浙江爆炒酱代加工

香菇牛肉酱的做法。用料：豆瓣酱（六月香）500g；香菇80g（干香菇提前浸泡）；牛肉1000克；糖30克；大蒜250g；色拉油300g（干就多加点）。做法：1、挑选精瘦牛肉两斤，切块搅成粒状，不要太碎，那样做出来没有口感。蒜去皮同样用料理机摇成大粒蒜末。2、香菇提前浸泡好稍微挤干水份，料理机摇成颗粒状备用。3、准备适量提前烤熟的花生并脱去外衣，所有材料准备齐全，可以开始制作了。4、锅内加入适量色拉油，比正常炒菜要多出。目测300g为宜（油多不坏菜），多出来的可以封住牛肉酱表面，延长保质期。翻炒至所有生牛肉粒变色。5、依次加入香菇、蒜末、豆酱搅拌均匀继续翻炒、做了两锅。一锅辣的一锅不辣。颜色翻拌均匀，直至锅内开始翻滚，然后中火不断的翻拌防止糊底，直至熬干水分，过程大概在半小时左右，量越大时间越长。开盖撒花生芝麻。酱料不建议保存太长时间，以免滋生细菌。浙江爆炒酱代加工

牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成，且比例均衡，在摄食后几乎可全部被人体吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要，通过对产品配方及加工方法进行研究，开发了既营养又携带方便的牛肉酱。尤其是采用现代工艺的火腿肠类肉糜型重组肉制品，使牦牛肉的好的特性得到充分发挥。青椒炒肉酱厂家供应酱料是可以保存2个月时间的。

香辣牛肉酱做法总结。材料准备。主料：牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎；辅料：盐、味精、糖、料酒、香油、米醋；做法步骤。1、锅烧干，小火将、麻椒/花椒、炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用。3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。5、一次加入麻椒/花椒、料酒、盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。6、煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻。

菌菇酱是一道美食，主要食材是香菇、洋菇、鲍鱼菇、高汤。香菇50公克，洋菇40公克，鲍鱼菇50公克，高汤500cc，鸿喜菇30公克，动物性鲜奶油30cc，奶油80公克，红葱头碎1茶匙，蒜头碎1大匙，白酒50cc，洋葱碎2大匙，西芹碎1大匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，糖1茶匙，水200cc。做法：1.香菇、洋菇、鲍鱼菇、鸿喜菇切片状，加水用果汁机搅碎成泥，备用。2.热一锅，放入奶油将红葱头末炒香，加入佐法菇类泥以火拌炒分钟，再倒入白酒以小火微煮约1分钟。3.加入高汤煮至略收干，再倒入鲜奶油以火煮至浓稠状。4.然后洒进盐、黑胡椒粗粉、糖调味即可。瓦香鸡酱料抓住了市场的需求，展开新一代的致富平台。

五香牛肉酱制作的小建议。建议：在通风处晾一个小时，至水份收干，不但口感好，而且能切薄片，成型而不散；时间要控制好，火候不够太硬难嚼，且不入味，火候太过则烂而无型，虽香而无嚼劲，口感大打折扣！1、干红辣椒用清水淘洗干净。淘洗干净的干红辣椒放在通风处风干水分。2、晾干的干红辣椒择掉辣椒蒂，放入炒锅小火熥干至闻到辣香。熥干的辣椒带有一丝焦糊的辣香，味道别致。3、把辣椒用剪开并抖出辣椒籽，辣椒籽弃之不用（辣椒籽遇热会带有一丝苦味）。把处理好的辣椒段研碎，不喜欢劳动的可用料理机来处理辣椒，不过辣椒粉没有辣椒碎吃起来香辣霸道。4、牛肉洗净后用刀切成1公分厚的大片。改刀成条后再切成方丁，肉丁可以适当的切大一些，因为肉丁遇油加热后缩水严重。黄豆酱它又称大豆酱、豆酱。青椒炒肉酱厂家供应

吃牛肉酱的时候，需要用一个没有油没有水的干净勺子去舀。浙江爆炒酱代加工

香菇肉酱制作及技巧。香菇肉酱用料：小香菇（干）120克、板筋肉150克、海米50克、红葱头50克、普宁豆酱3汤勺、酱油两勺、鼓油一勺、糖适量、盐一小勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺。1.香菇泡发后切成小丁；红葱头去外皮切圈；板筋肉切小丁。2.红葱头中小火煸炒出香味至赤黄，出锅备用。3.海米煸炒出香味后，再样出锅备用。4.肉丁同样翻炒到段生后出锅备用。（这时锅里剩下的油倒掉，煸炒肉过后油不太干净。5.热锅再倒入油煽炒香菇丁，中小火慢慢煸炒出香味。6.依次加入肉丁、海米拌炒均匀。浙江爆炒酱代加工