从酿造工艺上区分：酱香型白酒，原料为高粱（用来酿酒）、小麦（用来制大曲），制作高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用九次蒸酒八次发酵，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。浓香型白酒，原料高粱、小麦，制大曲用中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。清香型白酒，原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。米香型白酒，原料大米，糖化发酵剂不用大曲，而用传统的米小曲。发酵工艺特点属半液态法。而别的香型白酒多属固态法，发酵周期比用大曲的少1/5以上，只要7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，只要3～6个月。酱香型白酒，在中国白酒行业中已经成为佼佼者。甘肃团建用酒酱香型白酒合作
行德酒原产地在贵州省仁怀市。属于酱香型白酒，又称之为茅香型白酒。这类香型的白酒具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点。更为明显的是，行德酒还有着倒入杯里隔天香味儿久留经久不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特点。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等精心勾兑而成的，所谓酱香指的是白酒中具有类似于酱类食品的香味儿，酱香型酒香味儿的组成成份较为复杂，现如今已发现有一千四百多种香味儿，大伙儿通常指出是因为赤水河空气中特有的微生物菌种群发酵形成，是一款值得拥有的好酒。甘肃团建用酒酱香型白酒合作酱香型白酒，始终坚持以精选的原料和精湛的工艺来进行打造。
酱香型白酒的历史悠久，可以追溯到几千年前。它曾是古代贵族和文人士大夫的必备饮品，也是重要的社交礼仪之一。酱香型白酒不仅是一种饮品，更是中国传统文化的重要组成部分。它承载着人们对家庭团聚、友情交往和美好生活的向往。如今，酱香型白酒在中国仍然享有盛誉，并且正逐渐走向世界舞台。品味酱香型白酒需要细致入微，透过酒香、酒色、酒质等方面来感受其独特之处。先欣赏其香气，感受其中的花香、果香和酱香等复杂香气。接着，观察酒液的色泽，酒色的清澈和亮泽是品质的重要指标。总之，品味酒液的口感，感受其醇厚、柔和和余味的持久。通过细致品味，可以更好地领略酱香型白酒的独特魅力。
酱香型与浓香型白酒的区别在于：酿造工艺不同。浓香酒工艺为中温大曲，泥巴窖池，生产周期40-60天，1斤高粱生产4-6两酒。酱香酒是高温大曲，石头窖池，生产周期12个月(8回),1斤高粱出2两酒。浓香型酒的成本和售价较低，决定了浓香型白酒在市场上的销量多，比重约为60%。浓香型，也称泸香型，以五粮液、泸州老窖为例。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，但香味并不是自然形成，属于后期人工勾调。酱香型白酒，历史悠久，传承工艺比较特殊复杂。
白酒以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在评酒中，目前业内公认的有十二大香型白酒。1.酱香型：口感风味具有酱香、口感细腻、醇厚、回味长久等特点。2.浓香型：口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。3.清香型：具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。4.兼香型：口感酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。5.米香型：口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。6.凤香型：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。7.芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦。8.豉香型：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。9.特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。10．药香型：白酒--其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。11．老白干香型：白酒--其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。酱香型白酒，受益于贵州茅台镇优越的地理条件和资源。甘肃团建用酒酱香型白酒合作
酱香型白酒，是中国白酒市场上的认可度较高产品。甘肃团建用酒酱香型白酒合作
酱香型白酒一直以来都具有巨大的升值空间。以贵州茅台酒为例，存放20至30年左右的10瓶茅台酒，成交价可达到38万元，平均每瓶售价为3.8万元，与市场上回收老酒的价格相当。这显示了酱香型白酒作为投资和收藏品的价值。同时，像行德酒这样的酱香型白酒在出厂之前都需要经过三到五年的贮藏。随着时间的推移，酒中的酒精物质会部分转化为芳香脂类物质，使得酒的味道更加香醇。这种陈年的过程使得酱香型白酒的口感更加丰富，香气更加浓郁，增加了其收藏和品鉴的价值。因此，对于喜爱酱香型白酒的人来说，将其作为收藏品是一个不错的选择。酱香型白酒的升值潜力和历史渊源使其成为一种有吸引力的投资品。无论是作为投资还是纯粹的享受，酱香型白酒都展现出其独特的魅力和价值。甘肃团建用酒酱香型白酒合作
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