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椒香牛肉酱做法。用料：牛肉500g；姜50g；蒜100g；大葱1根；芝麻10g；郫县豆瓣2勺；生抽20g；糖10g；味精5g；花椒面5g；海椒面20g。做法：1、牛肉可以选全瘦的也可以选择带筋的，根据自己的喜好决定。切成一厘米左右大小即可。葱姜切末，大葱切小丁。2、锅中加入菜籽油200g左右，中小火，下入牛肉，翻炒大约2-3分钟，把水份炒至5成干。3、加入葱姜蒜，继续中小火翻炒，同样翻炒2-3min，使葱姜蒜香味完全沁出。4、加入两勺豆瓣酱，转小火翻炒，因为豆瓣酱容易炒糊，所以火要小一点。加入辣椒面，继续小火翻炒。5、然后调味，生抽、糖、味精，花椒面依次加入。6、当炒至牛肉粒变焦黄色后，加入白芝麻。7、翻炒均匀后即可出锅。牛肉粒焦而不糊，外脆里嫩，下饭神器，也可以直接拿来拌面，一道美味的椒香牛肉面。黄豆酱是通过油炸、研磨大豆和发酵制成的。川味肥肠粉酱料厂商

从哪些方面选择牛肉酱？在制作牛肉酱的时候，对于所选择的牛肉很讲究，食材是一个产品的基础，食材的好坏、新鲜程度决定了一款酱的好坏。牛肉酱选择的牛肉很讲究，一般小厂或者很便宜的产品，选择都是“牛碎肉”——就是在屠宰过程中剩下来的下脚料，这样的牛肉肉质很差，吃起来虽然有牛肉的味道，却没有牛肉的嚼劲和口感，这点在选购的时候要注意检查。然后就是要注意有没有添加防腐剂和增味剂，采用严格的现代工艺，坚持无菌化的生产，不添加任何防腐剂和增味剂，可以吃得安心。我们在购买商品的时候，看到包装外面的配料表就会发现，有很多我们不认识的成份，牛肉酱应该不添加添加剂。浙江拌饭酱厂家牛肉酱是一种味道香浓的调料。

另外，香菇还具有降血脂、抗血栓、提高免疫力和护肝等药理作用。黄豆酱具有浓郁的酱香和酯香口味，鲜甜适口，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等多种人体不可缺少的营养成份；富含亚油酸、亚麻酸，对人体补充必需的脂肪酸和*****均有益处，黄豆酱中的大豆磷脂，对保持血管弹性、防止脂肪肝形成均有积极作用。牛肉是中国主要的畜产品之一，富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12、肉碱等，是一种营养丰富的食品。本品是以新鲜香菇、好的黄豆酱、精瘦牛肉为主要原料，结合以油水萃取工艺制成的香辣油进行调配、炒制而成的香味独特、口感顺滑、营养丰富、绿色健康的香菇牛肉酱。

菌菇酱是一道美食，主要食材是香菇、洋菇、鲍鱼菇、高汤。香菇50公克，洋菇40公克，鲍鱼菇50公克，高汤500cc，鸿喜菇30公克，动物性鲜奶油30cc，奶油80公克，红葱头碎1茶匙，蒜头碎1大匙，白酒50cc，洋葱碎2大匙，西芹碎1大匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，糖1茶匙，水200cc。做法：1.香菇、洋菇、鲍鱼菇、鸿喜菇切片状，加水用果汁机搅碎成泥，备用。2.热一锅，放入奶油将红葱头末炒香，加入佐法菇类泥以火拌炒分钟，再倒入白酒以小火微煮约1分钟。3.加入高汤煮至略收干，再倒入鲜奶油以火煮至浓稠状。4.然后洒进盐、黑胡椒粗粉、糖调味即可。酱料对人体补充必需的脂肪酸和*****均有益处。

香辣牛肉酱的做法。用料：油炸花生米适量；牛里脊500克；甜面酱300克；干辣椒150克；色拉油500克；佐料；大葱；生姜；花椒；八角；料酒；鸡精。做法：1、牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用。2、将牛肉切成黄豆大小的颗粒，将肉粒放入容器内倒入料酒脆制一会儿。3、锅内注水上火，水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水，用料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末。4、锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味捞出。5、锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出备用。6、锅中倒入500克色拉油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒，接着放入姜末，开中小火继续搅炒。酱料舀完之后需要立即将玻璃瓶密封好。川味肥肠粉酱料厂商

酱料具有色泽鲜艳、鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、唇齿留香、回味悠长等特点。川味肥肠粉酱料厂商

多味复合牛肉酱，实验材料，主料：新鲜牛肉。基础原料：市售花生酱、豆豉、辣椒酱。辅料：植物油，精制食盐，白砂糖，胡椒粉，咖喱粉，味精，酿制米醋，料酒，新鲜葱、姜、蒜（均为市售）。添加剂：黄原胶，食用级山梨酸钾、亚硝酸钠。主要设备及器具：粉碎机、电磁炉、磁力搅拌器、胶体磨、蒸汽灭菌锅、天平、烧杯、量筒、刀、锅、砧板、温度计、不锈钢盛器、真空包装机、分析天平等实验室常用设备。工艺流程：原料选择与处理，牛肉选用经卫生检验合格的新鲜肉或冻牛肉，无腐烂或异味，不得混有牛骨等杂质，用水洗净备用。葱、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用组织捣碎机将其打碎备用；将按配方比例称量好的花生酱、豆豉、辣椒酱混合均匀，然后过一次胶体磨细化。川味肥肠粉酱料厂商