贵州怀仁散装茅香型白酒

酱香型白酒亦称茅香型，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，具有较长的历史。酱酒一代又一代的酿酒人口口相传着一段口诀—端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为金沙！这段口诀中的“曲”原料为小麦，“沙”原料为高粱，正是这两种大自然馈赠的天然作物，成就了诠释、酱香型白酒的味道。酱香型白酒重要酿造原则，可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，正是这一项又一项的严格规定，保证了酱香型白酒独特的韵味。酱香型白酒是一款具有保健作用是酒，酒香味醇。贵州怀仁散装茅香型白酒

酱香型白酒轮次酒的特征：第1轮次酒：出酒率控制在5%，无色透明且没有悬浮物，闻香有酱味和生粮食味，口感略酸涩，后味较苦。第二轮次酒：出酒率控制在9%，无色透明且没有悬浮物，闻香有酱味、微甜，口感略酸涩，后味干净。第三轮次酒：出酒率控制在23%，无色透明且没有悬浮物，闻香有明显的醇和酱香味，后味干净，度数在53.5％VOL左右。第四轮次酒：出酒率控制在22%，无色透明且没有悬浮物，闻香酱味突出且醇和，后味绵长，度数在52.5％VOL左右。第五轮次酒：出酒率控制在18%，颜色微黄，闻香酱味突出，后味绵长且带些许焦糊味，度数在52.5％VOL左右。第六轮次酒：出酒率控制在13%，微黄、透明、没有悬浮物，闻香酱味明显，后味绵长带焦香，度数在52％VOL左右。第七轮次酒：出酒率控制在10%，颜色微黄且没有悬浮物，闻香酱味很明显，后味绵长且焦糊香浓郁，度数在52.5％VOL左右。贵州怀仁散装茅香型白酒酱香白酒为何一定要窖藏三年之久？

要想将茅台酒存储好，尤为关键的一步就是密封保存，不密封好的话，很容易“漏酒”和“跑度”，掌握以下几个密封小技巧，密封妥妥的。1、瓶口密封：瓶口密封对于茅台酒封存来说是重要的环节。瓶口密封有好几种方式，包括包装纸、胶带纸、食用蜡、生胶带等材料。2、瓶体密封：不但瓶口要密封，瓶身也要密封，不过瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可。密封时要注意瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖，分三段处理。另外，保鲜膜要压紧不留空气，收尾时也尽量不要翘角，保持密闭性。3、整体密封：瓶口和瓶体都密封好了后，还要进行整体的密封。酒瓶入盒、入箱，保留原箱单等原厂资料入箱，纸箱用胶带封口。整体密封好之后，保存环境需避光防热防潮阴凉，不要放在卧室、厨房、阳台，有条件的话，使用酒柜存放，为节约空间，酒柜可以放在书房。

为什么酱酒越来越受欢迎？在茅台的带领下，茅台香型白酒将白酒产品实力提升至上层，市场容量也在不断扩大。以茅台为首的茅台酒企业的营销，使茅台香型白酒的知识广为流传，同时，在消费群体巨大的口碑效应和带动作用下，也促进了茅台香型白酒消费群体的发展。茅台香型白酒消费领域逐步扩大，市场由贵州、北京逐渐扩展到山东、广东、河南，也可以看出，茅台香型白酒的生命力相对较强。另外，工艺更为复杂，使企业拥有了良好的产品质量。茅台香型白酒在酿造过程中与勾兑型白酒完全不同。他采用一年的生产周期，需要两次进料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经过高温积累、长期储存、勾兑等较为复杂的工序，才能真正突出茅台香型白酒的风味。这也是茅台风味酒的独特文化，与其他风味酒完全不同。正是因为他的独特性，他在市场上如此受欢迎。酱香型白酒在生产的过程中，只有润粮的时候加水，之后的工艺中都不再加水。

酱酒受欢迎是原因是什么？口感丰富不上头：酱香酒的酿造过程十分复杂，一杯酱酒要历经“一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”才能够面世，即“12987”酿造工艺，每一批酒取出后还要足年窖藏三个年头，之后每一个轮次的酒水还要经过调酒师的勾调，让其层次感更加丰富。经过窖藏和勾调过的酱酒中含有上百种芳香物质，窖藏时间越久，酱香味越浓郁。很多之前喝浓香型白酒的人喝过酱酒之后，就会对酱酒欲罢不能，被酱酒的魅力所折服。而且这种高成本酿造的酒水，每一瓶都是精华，达到了入口不辣喉，喝多不上头的特点。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群，使其达到“越陈越香”的境界。陈年老酱白酒订购

酱香型白酒，以茅台镇产的较为甘洌。贵州怀仁散装茅香型白酒

酱香型白酒是怎么酿造的？制曲：制曲是酱香型白酒酿造的第1道工序。端午时节，一年中阳气比较旺的时刻，赖氏酱酒遵循中国阴阳平衡、顺应节气的传统，采用凉性（属阴）优良小麦制造的高温大曲作为糖化发酵剂，小麦经粉碎后加水和曲母踩成曲坯，在室内60度高温环境培养。酿酒：酱香型白酒经过经过千年酒文化沉淀与百年市场总结，严格采用工序复杂、耗费时间、成本高昂、出酒率极低、酒品比较上乘的“12987”大曲酱香型白酒酿造工艺。即端午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。以重阳下沙为始，到第七次取酒完成为终，历时一年完成酱香型白酒生产。贵州怀仁散装茅香型白酒