坤沙酒，这个词其实都是贵州方言，“沙”并不是我们一般理解的“沙子”，而是指“高粱”(酱香酒的主要酿制质料)和其他辅料;而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完好”的意思。所谓坤沙，便是指完好的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”。事实上，坤沙酒在生产时质料坚持仍然会坚持大约20%左右的破碎率，并不是真的所有质料都坚持完好，因为有破碎后才能更好的带动发酵。这个工艺的特色是生产周期长，一年为一个生产周期，分为七次取酒，我们经常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”其实说的便是坤沙酒中上乘的“回沙”工艺。质料通过深度发酵后酿制出来的酱香更加醇厚，得到的酒体风味多，具有越陈越香的特色。缺陷是酒质比较浓郁，可能会一些人接受不了，此外此种工艺出酒率较低，酿制本钱高，一般需陈放三年以上进行二次勾调后才能销售。比如飞天茅台用的便是这种工艺。坤沙酒酒醇味美，品尝之后留下的余味让人回味无穷。茂名特色坤沙酒特点
其实酱香白酒里面的“沙”按照质量程度和等级一共是：坤沙，碎沙，翻沙，窜沙。而平常咱们人人喊打的“酒精酒”在酿造工艺就是“窜沙”但现在在市面上现已很少见了，现在的酒精酒一般都是工业酒精或许食用酒精勾兑而成。所谓的“坤沙”的坤就是指向“无缺”而沙则是贵州特产的红缨子高粱”这儿的沙不是字面意思的哪样。坤沙——就是无缺的高粱，而在茅台镇上当地人酿酒的时分用方言是讲：“捆籽”坤沙酒就是捆籽酒。坤沙酒的酿造进程一般都是（大曲酱香技艺）这个大曲的很大特征就是出产周期特别长，基本上都是一年为一个周期，一同分为七次取酒，一同还有一个特征那就是12987，所以坤沙大曲酱酒呈现出来的滋味，酱香味浓重，酒香中交杂着焦糊香，花果香等，在回味上非常悠长。 湛江浓香型坤沙酒供应坤沙酒以其独特的酒香和口感，成为了众多酒友的优先。
坤沙是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完好、整个的意思，沙是高粱。坤沙就是完好的高粱，意思是用完好的高粱酿酒。但不是100%的完好，而是80%的完好高粱，有20%的破损率。坤沙工艺是坤沙酒工艺更好的一种。有一种说法叫“正规坤沙酒，好喝不上头”，说的就是酒的品质好，口感好。关于坤沙工艺，有一组典型的数字“12987545”，表明的意思是：一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四轮勾调、五斤粮食酿出一斤酒。较后这个5斤粮食一斤酒不精确，应该和前面的7次取酒结合起来理解。
坤沙酒（又名浑沙酒、浑籽酒），是传统工艺的酱香型白酒，按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质好。坤沙工艺的酒有以下几个特点：采用完整颗粒的红缨子高粱和小麦为原料，高粱破碎率小于等于20%。按照传统的茅台酒工艺进行生产，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，又称九八七工艺。取出的原酒要窖藏三年以上，再经过勾兑调味和再窖藏一年，才能出厂。酒体香型分为酱香、窖底香和醇甜香三种典型体，酱香为突出和珍贵。酒体丰满、醇厚、回味悠长，含有多种有益的物质，如儿茶酸、香草醛、阿魏酸等。 坤沙酒的酒体醇厚，口感细腻，入口顺滑，回味悠长，让人陶醉其中。
茅台镇哪些酒才是真正的坤沙酒呢？一、国台酒：国台酒业是我国现代中药领头企业——天士力于1999年在茅台镇收购一家老牌酒厂的基础上，累计斥资50亿元、历经20余年精心打造的现代化大型坤沙酒企业。二、习酒：酒以当地的优良糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。酱香习酒，越陈越香，品质随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。坤沙酒的陈放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈年好酒。深圳纯粮坤沙酒供应
坤沙是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱。茂名特色坤沙酒特点
坤沙酒的保存方法有哪些？1.油蜡封口：如果是想珍藏的坤沙酒的话，那么建议进行二次的油蜡封口，因为用油蜡封口之后，白酒的瓶口就不用担心会渗漏，这样即使放上几年，几十年都依然保持它的酱香味。油蜡封口有两种方法，一种是将蜡油化开后，把瓶子倒过来，将瓶口快速放入蜡油中，然后竖起来，让蜡油自然凝固。另外一种就是用工具将蜡油均匀地涂抹在瓶口处，然后等它自然凝固。注意封口的时候小心温度太高把原本的瓶盖烫坏。2.保鲜袋扎紧：准备保鲜袋，然后将它缠绕在白酒瓶的瓶口处，多绕几次，然后用胶带将其裹紧，这样也能非常好的起到防漏的作用。然后将酒瓶放在阴凉通风处，或者专门的酒柜当中。想喝的时候拿出来解开袋子就可以了。茂名特色坤沙酒特点
