂家

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