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好当家海韵有机刺参的食用方法主要包括以下几个步骤,以确保能够充分保留其营养价值和口感:
泡发准备:清洗:将干刺参用清水洗净,去除表面的杂质。
浸泡:使用洁净无油的器皿,放入纯净水,将干海参放入,并放入冰箱冷藏室浸泡。通常浸泡时间为12-48小时,期间需每隔8小时换一次水。泡发后处理:
软化后处理:48小时后,海参已变软,此时可以从尾部至头部沿腹部中线剪开,剪去沙嘴,并清洗海参肚内的杂质。海参的内腔中会有几根筋,不用剔除,但横向每隔一厘米剪一刀,有助于海参更好地泡发。
煮制:用洁净无油的铝锅或不锈钢锅,倒入纯净水,烧开下入海参。小火煮30-50分钟,以海参能轻轻掐透为标准。停火后,海参静置在锅内,盖锅盖焖至水自然凉透,取出。
二次泡发:
冷藏泡发:将煮制后的海参再次放入洁净无油的器皿内,加入纯净水,并加入冰块,放入冰箱冷藏48-72小时。期间需每隔8小时换一次水。
烹饪使用:泡发好的海参取出后,即可根据个人喜好进行烹饪。无论是做汤、煲粥还是其他菜肴,都能很好地发挥其营养价值。
保存方法:如一次吃不完,可以将泡发好的海参单条放入保鲜袋内,加入少许水,放入冰箱冷冻(零下15-18度)保存。食用时自然化开即可。通过以上步骤。
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