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奥地利甜点——沙架蛋糕的由来沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店SacheHo-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它独特的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为表示奥地利的国宝级点心。蛋糕的制作需要使用面粉、糖、鸡蛋、黄油等原料，经过混合、搅拌和烘焙等步骤。深圳即食蛋糕厂家价格

蛋糕怎么选1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，比较好少用浓重的颜色。味道温和自然比较好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，*为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。5、不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。6、在超市购买蛋糕，一定要看清保质期，尽量买有品牌的蛋糕。深圳散装称重蛋糕推荐厂家福佳香酸奶味小蛋糕热量。

我们要注意蛋糕的营养价值。除了热量之外，一块蛋糕所含有的营养素也不能被忽视。我们应该避免那些添加了大量油脂、糖分和人造添加剂的蛋糕，而选择采用天然食材制作的蛋糕。例如，粗粮燕麦蛋糕是一种较为健康的选择，因为它富含纤维素，可以帮助我们消化系统的健康，且会让我们感到更加饱腹，减少食欲。***，我们还需要多注意自己的饮食习惯。平时要多吃新鲜蔬菜水果等有营养的食物，这些食物不仅能够提供身体需要的营养素，还可以帮助我们控制卡路里的摄入，避免过多摄入高热量的食物。此外，降低食物热量的另一种方法是通过调整食物的加工方式，例如，烤蛋糕时可以选择蒸饼等低卡、低热量的食品。

蛋糕按坯子做法可分为：1、海绵蛋糕（SpongeCake）主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是**早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，比较好低温冷藏。2、戚风蛋糕（ChiffonCake）戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，***才混匀。其组织**为蓬松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，比较好低温冷藏。福佳香酸奶味小蛋糕下午茶。

乳酪蛋糕是什么蛋糕乳酪蛋糕又称奶酪蛋糕，是一种以消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等食材为原料，经烘烤、装饰制成的蛋糕，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，比其他蛋糕的面层稍微硬一点。乳酪蛋糕依据所用干酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化，比如有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶片/粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成，凭借百变的做法、风味和亮丽的颜色深受欢迎。乳酪蛋糕的种类大致可分为两类，一类需要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用；另一类则是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。蛋糕的制作可以是简单的，也可以是复杂的，根据个人的烘焙水平选择。广东烤芝士味蛋糕招商加盟

蛋糕的口感可以是松软的、绵密的或者是酥脆的，取决于配方和烘焙时间。深圳即食蛋糕厂家价格

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。深圳即食蛋糕厂家价格