湖南酸菜鱼汤配方

西红柿汤怎么做才好喝？蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。秋季到了，更应该多吃蔬菜，西红柿是适合秋季吃的蔬菜之一。西红柿含有番茄红素，有助于展纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿不容易被晒伤。西红柿汤酸酸甜甜更是好喝。小编教大家用西红柿做一道汤，鲜美开胃，一口气能喝两碗。需要的食材：西红柿、小平菇、葱花、盐、芝麻油。首先把食材准备好，需要的食材有西红柿、平菇、葱花。把西红柿洗净去掉底部的蒂，切成薄片。全部切好后就可以上火制作了。净锅加水烧开放入小平菇，煮熟之后即可捞出，用冷水冲洗一下。大火烧开，烧开后放入小平菇，把汤在锅里煮1-2分钟左右，这样才可以把汤煮浓。可以加少许的白糖提鲜，做这道汤大家可以灵活一点，加自己喜欢的食材，比如酸菜、鸡蛋等。煮好后关火，放入葱花，加上少许的芝麻油，即可盛出。汤类根据实际的情况。也可以加入其它的菌菇。湖南酸菜鱼汤配方

蛤蜊海鲜汤。1、锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出。2、再放入豆腐焯烫片刻捞出，放入豆皮继续焯烫捞出。3、花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡两小时吐泥沙后。4、重新加入清水煮开焯烫捞出。5、炒锅倒油爆香葱姜，倒入大虾翻炒，加料酒炒出香。6、把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开五分钟。7、再把金针菇、豆腐、豆皮放入继续煮上五分钟。8、加入蛤蜊继续两分钟，加入菠菜煮软。9、加入盐、胡椒粉调味，后加入少许香油关火。菌菇豌豆海虾汤。1、海虾洗净放入开水锅烫下，捞起剥壳，然后切小块。2、胡萝卜切小粒，小平菇泡洗净，捞起沥干些水分。3、干锅里放姜片菌菇煸炒下。4、放入玉米、胡萝卜、青豆一起炒下。5、放适量清水，盖上锅盖大火煮开再煮三五分钟。6、这个主要看青豆有没有煮熟煮绵来决定时间。7、放入虾肉，煮开了放盐、胡椒粉就可以关火了。北京菌菇汤定制汤类矿物质也非常丰富，更关键的是味道非常鲜美。

羊肉汤腥味无比，处理是关键。是的，羊肉汤想要好喝，处理是关键的了。特别是我们在市场上购买回来的羊肉，要是不经过处理，就直接炖的话，不是口感差就是腥味重，所以在买回来的时候，一定是需要进行清洗的。首先，我们准备一个大点的碗，将买回来的羊肉，先放在碗中，清清2个人的量，就买了1斤。放在碗中后，我们在羊肉上加上一勺的食用盐，还有1勺的白酒，盐和白酒可以将羊肉里的血水浸泡出来的同时，还可以将羊肉里面的杂质给消毒去菌的作用，放好了，下手抓拌一会，将其浸泡5分钟。羊肉鲜嫩好吃，焯水不能少。时间到了，现在我们就把羊肉给捞出来，放在流动的清水下，来回冲洗几次即可。这个时候我们的羊肉已经白白嫩嫩的了，我们直接起锅烧水，将其羊肉冷水下锅，在锅中加入几片生姜和葱姜，然后开中小火，把羊肉给焯水一次。羊肉焯水，为了将羊肉的腥膻味再处理一次，所以我们在焯水羊肉的时候，一定不能漏掉的是姜片和葱结，两者放在一起，可以为了让羊肉保持原有的鲜美味，还能快速的去除腥膻味哦。

哪些菌菇适合煲汤，滋补养生！平菇。平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定效果，因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。草菇。草菇的维生素C含量高居菇类，有排毒的作用。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。口蘑。口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫，抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。牛肉汤加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合。

让鸡肉高汤鲜美清澈的技巧。需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。（1）鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。（2）去除鸡的内脏和鸡屁股；用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不光去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生；冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。汤类甚至还富含叶酸、维生素B和核黄素等上佳的营养要素。湖南猪骨汤加工

汤类香料具体的用法有很多。湖南酸菜鱼汤配方

佛跳墙怎么做出黄汤?佛跳墙菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。辅料：姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖、鲂肚、上等酱油、金钱鲍、猪骨汤、猪蹄尖、熟猪油、净鸭食材这些还算简单的，烹饪技法耗时耗力也是佛跳墙名贵的重要原因。制作佛跳墙的汤底是绍兴酒，佛跳墙的汤采用的是高汤,是用猪腿骨,鸡骨,鸭骨经过10小时的大小火交替熬制而成.高汤做成,又要与炒制好的肉类一起小火慢煨4-5小时才算准备工作完成.这一道工序一定要用荷叶封口,才能让香气完整保留在汤罐中，一般的海产品需要6天时间来处理.冷水泡发需要1天,再用90度热水保温浸泡2天,之后再单独地煨3天才算准备好，如此种种,一锅好的佛跳墙需要前后10天的时间来准备。湖南酸菜鱼汤配方