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预制菜的生产流程是什么?预制菜，也称为即食菜或预先制作好的菜肴，是指在厨房或工厂中事先制作好的食物。它们通常会被包装成可以方便地运输和储存的形式，并且在使用时只需简单加热即可食用。预制菜的制作流程可能因为菜品的不同而有所差别。一般来说，制作预制菜的流程可能包括以下步骤：准备食材：首先，根据预制菜的食谱选择并整理好所需的食材。切割食材：接下来，根据菜品的特点和个人喜好，将食材切割成适当的大小和形状。烹饪食材：然后，在锅里或锅碗瓢盆里烹饪食材，直到食材熟透即可。拌炒配料：如果预制菜需要搭配配料，接下来要将配料拌入食材中，炒匀即可。装盘打包：后，将烹饪好的预制菜装盘，按照预制菜流程进行打包。预制菜很适合忙碌的上班族。无锡毛血旺

国内预制菜行业的发展经历萌芽期（1990s-2010年）、B端高增长期（2010-2019年）和C端需求发掘期（2020年至今）三个阶段。90年代初期，麦当劳、肯德基等国际餐饮巨头进入中国大陆，一些工厂开始为其配送半成品菜，这或许就是我国早的预制菜雏形。到2000年以后，半成品菜开始大量出现，但整体发展仍较缓慢，供给端以中小企业甚至作坊式工厂为主，大品牌还未大范围进入。2020年后，预制菜才开始成为行业未来发展的一个方向。据德勤报告显示，2021年中国预制菜市场规模约为5,500亿元，未来5年CAGR有望达13%，即热、即烹、即配的市场份额分别为2%、47%和51%；尽管当前即热赛道的市场份额大，但即配与即烹赛道具备较大增长潜力，21至26年两大赛道CAGR分别达到20%和14%，远高于即热赛道。无锡毛血旺预制菜是指在厨房或工厂中事先制作好的食物。

在一些方面预制菜其实有不错的优势，就比如刚才提到的鱼头，鱼骨，鱼鳞的利用率。中国人大部分人都比较爱吃猪肉，我也比较爱吃，特别爱吃排骨，中午才吃了顿排骨。优势上次老板说的我也比较认同，比如我比较喜欢的排骨，但在我们生活当中，大部分排骨吃了过后，基本上都会当作餐厨垃圾给扔掉，因为没有什么用处，基本上都是仍了。在没有养狗养猫或者宠物的情况下，绝大部分基本上都是浪费了。包括我看到的面馆熬的骨头汤，完过后基本上都是当作垃圾扔掉利用率不高。其实骨头主要是一些狗粮猫粮一些宠物量和化肥的添加料。可以在制作狗粮猫粮化肥的时候都可以添加一些进去。如果骨头用来用作这些，不就提高了利用率，而不是白白的扔掉了吗？但这只是举例了一些，还有很多！预制菜还是有一定的市场。

预制菜行业发展趋势。传播渠道多样化，线上线下同时布局。经历冲击，预制菜渠道也从餐饮、团餐等线下渠道开始转战家庭餐桌，发力新零售渠道。渠道下沉和定制生产也成为众多厂家的重要生存和发展手段。从预制菜产品渠道分布来看，电商渠道、私域流量型渠道和新型O2O渠道在预制菜销售渠道的占比快速提升，同时也有大量新锐品牌选择从线上开始建立品牌，从创立初始打造“互联网”品牌。新媒体营销手段，除开辟线上销售平台外，例如引进KOL直播带货可以在短期内快速提高产品有名度、消化积压库存。但近期接连发生的头部电商主播税收事件将给线上模式带来短期影响和中长期深刻变化。短期内对于以来直播带货的产品或有负向增速，中长期将推动品牌商回归产品研发，推动品牌方扶持店铺自播，减少对KOL销售依赖。预制菜还可以很大方面节省厨房人员的工作时间。

预制菜的优势有哪些？方便快捷：预制菜可以随时取用，省去了购买食材和烹饪的时间，很适合忙碌的上班族。节省成本：预制菜可以在大批量生产中实现经济效益，价格相对普通菜肴要低一些。保证质量：预制菜在生产和销售过程中都经过严格检验，可以保证食品安全和质量。口味丰富：预制菜种类丰富，可以满足不同口味的需求。预制菜有许多优势，其中一个重要的优势是它们比现做的菜肴方便得多。预制菜的制作工艺比较简单，只需简单加热即可食用，不需要花费大量时间和精力在烹饪上。这一点对于忙碌的家庭主妇或职场女性来说特别有用，可以节省她们大量时间和精力。总的来说预制菜的主要优势是方便快捷和可以保证食品的质量和卫生。因为预制菜都是在工厂里经过严格控制和加工制作出来的，所以可以保证食品的质量，而且在运输和储存过程中也不容易污染。使用预制菜还可以很大方面节省厨房人员的工作时间，提高工作效率，使餐厅能够更好的满足顾客的需求。预制菜无需花费大量时间和精力。香辣带鱼批发价格

预制菜价格相对普通菜肴要低一些。无锡毛血旺

预制菜分类？预制菜是以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经过洗、切及配制加工等处理后可直接进行烹饪的预制菜品。预制菜具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择能够符合全国不同地区人群的口味，逐渐成为家庭及餐饮业所喜爱的产品。按照加工程度由难到易，预制菜可分为即配食品、即烹食品、即热食品与即食食品四大类。1）即配食品指经过清洗、分切等初步加工而形成的生鲜净菜、小肉块等食品，加工程度相对复杂。2）即烹食品指需要进行一定烹饪步骤才可食用的半成品材料。按加工程度可以进一步分为两种:（1）熟料加热调味食品:指经过相对深加工(腌制、调味、滚揉、浅油炸等)，按份同调料一起分装冷藏或常温保存的半成品菜，需要入锅并加入调味品进行炒制。（2）生料加热调味食品:指经过清洗、分切等初步物理加工的肉制品、水产、净菜等，需要自行搭配配菜和调料，经过炒制后食用。无锡毛血旺