香油的营养价值：无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物;芝麻油是一种促凝血药，对血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果。崔字牌小磨香油“一辈子只吃一碗饭，一百年只做一件事”。重庆家庭香油生产厂家
大约南北朝时，香油已多被用于餐饮上，到了唐宋年间，香油作为上等的食用植物油应用得更加多方面。眼下，我国的国家标准中将芝麻油分为两类：一类是小磨香油。小磨香油用水代法加工制取，机制香油用机械方法加工制取。第二类是普通香油，香味清淡，用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。近年来，随着生产技艺提高，中国涌现了很多生产香油的大小工厂，香油的生产工艺及产品也日益丰富，如工业用香油、药用香油、浅色香油、黑芝麻香油、保健香油等。崔字牌小磨香油选用上品芝麻为原料，采用小石磨工艺生产，保留了天然的香油香味和营养成份，香味浓郁，味道醇正，集营养和药用价值于一身，以色、香、味俱佳闻名。纯手工香油价钱芝麻油按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。
在我国南方大部分地区，芝麻油的叫法比较常见。一般芝麻油指的就是香油。需要注意的是，为了规范生产加工和市场，国家的对于芝麻油的生产做出了相应的规定，根据不同用途、加工工艺以及质量要求的不同,将芝麻油分为三类：芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油。芝麻香油：是将焙炒过的芝麻籽，经过压榨、压滤、水代等一系列加工工艺制作而出的具有浓郁香味的油。这也就是我们平时经常吃到的芝麻油。芝麻原油：是将芝麻籽采用浸出工艺制取，没有经过任何处理的油品，这种油是不能直接食用的。成品芝麻油：是在芝麻原油的基础之上，经过精炼加工后得到的油。这种油可以用来炒菜，调味或者制作糖果糕点等。香油其实就是芝麻香油，属于芝麻油的一种，我们平时所说的香油一般也就是芝麻香油。
如何买到好的小磨芝麻香油？只有采用水代法工艺的香油才能叫做小磨芝麻香油。按照生产工艺，芝麻油可以分为：小磨芝麻香油（水代法）、压榨芝麻香油（机器压榨）、精炼芝麻油（化学溶剂提取）、芝麻调和油。小磨芝麻香油因为制作工艺复杂，所以成本较高；压榨香油成本是小磨香油的2/3；精炼香油成本是小磨香油的1/4~1/3；芝麻调和油不能算芝麻油，只能说是有芝麻油香味的食用油。“小磨香油”用的是石头磨盘，石磨的好处就是低温研磨，整个过程温度不会超过65℃，这样香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。然后在研磨出来的酱胚中倒入一定比例的水，利用油比水轻的原理，经过反复的物理振动，把油从酱胚中剥离出来，整个过程中不添加任何化学溶剂。酸败的香油不能吃。酸败的香油造成人体代谢失调，肠胃功能紊乱。
崔字小磨香油制作技艺对传承潍坊传统饮食文化、促进潍坊传统饮食文化的发展、丰富大家的精神文化生活等方面都具有积极作用。小磨香油制作技艺作为一项非物质文化遗产，具有一定的历史价值和传承价值。因为小磨香油是在古老的传统工艺基础上发展起来的，对研究中国古代传统饮食文化具有重要的意义。小磨香油制作技艺是一种集食品、烹饪、医药、化工等多种功能于一身的非物质文化遗产，不仅蕴含着深厚的历史底蕴，还在发展中形成了独特的地域文化和民俗风情。香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油。湖南崔字牌香油厂家直销
崔字牌小磨香油坚持“把芝麻大的事做好，就是一件了不起的事”的理念。重庆家庭香油生产厂家
好的香油是小磨香油，但并不是所有的香油都能叫“小磨香油”。小磨香油和普通香油有巨大的区别呢？颜色不同。纯芝麻油的颜色呈红色或橙红色，小磨香油的颜色深，机榨芝麻油和普通芝麻油的颜色较淡。而调和芝麻油，如果加了菜籽油颜色会呈深黄，加了棉籽油颜色会呈深红。香味不同。小磨香油具有浓郁的独特香味，机榨芝麻油香味稍淡，普通芝麻油只有淡淡的香味，而调和芝麻油只带有少量的芝麻香味。我们该如何挑选芝麻香油和小磨香油呢？可以看配料表。普通芝麻油、机榨香油、小磨香油都是纯芝麻油，所以配料表只有一种成分，就是芝麻油或芝麻。而调和芝麻油含有多种油，所以配料表里有多种成分，一看便知。还可以看生产工艺。小磨香油的生产工艺一定是水代法，而其它芝麻香油的生产工艺有压榨、浸出、机榨等工艺。重庆家庭香油生产厂家
