迎福台陈年老窖酱酒代理

酱酒为什么受欢迎？一、对身体有益：酱香酒采用茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，天然发酵，纯手工酿造工艺。在酿造过程中，要历经很长的周期，还要与空气中的各种微生物充分发挥化学作用，多种神秘生物分子溶于这酒中，对人体有益的分子尽数罗置酒体。每天喝一小杯酱酒能促进人体消化吸收，提高食欲，还能达到抗疲劳的作用。二、有收藏价值：很多喝酱酒的酒友都有藏酒的习惯。酱香型白酒其独特的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，从而达到“越陈越香”的境界。早就有过在拍卖会上一瓶酒拍出几百上千万天价的事情。正是因为酱酒要达到其独特的品质需要很多时间，所以也就造成了陈年酒的高价，正确的收藏酱香酒，也会升值！酱香白酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，所以香味丰富。迎福台陈年老窖酱酒代理

喝酱酒如何正确品鉴？酱香酒正确的品鉴方式需遵循“三三三”原则，即品三口、饮三杯、喝三次。具体来讲，首先是品三口，第1口的入口速度要快，第2口中速，第3口慢速，这样能够让品酒者体会酱酒的爆香，这是饮用酱酒的初体验。细品之后饮3杯，第1小杯用舌尖感受，第2杯平铺舌中，第3杯需倒入舌根，分别让舌头上不同部位的味蕾区来接触品味酱香酒。舌尖对甜敏感，舌的两侧边沿对辣敏感，两侧对酸敏感，舌根对涩敏感，能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。再者要喝三次，才能爱上。第1次品难免感觉平平，但是仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引，再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。迎福台陈年老窖酱酒代理酱香型白酒大曲具有生料制作、开放制作，堆积升温、自然培养、季节性强，高温制曲、培养周期长的特点。

酱香酒要观色读酒、闻香知酒、尝味品酒，组成了酱酒的品鉴文化和诗酒文化。判断酒的回味及刺激性等情况。茅台镇所产的优良酱香酒具有“酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”的独特风味。酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于其他香型。需要经过一年生产周期生产出来的酱香型白酒并不是立即装瓶售卖，而是要在专业的存储环境中，存放三年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因子，产生有利因素，再进行勾调。因此酱香酒一般从原料进厂到产品出厂至少要经过五年之久。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，正是这一项又一项的严格规定，保证了酱香型白酒独特的韵味。在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

储存酱酒进行通风、光照的目的是什么？适当的空气流通，可以减少空间内的陈腐味，避免这类气味影响酒的口感，避免阳光直射，白酒的存放应置于阴凉处，因为阳光直射产生的高温会加剧不同化学分子间的反应，甚至出现酒体变质、变酸味等现象。在白酒保存的过程中，良好的储存条件是酒升值过程中不可忽视的，只有这样才能保证酒的原味不失真。市场上的酱香酒价格高昂，酱香酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易得到一瓶好的酱香酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子。还有要避免和刺激性物质放在一起，如香水、化妆品、油漆等。制曲是酱香型白酒酿造的第1道工序。

品鉴酱酒——“闻香”和“品味”：闻香：（1）酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1-3cm距离。（2）对酒吸气，不要对酒呼气。吸气遢要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。（3）可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。（4）闻香不尝酒，一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。品味：（1）喝入酱酒在于口中。（2）酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部。全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全方面辨味。以味觉仔细品尝，记下口味特征。（3）品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、协调、净爽及刺激性等情况。（4）二三秒钟后 ，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。酱香不等于酱油的香味，从成分上来分析，酱香酒的各种芳香物质含量都比较高。茅台镇原浆老酱白酒招商加盟

酱酒主要含有哪些有益物质?迎福台陈年老窖酱酒代理

对于酿酒人而言，“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨”是传统酿造的精髓所在。所谓“曲为酒之骨”，也有**认为‘曲为酒之魂’，我国酒曲又称粗酶制剂，在我们酿酒中起着关键的作用，它兼有糖化和发酵的双重功能。酱香型白酒都是使用小麦制曲，称为麦曲，很多人认为“伏曲”质量好。以前都是遵循季节性的“端午制曲”，近期一些酿酒师通过生产实践发现：只要生产设备和操作技术到位，其他季节同样可生产好曲了。想要有好酒，必须要把关好制曲的工艺要点。迎福台陈年老窖酱酒代理