酱香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也便是人们常常说的那种正规的酱香型白酒。它的质料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严厉按照传统的贵州茅台酒工艺"一二九八七"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。坤沙酒出酒率低，质量更好，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味杰出，优雅细腻，酒体饱满、回味悠长、空杯留香持久。这一类酱香型白酒酿制本钱高，茅台酒的高级产品飞天、五星，国台·青云酒等都是坤沙工艺。白酒的品尝需要用到特定的酒具，如酒杯、酒壶等，以展现其独特的酒香。湛江特色白酒酿造
酱香型白酒整个一年一个周期，一共取七次酒，相当于你一瓶酱酒当中，你喝到了春夏秋冬。而且这七次酒，每一个酒都不能单独作为酱香型白酒，只能将七次酒有机的按照不同的年份，不同的风味特征，进行合理科学的组合，方能成为一瓶优良的酱香型白酒。也就是说九次的蒸煮，八次的发酵，取了七轮次酒，展示人生的七个不同的阅历。一二轮次酒生涩，像年轻人，三四五轮次酒逐渐的成熟而稳重，六七轮次的酒逐渐的步入了人生的晚年，但是夕阳更红。七轮次酒，有机的结合，更好的体现了酱香型白酒之于人生的体验。梅州正规白酒酿造工艺白酒作为礼物，能够展现出送礼者的品味和品质。
感官鉴评酱香型白酒的几个基本维度：色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格)。酱酒的典型口味风格特点是什么？酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。酱香型白酒的典型颜色有什么特点？酱香型白酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色。
存酱香酒的要求是避光与恒温，酱香酒液会热胀冷缩，若日夜晚温差大，升温时，坛内压力上升，坛内空气就觅缝逸出，一朝一夕，酱香酒就跑光了。所以，山洞、地下室等温度改变不大的当地。存酱香酒的温度也有讲究，40度以上酱香酒质会变坏。长期高温是不可滴，不要超越25度。低温也不可，零下几度时，尽管酱香酒不会结冰，但酱香酒中的酸类酯类会分出，酱香酒液变浑浊。尽管升温后，还会再行明澈，但其内部分子排列方式已然不同。甜，酱香酒中的甜味，主要来源于醇类。特别是多元醇，因甜味来自醇基，当物质的羟基添加，其醇的甜味也添加，多元醇都有甜味基团和助甜基团，比一个醇基的醇要甜得多。白酒的酒标上会标注酒的产地、酒精度数、净含量等信息，供消费者参考。
酱香型白酒说到酱香酒的传统工艺，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙。我们从工艺中，可以非常清晰的了解，因为投入成本不一样，影响了酱香白酒的价格。工艺成本决定价格：坤沙工艺中，酱酒的7次取酒中，不同轮次的酒，也区分了其价格。3/4/5轮次的酒是坤沙工艺中的灵魂，又称之为大回沙。其特点是酒香浓郁、酒味醇厚、酒体丰满；第6轮次的酒，称之为小回沙。醇和、糊香好、味长；第7轮次的酒，称之为追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。这里可以看出，哪怕都是坤沙工艺的酱酒，也会因为不同的取酒轮次，产生不同的价格。不过好的酱香酒都是用不同轮次的酒勾调而成的，也就是通常人们所说的酒勾酒。酱香型白酒不添加任何香味成分。珠海白酒价格
酱香型白酒一般指茅台、及茅台镇出品的白酒、以贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产。湛江特色白酒酿造
茅台镇酱酒酿造技术是中国传统酿酒技艺的瑰宝，以其独特的风味和良好的品质享誉全球。茅台镇酱酒酿造技术源远流长，历经千年的发展和传承，凝聚了无数酿酒师的智慧和心血。其独特的酿造工艺和精湛的技术使得茅台镇酱酒在市场上独树一帜。首先，茅台镇酱酒酿造技术注重原料的选择和处理，只选用质量的高粱和质量的水源，确保了酒的原料品质。其次，茅台镇酱酒酿造技术注重酒曲的培养和使用，通过精心调配不同种类的酒曲，使得酒的风味更加独特。此外，茅台镇酱酒酿造技术还注重酒的发酵和陈化过程，通过长时间的陈酿，使得酒的口感更加醇厚，香气更加浓郁。湛江特色白酒酿造
